Coq au Vin

Coq au Vin durează aproximativ 13 ore de la început până la sfârșit. Această rețetă servește 6 și costă 7,48 USD per porție. O porție conține 1297 de calorii, 71 g de proteine și 77 g de grăsimi. Un amestec de unt, vin roșu, țelină și o mână de alte ingrediente este tot ce este nevoie pentru a face această rețetă atât de delicioasă. Este o rețetă costisitoare pentru fanii mâncărurilor mediteraneene. 92 de persoane au fost impresionate de această rețetă. Funcționează bine ca fel principal. Vă este adus de Foodnetwork. Cu un scor de lingură de 73%, acest fel de mâncare este solid. Încercați Coq Au Vin, Coq au Vin și Coq au Vin pentru rețete similare.

Instrucțiuni

Vezi cum se prepară această rețetă.

Tăiați capătul rădăcinii fiecărei cepe sidefate și faceți un „x” cu cuțitul la locul său. Aduceți 2 până la 3 căni de apă la fiert și puneți ceapa timp de 1 minut.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ceapă Perlată

20 De Felii Subțiri De Dovlecel

Paste Paccheri (tub Mare) De Aproximativ 2,5 Inci Lungime Pe 2 Inci Lățime

Echipamente pe care le vei folosi

2 1/2 Cani De Supa De Pui, Plus Mai Mult Pentru A Slăbi și îngroșa Sosul

Scoateți ceapa din oală, lăsați-o să se răcească, apoi curățați-le de coajă. Ar trebui să puteți aluneca ceapa chiar din piele. Pus deoparte.

Ingrediente de care veți avea nevoie

20 De Felii Subțiri De Dovlecel

Echipamente pe care le vei folosi

2 Linguri Ulei De Măsline, Plus 2 Linguri Ulei De Măsline (de Cea Mai Bună Calitate), Pentru Stropire

Stropiți puiul pe toate părțile cu sare kosher și piper negru proaspăt măcinat.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Tortile Calde De Porumb Sau Orez Alb, Pentru Servire

Cartofi Rumeni, Aproximativ 6 Uncii Fiecare

1 Pui întreg De 5 Kg, Tăiat în 8 Bucăți

Așezați bucățile de pui, câte puțin, într-o pungă de plastic mare (de 1 sau 2 galoane) împreună cu făina. Agitați pentru a acoperi toate bucățile de pui.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Coji De Cannelloni

1 Pui întreg De 5 Kg, Tăiat în 8 Bucăți

Lorann Bucătărie Profesională®

1 Cană Cuburi De Pui La Rotisor

Echipamente pe care le vei folosi

Suplimentar Coajă De Lămâie Rasă, Opțional

Scoateți puiul din pungă pe un suport metalic.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Pui întreg De 5 Kg, Tăiat în 8 Bucăți

Adăugați cele 2 linguri de apă într-o tigaie mare, de 12 inchi, la foc mediu, împreună cu carnea de porc sărată. Acoperiți și gătiți până când apa dispare, apoi continuați să gătiți până când cuburile de carne de porc sărată sunt aurii și crocante, aproximativ 8 până la 10 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sare De Porc

Paste Paccheri (tub Mare) De Aproximativ 2,5 Inci Lungime Pe 2 Inci Lățime

Echipamente pe care le vei folosi

Gutui - Curățați De Coajă, Fără Miez și Tăiați în Felii

Scoateți carnea de porc sărată din tigaie și lăsați-o deoparte.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sare De Porc

Echipamente pe care le vei folosi

Gutui - Curățați De Coajă, Fără Miez și Tăiați în Felii

În aceeași tigaie, folosind grăsimea rămasă, se adaugă ceapa sidefată, se stropește cu sare și piper și se călește până se rumenește ușor, aproximativ 8 până la 10 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Cană De Orez Sălbatic, Clătit Bine

Ceapă Perlată

Echipamente pe care le vei folosi

Gutui - Curățați De Coajă, Fără Miez și Tăiați în Felii

Scoateți ceapa din tigaie și lăsați deoparte. Apoi, rumeniți bucățile de pui pe fiecare parte până se rumenesc, lucrând în loturi dacă este necesar pentru a nu supraaglomera tigaia.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Coji De Cannelloni

20 De Felii Subțiri De Dovlecel

Echipamente pe care le vei folosi

Gutui - Curățați De Coajă, Fără Miez și Tăiați în Felii

Transferați puiul într-un cuptor olandez din fontă emailată de 7 până la 8 litri.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Pui întreg De 5 Kg, Tăiat în 8 Bucăți

Echipamente pe care le vei folosi

1 Kilogram Pulpe De Pui

Adăugați ciupercile în aceeași tigaie de 12 inchi, adăugând 1 lingură de unt dacă este necesar și soțiți până când își lasă lichidul, aproximativ 5 minute. Păstrați ceapa, ciupercile și carnea de porc într-un recipient ermetic la frigider până când sunt gata de utilizare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Inele Subtiri De Ardei Rosu Dulce

Topping Batut Si Cirese Maraschino Cu Tulpini, Optional

20 De Felii Subțiri De Dovlecel

2 (1 1/4 Kg) Muschii De Porc Tăiați Complet, Tăiați în 8 Bucăți

Echipamente pe care le vei folosi

Gutui - Curățați De Coajă, Fără Miez și Tăiați în Felii

Se toarnă orice grăsime rămasă și se deglazează tigaia cu aproximativ 1 cană de vin.

Ingrediente de care veți avea nevoie

(se Poate înlocui Supa De Pui Sau De Legume)

Echipamente pe care le vei folosi

Gutui - Curățați De Coajă, Fără Miez și Tăiați în Felii

Turnați aceasta în cuptorul olandez împreună cu supa de pui, pasta de roșii, ceapa tăiată în sferturi, morcovi, țelină, usturoi, cimbru și foi de dafin.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1t Pudră De Piper Alb

Pâine Pita, încălzită Conform Instrucțiunilor De Pe Ambalaj, Pentru Servire

3 Linguri Plus 1-1/2 Lingurite Unt, Topit

1/2 Până La 1 Ananas (în Funcție De Mărime), Curățat și Tăiat în Bucăți De 1/2 Inch, Clătiți și Rezervați Frunzele Frumoase, Pentru Decor

Ciorchine De țelină, Feliată (aproximativ

Buchet De Spanac Proaspăt (aproximativ

20 De Felii Subțiri De Dovlecel

2 Cesti Catei De Usturoi

Echipamente pe care le vei folosi

1 Kilogram Pulpe De Pui

Adăugați tot vinul rămas. Acoperiți și lăsați la frigider peste noapte.

Ingrediente de care veți avea nevoie

(se Poate înlocui Supa De Pui Sau De Legume)

A doua zi, preîncălziți cuptorul la 325 de grade F.

Echipamente pe care le vei folosi

Pachet Porumb Congelat, Decongelat, Scurs

Puneți puiul la cuptor și gătiți timp de 2 până la 2 1/2 ore sau până când puiul este fraged. Mențineți o fierbere foarte blândă și amestecați din când în când.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Pui întreg De 5 Kg, Tăiat în 8 Bucăți

Echipamente pe care le vei folosi

Pachet Porumb Congelat, Decongelat, Scurs

Odată ce puiul este gata, scoateți-l într-un recipient termorezistent, acoperiți-l și puneți-l la cuptor pentru a se menține cald. Strecurați sosul într-o strecurătoare și îndepărtați morcovii, ceapa, țelina, cimbru, usturoiul și frunza de dafin. Se pune sosul înapoi în oală, se pune la foc mediu și se reduce cu 1/

Ingrediente de care veți avea nevoie

3 Linguri Plus 1-1/2 Lingurite Unt, Topit

1/2 Până La 1 Ananas (în Funcție De Mărime), Curățat și Tăiat în Bucăți De 1/2 Inch, Clătiți și Rezervați Frunzele Frumoase, Pentru Decor

1 Pui întreg De 5 Kg, Tăiat în 8 Bucăți

Ciorchine De țelină, Feliată (aproximativ

Buchet De Spanac Proaspăt (aproximativ

20 De Felii Subțiri De Dovlecel

Piper Negru Proaspăt Măcinat (după Gust)

2 Cesti Catei De Usturoi

Echipamente pe care le vei folosi

4 Cartofi Yukon Gold, Spălați și Tăiați Cubulețe De 3/4 Inci

Pachet Porumb Congelat, Decongelat, Scurs

2 Linguri Ulei De Măsline, Plus 2 Linguri Ulei De Măsline (de Cea Mai Bună Calitate), Pentru Stropire

În funcție de cât de mult lichid ați început, acest lucru ar trebui să dureze între 20 și 45 de minute.

Odată ce sosul s-a îngroșat, adăugați ceapa perla, ciupercile și carnea de porc și gătiți încă 15 minute sau până când se încălzește. Gustați și ajustați condimentele dacă este necesar, luați de pe foc, adăugați puiul și serviți.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ceapă Perlată

Inele Subtiri De Ardei Rosu Dulce

1/8 Linguriță Fiecare Cimbru Uscat, Busuioc și Rozmarin, Zdrobite

1 Pui întreg De 5 Kg, Tăiat în 8 Bucăți

Piper Negru Proaspăt Măcinat (după Gust)

2 (1 1/4 Kg) Muschii De Porc Tăiați Complet, Tăiați în 8 Bucăți

Serviți peste tăiței cu ou, dacă doriți.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1/3 Cană Vin Alb Sec, Globul Ocular Sau, Mai Mult Stoc

Notă bucătari: Dacă sosul nu este suficient de gros la sfârșitul reducerii, puteți adăuga un amestec din părți egale de unt și făină frământate împreună. Începeți cu 1 lingură din fiecare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Topping Batut Si Cirese Maraschino Cu Tulpini, Optional

Lorann Bucătărie Profesională®

Piper Negru Proaspăt Măcinat (după Gust)

Bateți acest lucru în sos timp de 4 până la 5 minute și repetați, dacă este necesar.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Piper Negru Proaspăt Măcinat (după Gust)

Echipamente pe care le vei folosi

Lamaie Proaspat Stors, Sau Dupa Gust

Echipamente

2 1/2 Cani De Supa De Pui, Plus Mai Mult Pentru A Slăbi și îngroșa Sosul

2 Linguri Ulei De Măsline, Plus 2 Linguri Ulei De Măsline (de Cea Mai Bună Calitate), Pentru Stropire

Suplimentar Coajă De Lămâie Rasă, Opțional

Gutui - Curățați De Coajă, Fără Miez și Tăiați în Felii

1 Kilogram Pulpe De Pui

Pachet Porumb Congelat, Decongelat, Scurs

4 Cartofi Yukon Gold, Spălați și Tăiați Cubulețe De 3/4 Inci

Lamaie Proaspat Stors, Sau Dupa Gust

Ingrediente

Porții:

Pungă de 16 uncii Legume mixte proaspete/congelate (morcov/porumb/fasole verde/mazăre)227Nuci de orice fel (tocate)

ciuperci cu nasturi, cantonate 227Nuci de orice fel (tocate)

ciuperci cu nasturi, cantonate 21 litru de lapte integral, la temperatura camerei

morcovi, sferturi 2ceapa

țelină, cantonată 2kg

pulpe și picioare de pui, sau 1 pui de tocană, tăiat în bucăți de servire 2kg

pulpe și picioare de pui, sau 1 pui de tocană, tăiat în bucăți de servire 4806 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri

supă de pui sau bulion 31Nuci de orice fel (tocate)

făină universală 6crenguțe

tăiat în felii, 1)3cuișoare

usturoi, zdrobit 6Rubarbă, tocată proaspătă sau congelată

Sare Kosher și piper negru proaspăt măcinat 1(vinete)

ceapă, cantonată 24

ceapă perlată 15006 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri

vin roșu, de preferință pinot noir 170Nuci de orice fel (tocate)

carne de porc sărată, slănină slabă sau lardon, cubată 2(iarnă)

Pâine pita, încălzită conform instrucțiunilor de pe ambalaj, pentru servire 1tăiat în bucăți de ½ inch (eu folosesc cotlet subțire de porc sau resturi de porc)

unt nesărat 2(iarnă)

paste paccheri (tub mare) de aproximativ 2,5 inci lungime pe 2 inci lățime

Vin recomandat: Burgundia Roșie, Pinot Noir, Beaujolais

Red Burgundy, Pinot Noir și Beaujolais sunt alegeri excelente pentru Coq Au Vin. Burgundy roșu este cel mai tradițional, dar Beaujolais este cultivat în apropiere și, de obicei, mai puțin costisitor. Într-adevăr, orice roșu francez uscat va face bine! Vinul ONEHOPE Reserve Pinot Noir cu o evaluare de 4,1 din 5 stele pare a se potrivi bine. Costă aproximativ 25 de dolari pe sticlă.