Plăcinta cu dovleac a lui Cook ' s Illustrated

Plăcinta cu dovleac a lui Cook ' s Illustrated
Această rețetă vegetariană servește 8 și costă $1.26 pe portie. O porție din acest fel de mâncare conține în jur 6g de proteine, 29G de grăsime, și un total de 506 calorii. Este perfect pentru Ziua Recunostintei. Această rețetă de la Serious Eats are 341 de fani. Un amestec de sare de masă, ouă plus 2 gălbenușuri, scurtarea legumelor și o mână de alte ingrediente sunt tot ce trebuie pentru a face această rețetă atât de aromată. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 45 minute. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 51%. Acest scor este solid. Încercați Aluatul de plăcintă infailibil al lui Cook ' s Illustrated, Pizza cu crustă subțire a lui Cook ' s Illustrated, și Gulaș maghiar adevărat-Cook ' s Illustrated pentru rețete similare.

Instrucțiuni

1
Pentru crustă: procesați 3/4 cană de făină, sare și zahăr în robotul de bucătărie până se combină, aproximativ două impulsuri de 1 secundă.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Borcan Conserve De Zmeură Fără SemințeBorcan Conserve De Zmeură Fără Semințe
Lorann Bucătărie Profesională®Lorann Bucătărie Profesională®
Lemn Dulce Galben și VerdeLemn Dulce Galben și Verde
(tub Mare)(tub Mare)
Echipamente pe care le vei folosi
(cum Ar Fi Biscuiții Marie)(cum Ar Fi Biscuiții Marie)
2
Adăugați untul și scurtarea și procesați până când aluatul omogen începe să se adune în aglomerări inegale, aproximativ 10 secunde; aluatul va semăna cu cașul de brânză de vaci cu câteva bucăți foarte mici de unt rămase, dar nu ar trebui să existe făină neacoperită. Răzuiți vasul cu spatulă de cauciuc și redistribuiți aluatul uniform în jurul lamei procesorului.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Biscuiți Din Grâu IntegralBiscuiți Din Grâu Integral
Mere Tarta Tocate Decojite (aproximativ 5 Medii)Mere Tarta Tocate Decojite (aproximativ 5 Medii)
Topping Batut Si Cirese Maraschino Cu Tulpini, OptionalTopping Batut Si Cirese Maraschino Cu Tulpini, Optional
Boabe De Vanilie, Despicată Pe Lungime (sau 1 1/2 Linguriță Extract De Vanilie)Boabe De Vanilie, Despicată Pe Lungime (sau 1 1/2 Linguriță Extract De Vanilie)
Lorann Bucătărie Profesională®Lorann Bucătărie Profesională®
Echipamente pe care le vei folosi
1 Litru (aproximativ 4 Căni) Smântână Groasă1 Litru (aproximativ 4 Căni) Smântână Groasă
Cutie De Fasole Verde în Stil Francez, ScursăCutie De Fasole Verde în Stil Francez, Scursă
3
Adăugați restul de 1/2 cană de făină și pulsați până când amestecul este distribuit uniform în jurul bolului și masa aluatului a fost spartă, 4 până la 6 impulsuri rapide. Amestecul gol în castron mediu.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Boabe De Vanilie, Despicată Pe Lungime (sau 1 1/2 Linguriță Extract De Vanilie)Boabe De Vanilie, Despicată Pe Lungime (sau 1 1/2 Linguriță Extract De Vanilie)
Lorann Bucătărie Profesională®Lorann Bucătărie Profesională®
Echipamente pe care le vei folosi
Cutie De Fasole Verde în Stil Francez, ScursăCutie De Fasole Verde în Stil Francez, Scursă
4
Presărați vodcă și apă peste amestec. Cu spatula de cauciuc, folosiți mișcarea de pliere pentru a amesteca, apăsând pe aluat până când aluatul este ușor lipicios și se lipeste împreună. Aplatizați aluatul în disc de 4 inci. Înfășurați în plastic și refrigerați cel puțin 45 de minute sau până la 2 zile.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Boabe De Vanilie, Despicată Pe Lungime (sau 1 1/2 Linguriță Extract De Vanilie)Boabe De Vanilie, Despicată Pe Lungime (sau 1 1/2 Linguriță Extract De Vanilie)
Bețișoare De Gustări Din Carne Cu Aromă De PepperoniBețișoare De Gustări Din Carne Cu Aromă De Pepperoni
Paste Paccheri (tub Mare) De Aproximativ 2,5 Inci Lungime Pe 2 Inci LățimePaste Paccheri (tub Mare) De Aproximativ 2,5 Inci Lungime Pe 2 Inci Lățime
Brânzeturi Amestecate Mărunțite, Cum Ar Fi Brânzeturile Pentru TacosBrânzeturi Amestecate Mărunțite, Cum Ar Fi Brânzeturile Pentru Tacos
Echipamente pe care le vei folosi
1 Litru (aproximativ 4 Căni) Smântână Groasă1 Litru (aproximativ 4 Căni) Smântână Groasă
5
Reglați raftul cuptorului în poziția cea mai joasă, așezați foaia de copt cu ramă pe raft și încălziți cuptorul la 400 F.
Echipamente pe care le vei folosi
Glazură De Vanilie Pillsbury® Creamy Supreme®Glazură De Vanilie Pillsbury® Creamy Supreme®
Pachet Porumb Congelat, Decongelat, ScursPachet Porumb Congelat, Decongelat, Scurs
6
Scoateți aluatul din frigider și întindeți-l pe suprafața de lucru cu făină generoasă (până la 1/4 cană) până la un cerc de 12 inci cu grosimea de aproximativ 1/8 inch.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Boabe De Vanilie, Despicată Pe Lungime (sau 1 1/2 Linguriță Extract De Vanilie)Boabe De Vanilie, Despicată Pe Lungime (sau 1 1/2 Linguriță Extract De Vanilie)
Drajeuri Perle AlbeDrajeuri Perle Albe
7
Rulați aluatul liber în jurul sucitorului și derulați-l în placa de plăcintă, lăsând o surplombă de cel puțin 1 inch pe fiecare parte. Lucrând în jurul circumferinței, ușurați aluatul în farfurie ridicând ușor marginea aluatului cu o mână în timp ce apăsați în fundul plăcii cu cealaltă mână. La frigider 15 minute.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Boabe De Vanilie, Despicată Pe Lungime (sau 1 1/2 Linguriță Extract De Vanilie)Boabe De Vanilie, Despicată Pe Lungime (sau 1 1/2 Linguriță Extract De Vanilie)
Drajeuri Perle AlbeDrajeuri Perle Albe
Echipamente pe care le vei folosi
2 Pachete (8 Uncii) De Ciocolată Semi-dulce Pentru Copt BAKER'S, Topită2 Pachete (8 Uncii) De Ciocolată Semi-dulce Pentru Copt BAKER'S, Topită
8
Tăiați consola la 1/2 inch dincolo de buza plăcii de plăcintă. Ori consola sub sine; margine pliată trebuie să fie la același nivel cu marginea plăcii plăcintă. Folosind degetul mare și arătător, marginea flaut de aluat. Puneți la frigider placa căptușită cu aluat până când este fermă, aproximativ 15 minute.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Boabe De Vanilie, Despicată Pe Lungime (sau 1 1/2 Linguriță Extract De Vanilie)Boabe De Vanilie, Despicată Pe Lungime (sau 1 1/2 Linguriță Extract De Vanilie)
9
Scoateți tigaia din frigider, tapetați crusta cu folie și umpleți cu greutăți pentru plăcintă sau bănuți.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Borcan Conserve De Zmeură Fără SemințeBorcan Conserve De Zmeură Fără Semințe
Echipamente pe care le vei folosi
Ambalaj Jell-O Cu Aromă De Căpșuni Fără ZahărAmbalaj Jell-O Cu Aromă De Căpșuni Fără Zahăr
4 Linguri Gem De Zmeura, Afine Sau Capsuni4 Linguri Gem De Zmeura, Afine Sau Capsuni
10
Coaceți pe foaia de copt cu ramă 15 minute.
Echipamente pe care le vei folosi
Glazură De Vanilie Pillsbury® Creamy Supreme®Glazură De Vanilie Pillsbury® Creamy Supreme®
Pachet Porumb Congelat, Decongelat, ScursPachet Porumb Congelat, Decongelat, Scurs
11
Îndepărtați folia și greutățile, rotiți placa și coaceți 5 până la 10 minute suplimentare până când crusta este maro aurie și crocantă.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Borcan Conserve De Zmeură Fără SemințeBorcan Conserve De Zmeură Fără Semințe
Echipamente pe care le vei folosi
Pachet Porumb Congelat, Decongelat, ScursPachet Porumb Congelat, Decongelat, Scurs
4 Linguri Gem De Zmeura, Afine Sau Capsuni4 Linguri Gem De Zmeura, Afine Sau Capsuni
12
Scoateți placa de plăcintă și foaia de copt din cuptor.
Echipamente pe care le vei folosi
Glazură De Vanilie Pillsbury® Creamy Supreme®Glazură De Vanilie Pillsbury® Creamy Supreme®
Pachet Porumb Congelat, Decongelat, ScursPachet Porumb Congelat, Decongelat, Scurs
13
Pentru umplutură: în timp ce coaja de plăcintă se coace, bateți smântâna, laptele, ouăle, gălbenușurile și vanilia împreună într-un castron mediu.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Jumătăți Proaspete De Zmeură, Afine Sau Felii De CăpșuniJumătăți Proaspete De Zmeură, Afine Sau Felii De Căpșuni
Acoperire Cu Bomboane Albe, OpționalAcoperire Cu Bomboane Albe, Opțional
Cireșe Proaspete Rainier, Fără Sâmburi și Tăiate La JumătateCireșe Proaspete Rainier, Fără Sâmburi și Tăiate La Jumătate
Soiuri De CiuperciSoiuri De Ciuperci
(Keebler)(Keebler)
2 Căni De Brânzeturi Mărunțite Amestecate, Cum Ar Fi Brânzeturi Pentru Tacos2 Căni De Brânzeturi Mărunțite Amestecate, Cum Ar Fi Brânzeturi Pentru Tacos
Echipamente pe care le vei folosi
Lamaie Proaspat Stors, Sau Dupa GustLamaie Proaspat Stors, Sau Dupa Gust
Cutie De Fasole Verde în Stil Francez, ScursăCutie De Fasole Verde în Stil Francez, Scursă
14
Combinați piureul de dovleac, ignamele, zahărul, siropul de arțar, ghimbirul, scorțișoara, nucșoara și sarea într-o cratiță mare cu fundul greu; se aduce la fierbere la foc mediu, 5 până la 7 minute. Continuați să fierbeți amestecul de dovleac, amestecând constant și zdrobind igname pe părțile laterale ale oalei, până când sunt groase și strălucitoare, 10 până la 15 minute.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Conserve De DovleacConserve De Dovleac
Sirop De Arțar Pur (de Preferință Grad B), Plus 4 Lingurițe Pentru ServireSirop De Arțar Pur (de Preferință Grad B), Plus 4 Lingurițe Pentru Servire
Poate Dieta SifonPoate Dieta Sifon
(aroma Originala)(aroma Originala)
Amestec Tricolor De Slaw De ColeAmestec Tricolor De Slaw De Cole
1 Ceapă Galbenă Medie, Tăiată Grosier în Bucăți Egale1 Ceapă Galbenă Medie, Tăiată Grosier în Bucăți Egale
Lemn Dulce Galben și VerdeLemn Dulce Galben și Verde
(tub Mare)(tub Mare)
YamYam
Echipamente pe care le vei folosi
Sare Cușer, împărțită, Plus Mai Mult Pentru StropireSare Cușer, împărțită, Plus Mai Mult Pentru Stropire
2 Linguri Ulei De Măsline, Plus 2 Linguri Ulei De Măsline (de Cea Mai Bună Calitate), Pentru Stropire2 Linguri Ulei De Măsline, Plus 2 Linguri Ulei De Măsline (de Cea Mai Bună Calitate), Pentru Stropire
15
Scoateți tigaia de pe foc și amestecați amestecul de smântână până se încorporează complet. Se strecoară amestecul prin sită cu ochiuri fine, așezată peste bolul mediu, folosind spatele oalei sau spatula pentru a apăsa solidele prin strecurătoare. Se amestecă amestecul și se transferă în coajă de plăcintă pre-coaptă caldă. Întoarceți placa de plăcintă cu foaia de copt la cuptor și coaceți plăcinta timp de 10 minute. Reduceți căldura la 300 F și continuați să coaceți până când marginile plăcintei sunt setate (termometrul cu citire instantanee introdus în registrele centrale cu 175 de grade), cu 20 până la 35 de minute mai mult.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Jumătăți Proaspete De Zmeură, Afine Sau Felii De CăpșuniJumătăți Proaspete De Zmeură, Afine Sau Felii De Căpșuni
Cireșe Proaspete Rainier, Fără Sâmburi și Tăiate La JumătateCireșe Proaspete Rainier, Fără Sâmburi și Tăiate La Jumătate
Echipamente pe care le vei folosi
Cu Os, Pe Piele, Pulpe și Pulpe De PuiCu Os, Pe Piele, Pulpe și Pulpe De Pui
Glazură De Vanilie Pillsbury® Creamy Supreme®Glazură De Vanilie Pillsbury® Creamy Supreme®
Sos Iute Cu Ulei De SusanSos Iute Cu Ulei De Susan
Pachet Porumb Congelat, Decongelat, ScursPachet Porumb Congelat, Decongelat, Scurs
1 Litru (aproximativ 4 Căni) Smântână Groasă1 Litru (aproximativ 4 Căni) Smântână Groasă
PolonicPolonic
Lamaie Proaspat Stors, Sau Dupa GustLamaie Proaspat Stors, Sau Dupa Gust
Cutie De Fasole Verde în Stil Francez, ScursăCutie De Fasole Verde în Stil Francez, Scursă
Gutui - Curățați De Coajă, Fără Miez și Tăiați în FeliiGutui - Curățați De Coajă, Fără Miez și Tăiați în Felii
16
Transferați plăcinta pe grătar și răciți-o la temperatura camerei, 2 până la 3 ore.
Echipamente pe care le vei folosi
Portocale, Feliate și Tăiate în JumătatePortocale, Feliate și Tăiate în Jumătate
17
Tăiați în pene și serviți.
DificultateExpert
Gata În45 m.
Porții8
Scor De Sănătate4
Tipuri De Feluri De MâncareGarnitură
Revista