Coacerea este un proces de gătit folosind căldură uscată dintr-un cuptor sau, mai rar, cenușă sau pietre fierbinți. Gătitul se finalizează prin transferul din exterior în interior a produselor de copt. Alimentele coapte populare sunt pâinea, prăjiturile și prăjiturile. Coacerea nu se limitează la aceste articole și poate fi extinsă la rețete precum șunca coptă sau cartofi prăjiți la cuptor. Există o întreagă lume a coacerii de explorat!