Sunați Anul Nou cu rețete cu arome globale din întreaga lume

Tradiții alimentare de Revelion din întreaga lume

Revelionul este un moment de sărbătoare și sărbătoare în multe culturi din întreaga lume. Fiecare țară are propriile tradiții și obiceiuri alimentare unice pentru a întâmpina noul an. Să aruncăm o privire asupra unora dintre cele mai fascinante tradiții culinare din diferite colțuri ale globului.

În Spania, se obișnuiește să se mănânce 12 struguri la miezul nopții, câte unul pentru fiecare sonerie a ceasului. Se crede că această tradiție va aduce noroc și prosperitate pentru anul care vine. Strugurii sunt de obicei mici și fără semințe și este o provocare distractivă să-i mănânci pe toți înainte ca ceasul să sune 12.

În Japonia, Revelionul este sărbătorit cu un preparat special numit Osechi-ryori. Această masă tradițională constă din diverse feluri de mâncare colorate și simbolice, fiecare cu o semnificație diferită. De exemplu, fasolea neagră reprezintă sănătatea bună, în timp ce icrele de hering simbolizează fertilitatea și prosperitatea. Osechi-ryori este frumos prezentat în cutii de lac și savurat împreună cu familia și cei dragi.

Rețete pentru sărbătorile de Revelion în Asia

Asia este un tezaur de arome și delicii culinare. De la curry picant și aromat din Thailanda până la găluștele delicate din China, există ceva pentru a satisface fiecare palat. Iată câteva rețete care te vor transporta pe străzile vibrante ale Asiei:

1. Curry verde thailandez

Ingrediente:

2 linguri pasta de curry verde

1 cutie (14 uncii) lapte de cocos

1 cană de legume la alegere (cum ar fi ardei gras, morcovi și muguri de bambus)

1 cană de proteine la alegere (cum ar fi pui, creveți sau tofu)

1 lingura sos de peste

1 lingura zahar de palmier sau zahar brun - Frunze de busuioc proaspat, pentru garnitura

Instrucțiuni:

1. Încinge o lingură de ulei într-o tigaie la foc mediu. Adăugați pasta de curry verde și gătiți timp de un minut până devine parfumat.

2. Turnați laptele de cocos și aduceți la fiert. Adăugați legumele și proteinele la alegere și gătiți până se înmoaie.

3. Amestecați sosul de pește și zahărul. Reglați condimentele după gustul dvs.

4. Servește curry peste orez aburit și ornează cu frunze de busuioc proaspăt.

2. Galuste chinezesti Ingrediente:

1 pachet ambalaje pentru găluște

1 cană de carne măcinată (cum ar fi porc sau pui)

1 cana de legume tocate marunt (cum ar fi varza, morcovii si ciupercile)

2 catei de usturoi, tocati

1 lingura sos de soia

1 lingura ulei de susan

1 lingurita de ghimbir ras

Sare si piper, dupa gust

Instrucțiuni:

1. Într-un castron, amestecați împreună carnea tocată, legumele tocate, usturoiul, sosul de soia, uleiul de susan, ghimbirul, sare și piper.

2. Pune o lingură de umplutură în centrul unui înveliș de găluște. Umeziți marginile cu apă și îndoiți ambalajul în jumătate, sigilând marginile.

3. Repetați cu ambalajele și umplutura rămase.

4. Încinge o lingură de ulei într-o tigaie la foc mediu. Adăugați găluștele și gătiți până se rumenesc pe fund.

5. Se toarnă un strop de apă, se acoperă tigaia și se fierb găluștele la abur timp de aproximativ 5 minute sau până când umplutura este gătită.

6. Servește găluștele cu sos de soia sau sos de scufundare la alegere.

Rețete pentru sărbătorile de Revelion în Europa

Europa este un amestec de tradiții culinare, fiecare țară oferind propriile arome și mâncăruri unice. De la tocane consistente la produse de patiserie delicate, există ceva pentru fiecare gust. Iată câteva rețete pentru a aduce o notă de eleganță europeană sărbătorilor tale de Revelion:

1. Spanakopita grecească Ingrediente:

1 pachet aluat filo

1 legatura de spanac, spalat si tocat

1 cană brânză feta mărunțită

1/2 cană mărar proaspăt tocat

1/4 cana ceapa verde tocata

2 oua, batute

Sare si piper, dupa gust

Ulei de măsline, pentru periaj

Instrucțiuni:

1. Preîncălziți cuptorul la 375°F (190°C). Unge ușor o tavă de copt.

2. Într-un castron mare, combinați spanacul, brânza feta, mararul, ceapa verde, ouăle, sarea și piperul.

3. Așezați 2 foi de aluat filo în tava de copt, ungeți fiecare foaie cu ulei de măsline. Adăugați un strat de amestec de spanac.

4. Repetați cu amestecul de aluat filo și spanac rămas, terminând cu un strat de aluat filo deasupra.

5. Ungeți stratul superior de aluat filo cu ulei de măsline.

6. Coaceți 30-35 de minute sau până când spanakopita devine maro auriu și crocant.

7. Lăsați-l să se răcească câteva minute înainte de a feli și de a servi.

2. Ingrediente pentru tiramisu italian :

1 cană de cafea tare preparată, răcită

2 linguri de lichior de cafea (cum ar fi Kahlua)

24 degete de doamne -

1 cană brânză mascarpone

1/2 ceașcă de zahăr granulat

2 ouă, separate

Pudră de cacao, pentru praf

Instrucțiuni:

1. Într-un vas puțin adânc, combinați cafeaua răcită și lichiorul de cafea.

2. Înmuiați fiecare deget în amestecul de cafea, înmuiându-l câteva secunde pe fiecare parte. Aranjați degetele înmuiate într-un singur strat într-un vas dreptunghiular.

3. Într-un castron, bate brânza mascarpone, zahărul și gălbenușurile de ou până se omogenizează.

4. Într-un castron separat, bate albușurile spumă până se formează vârfuri tari. Ungeti usor albusurile spuma in amestecul de mascarpone.

5. Întindeți jumătate din amestecul de mascarpone peste degetele înmuiate. Repetați cu un alt strat de degete înmuiate și amestecul de mascarpone rămas.

6. Pudrați blatul cu pudră de cacao.

7. Dați la frigider cel puțin 4 ore sau peste noapte înainte de servire.

Rețete pentru sărbătorile de Revelion în Africa

Africa este un continent bogat în diverse culturi și arome. De la tocanite consistente la carne picante la gratar, bucataria din Africa este la fel de vibranta ca si oamenii sai. Iată câteva rețete pentru a aduce un gust de Africa la masa ta de Revelion:

1. Ingrediente pentru Tagine de miel marocan:

1,5 kg umăr de miel, tăiat în bucăți

2 cepe, tocate

3 catei de usturoi, tocati

2 lingurite chimen macinat

2 lingurite coriandru macinat

1 lingurita scortisoara macinata

1 lingurita de ghimbir macinat

1 lingurita boia

1/2 lingurita turmeric

1/2 lingurita piper cayenne (optional)

1 cutie (400 g) de rosii tocate

1 cană supă de pui sau legume

1 cană caise uscate

1/4 cană miere

Coriandru proaspăt, pentru garnitură

Migdale prajite, pentru decor

Instrucțiuni:

1. Încinge o lingură de ulei într-o oală mare sau tagine la foc mediu. Rumeniți bucățile de miel pe toate părțile și lăsați-le deoparte.

2. În aceeași oală, adăugați ceapa, usturoiul, chimenul, coriandru, scorțișoară, ghimbir, boia de ardei, turmeric și ardeiul cayenne. Gatiti pana ce ceapa este moale si condimentele sunt parfumate.

3. Întoarceți mielul în oală și adăugați roșiile tocate și bulionul. Aduceți la fiert și acoperiți oala. Gatiti aproximativ 2 ore sau pana cand mielul este fraged.

4. Adăugați în oală caisele uscate și mierea. Gatiti inca 30 de minute sau pana se inmoaie caisele.

5. Serviți tajina peste cușcuș sau orez, ornat cu coriandru proaspăt și migdale prăjite.

2. Ingrediente Bobotie din Africa de Sud:

1 kg carne de vita tocata

2 cepe, tocate

2 catei de usturoi, tocati

2 felii de paine, inmuiate in lapte

1/2 cană stafide

1/4 cană chutney

1 lingură pudră de curry

1 lingura turmeric

1 lingura zahar

2 linguri de otet alb

2 oua, batute -

Sare si piper, dupa gust

Frunze de dafin, pentru decor

Instrucțiuni:

1. Preîncălziți cuptorul la 350°F (175°C). Ungeți o tavă de copt.

2. Într-o tigaie se rumenește carnea de vită cu ceapa și usturoiul. Scurgeți orice exces de grăsime.

3. Într-un castron mare, combinați pâinea înmuiată, stafidele, chutney-ul, praful de curry, turmericul, zahărul, oțetul, ouăle bătute, sarea și piperul. Amesteca bine.

4. Adăugați amestecul de carne de vită tocată în bol și amestecați până când totul este bine combinat.

5. Transferați amestecul în tava de copt unsă. Aranjați câteva foi de dafin deasupra.

6. Coaceți 45-50 de minute sau până când blatul este auriu și bobotia este gătită.

7. Serviți bobotie cu orez galben și o gură de chutney.

Rețete pentru sărbătorile de Revelion în America de Nord

America de Nord găzduiește o bogată moștenire culinară care combină diverse influențe din întreaga lume. De la mâncare de suflet reconfortantă până la mâncăruri tex-mex picante, există ceva de care să se bucure toată lumea. Iată câteva rețete pentru a adăuga un fler nord-american sărbătorii de Revelion:

1. Ingrediente de pui prăjit din sud:

1 pui întreg, tăiat în bucăți

2 căni de zară

2 căni de făină universală

1 lingura boia de ardei - 1 lingura praf de usturoi

1 lingura praf de ceapa

1 lingurita piper cayenne

Sare si piper, dupa gust

Ulei vegetal, pentru prajit

Instrucțiuni:

1. Puneți bucățile de pui într-un castron și turnați laptele peste ele. Lăsați-le la macerat cel puțin 1 oră sau peste noapte la frigider.

2. Într-un vas puțin adânc, combinați făina, boia de ardei, pudra de usturoi, praf de ceapă, piper cayenne, sare și piper.

3. Scoateți puiul din zar și dragați fiecare bucată în amestecul de făină, apăsând-o ferm pentru a adera.

4. Încălzește aproximativ 1 inch de ulei vegetal într-o tigaie mare sau într-o friteuză 350°F (175°C).

5. Prăjiți puiul în loturi, întorcându-le din când în când, până când se rumenește și este fiert. Acest lucru va dura aproximativ 15-20 de minute pentru carnea întunecată și 10-15 minute pentru carnea albă.

6. Transferați puiul prăjit pe o farfurie tapetată cu un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de ulei.

7. Servește puiul prăjit fierbinte cu garniturile tale preferate, cum ar fi piure de cartofi, salată de varză și biscuiți.

2. Mexican Chiles Rellenos Ingrediente:

4 ardei poblano mari

1 cană de brânză mărunțită (cum ar fi Monterey Jack sau cheddar)

1/2 cană făină universală

4 ouă, separate

Ulei vegetal, pentru prajit

Sare si piper, dupa gust

Salsa si smantana, pentru servire

Instrucțiuni:

1. Preîncălziți broilerul. Așezați ardeii poblano pe o foaie de copt și puneți-l la grătar până când pielea este învelită și carbonizată, întorcându-le din când în când. Transferați ardeii într-un castron, acoperiți cu folie de plastic și lăsați-i să se aburească aproximativ 10 minute.

2. Scoateți pielea carbonizată de pe ardei, asigurându-vă că îi păstrați intacți. Tăiați cu grijă o fante de-a lungul unei părți a fiecărui ardei și îndepărtați semințele și membranele.

3. Umpleți fiecare ardei cu brânză mărunțită și închideți cu grijă fanta.

4. Într-un vas puțin adânc, asezonați făina cu sare și piper. Trage fiecare ardei umplut în făină, scuturând orice exces.

5. Într-un castron, bate albușurile spumă până se formează vârfuri tari. Într-un castron separat, bate gălbenușurile până devin palide și cremoase. Îndoiți ușor albușurile bătute spumă în gălbenușurile.

6. Încinge aproximativ 1 inch de ulei vegetal într-o tigaie mare la foc mediu.

7. Înmuiați fiecare ardei acoperit cu făină în amestecul de ouă bătute, asigurându-vă că este acoperit complet.

8. Prăjiți ardeii în uleiul încins până se rumenesc pe toate părțile. Acest lucru va dura aproximativ 5-7 minute.

9. Transferați ardeii prăjiți pe o farfurie tapetată cu un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de ulei.

10. Serviți chiles rellenos fierbinți cu salsa și smântână.

Rețete pentru sărbătorile de Revelion în America de Sud

America de Sud este un continent de culori vibrante, arome îndrăznețe și tradiții culinare diverse. De la ceviche acidulat la carne la grătar suculentă, mâncarea din America de Sud este o sărbătoare a ingredientelor proaspete și a condimentelor îndrăznețe. Iată câteva rețete pentru a aduce un gust din America de Sud la masa ta de Revelion:

1. Ceviche peruvian Ingrediente:

1 kg fileuri de pește alb proaspăt (cum ar fi biban de mare sau lipa), tăiate în bucăți mici

1/2 cană suc de lămâie proaspăt stors

1 ceapă roșie, feliată subțire

1 ardei jalapeno, fără semințe și tocat

1/4 cană coriandru proaspăt tocat

1/4 cană pătrunjel proaspăt tocat

Sare si piper, dupa gust

Boabe de porumb, pentru ornat

Cartofi dulci, fierti si feliati, pentru servire

Instrucțiuni:

1. Într-un castron, combinați peștele, sucul de lime, ceapa roșie, ardeiul jalapeno