Cum să gătești orezul

Ce orez ar trebui să folosiți și câtă apă?

Primul pas spre gătirea orezului perfect este alegerea tipului potrivit. Există trei tipuri principale de orez: alb, brun și asiatic. Soiurile asiatice, cum ar fi iasomia, sunt de obicei incluse în feluri de mâncare în care textura și parfumul orezului sunt la fel de importante ca și amidonul. Pe de altă parte, orezul alb și brun este folosit în principal în mâncăruri în care amidonul este o componentă majoră.

Tipul de orez pe care îl folosiți va depinde desigur de tipul de fel de mâncare pe care îl pregătiți. Una dintre cele mai ușoare moduri de a afla dacă tipul de orez pe care îl utilizați este potrivit este să vă uitați doar la ambalaj. În general, dacă vrei o textură pufoasă și un gust neutru, atunci orezul cu bob lung este o opțiune bună. Dacă pregătiți un fel de mâncare asiatic, atunci orezul cu bob scurt este probabil mai potrivit, deoarece are o textură lipicioasă. Odată ce te-ai hotărât asupra tipului de orez pe care vrei să-l gătești, ești gata să treci la pasul următor.

Cel mai bun mod de a găti orezul

Există multe metode diferite, dar cel mai bun mod de a găti orezul este să folosești metoda „Let-It-Be”. Pur și simplu adăugați orezul și apa într-o oală. Pune un capac pe oală și dă focul la mare. Lasă orezul să fiarbă aproximativ 10 minute. Apoi, dați focul la mic și lăsați să fiarbă încă 20 de minute.

Metoda „Let-It-Be” este cea mai bună, deoarece nu necesită monitorizarea atentă a orezului. Aceasta înseamnă că puteți face alte lucruri în timp ce orezul se gătește. O altă metodă este metoda „Bring-to-a-Boil”. Acesta este cel mai bun pentru a găti orez cu bob scurt. Este, de asemenea, cea mai tradițională metodă de a găti orezul. Puteți folosi această metodă punând orezul, apa și un praf de sare într-o oală și aducându-l la fiert. Apoi, dați focul la mic și lăsați orezul să fiarbă 10 minute.

Nu scuturați tigaia în timp ce gătiți

Mulți oameni cred că scuturarea tigaii ajută orezul să se gătească uniform. Adevărul este că va face ca orezul să se lipească de fundul tigaii, ceea ce face ca tigaia să fie mai greu de curățat. În schimb, asigurați-vă că utilizați o tigaie antiaderentă și amestecați orezul din când în când în timp ce se gătește. Când sunteți gata să scoateți orezul de pe foc, există câteva lucruri pe care le puteți face pentru a vă asigura că rămâne pufos. Când scoateți capacul din oală, nu amestecați orezul. Pur și simplu lăsați-l să stea timp de 5 minute. Un alt sfat este să folosiți o lingură de lemn atunci când scoateți orezul din oală. O lingură de lemn va permite orezului să rămână pufos, în timp ce curățarea este mai ușoară. O altă modalitate excelentă de a păstra orezul pufos este să adăugați puțin unt sau ulei după ce este gătit. Amestecând o lingură de ulei cu orezul îl va menține pufos.

Lăsați-l să stea după gătit

Ultimul pas în procesul de gătire este lăsarea orezului să stea timp de 5 minute după ce s-a terminat de gătit. Acesta este cel mai bun pentru orezul cu bob scurt și pentru majoritatea soiurilor asiatice. Lăsând orezul să stea, amidonul se va depune pe fundul oalei, ceea ce va face orezul mai pufos. Dacă doriți să împiedicați orezul să devină lipicios, asigurați-vă că nu stă în apă. Dacă mai rămâne apă în oală, orezul va deveni umed. Un truc pentru a preveni acest lucru este să acoperiți oala cu o cârpă curată și uscată în timpul perioadei de odihnă. Acest lucru va permite excesului de apă să fie absorbit de cârpă.

Concluzie

Gătitul orezului nu este atât de greu pe cât ai putea crede. Pentru a vă asigura că iese perfect de fiecare dată, țineți cont de sfaturile de mai sus. Elementele esențiale de reținut sunt să alegeți tipul potrivit de orez, să nu agitați tigaia în timpul procesului de gătire și să lăsați orezul să stea înainte de servire. Chiar nu este mare lucru, iar rezultatele sunt delicioase.