Supă persană de Anul Nou cu fasole, tăiței și ierburi (Ash-e-reshteh)

Name: Supă persană de Anul Nou cu fasole, tăiței și ierburi (Ash-e-reshteh)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 3 Ceapa galbena medie, tocata stoc de legume sau pui; 118 6 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri năut, înmuiat peste noapte în apă pentru a acoperi; 59 6 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri frunze proaspete de mărar, tocate; 118 6 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri fasole fava uscată, înmuiată peste noapte în apă pentru a acoperi sau 1 1/2 căni de fasole lima congelată; 59 6 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri linte uscate; 118 6 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri coriandru proaspăt, tocat; 118 6 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri pătrunjel proaspăt cu frunze plate, tocat; 1 mână mare frunze proaspete de mentă, rupte în bucăți; 5 cuișoare usturoi, tocat; 1 1 kilogram de dovlecel, turmeric măcinat; 59 6 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri fasole, înmuiate peste noapte în apă pentru a acoperi; 1 buchet verdeață cu frunze, tulpină și tocată grosier; 170 Nuci de orice fel (tocate) fidea subțire de ou sau linguină, împărțită în treimi; 7 (iarnă) 1 legătură de spanac proaspăt (aproximativ 3 căni); 473 6 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri iaurt simplu; 6 Rubarbă, tocată proaspătă sau congelată Sare; 3 ceapă galbenă

Supa persană de Anul Nou cu fasole, tăiței și ierburi (Ash-e-reshteh) ar putea fi doar felul principal pe care îl căutați. O porție conține 637 calorii, 29G de proteine, și 27G de grăsime. Această rețetă vegetariană servește 6 și costă $3.38 pe portie. Această rețetă de la Epicurious are 54 de fani. Anul Nou va fi și mai special cu această rețetă. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 45 minute. Dacă aveți la îndemână linguină, turmeric măcinat, fasole și alte câteva ingrediente, o puteți face. Pentru a folosi turmericul măcinat, puteți urma acest fel principal cu Tort De Lămâie Umplut Cu Cireșe ca desert. Cu o lingură scor de 96%, acest fel de mâncare este uimitor. Încercați Supă persană de Anul Nou cu fasole, tăiței și ierburi (Ash-e-reshteh), Supă persană de tăiței și fasole-- Aash-e Reshteh, și Supă De Năut Și Tăiței Cu Ierburi Persane pentru rețete similare.

Instrucțiuni

Tăiați 1 ceapă.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ceapă

Încălziți o oală mare la foc mediu-mare și adăugați 4 linguri de ulei de măsline.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ulei De Măsline

Echipamente pe care le vei folosi

2 Linguri Ulei De Măsline, Plus 2 Linguri Ulei De Măsline (de Cea Mai Bună Calitate), Pentru Stropire

Se adaugă ceapa și saut până se rumenesc ușor, aproximativ 5 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ceapă

Scurgeți și clătiți năutul, fasolea și fasolea fava și adăugați-le în ceapă împreună cu 4 căței de usturoi tocați, turmeric și linte. Saut pentru 1 minut, apoi se adaugă stocul și se aduce la fierbere. Fierbeți fasolea, acoperită, timp de 1 oră. Înclinați capacul astfel încât oala să fie parțial acoperită și fierbeți, amestecând ocazional, timp de 1 1/2 ore. Se condimentează cu sare. Feliați restul de 2 cepe în jumătăți subțiri.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Fasole

Fasole Fava

Năut

Turmeric

Linte

Ulei De Măsline Extravirgin, 2 întoarceri De Tigaie Plus Câteva Pentru Stropire

Usturoi

Ceapă

Stoc

Sare

Echipamente pe care le vei folosi

2 Linguri Ulei De Măsline, Plus 2 Linguri Ulei De Măsline (de Cea Mai Bună Calitate), Pentru Stropire

Încălziți o tigaie saut la foc mare și adăugați restul de 3 linguri de ulei de măsline.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ulei De Măsline

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie

Adăugați ceapa și prăjiți, amestecând frecvent, până când ceapa se rumeneste și se caramelizează.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ceapă

Adăugați usturoiul rămas și menta și saut-ul timp de 1 minut. Se condimentează cu sare și se lasă deoparte.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Usturoi

Mentă

Sare

Adăugați tăiței în supă și gătiți până se înmoaie, 6 până la 8 minute. Când tăiței sunt aproape gata, adăugați verdeața cu frunze și ierburile proaspete și gătiți timp de 2 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Verzii

Ierburi Proaspete

Paste

Supă

Se servește cu o păpușă mare de iaurt și câteva linguri din amestecul de ceapă saut.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Iaurt

Ceapă

Gust

Rezervați, folosind baza de date nutrițională USDA

Retipărit cu permisiunea Lucid Food: Cooking for an eco-Conscious Life de Louisa Shafia. Text copyright 2010 de Louisa Shafia. Publicat de Ten Speed Press, o amprentă a Crown Publishing Group, o divizie a Random House, Inc.Louisa Shafia este fondatoarea Lucid Food, o companie ecologică de catering cu sediul în New York. Absolventă a Natural Gourmet Institute, a lucrat la Millennium Restaurant și Roxanne ' s din San Francisco Bay Area și la Aquavit și Pure Food and Wine din New York.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Vin