Chilaquiles cu salsa Tomatillo prăjită

Name: Chilaquiles cu salsa Tomatillo prăjită
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: mexican
Ingredients: 59 6 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri bulion de pui sau mai mult, după cum este necesar; 10 tortilla de porumb, tăiată în optimi, de preferință învechită (întinsă la uscat peste noapte); 118 6 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri frescă queso sfărâmată * * * sau o feta ușoară; 59 6 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri frunze proaspete de cilantro tocate, pentru garnitură; 118 6 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri frunze proaspete de cilantro; 3 cuișoare de usturoi, necojite; 4 Rubarbă, tocată proaspătă sau congelată Sare Kosher și piper negru proaspăt măcinat; 118 6 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri Crema mexicană, creme fraiche sau smântână; 4 Rubarbă, tocată proaspătă sau congelată Ulei de măsline, după cum este necesar; 1 mare ceapă, tocată grosier; 2 felii felii subțiri de ceapă, separate în inele; 4 Rubarbă, tocată proaspătă sau congelată Sare și piper negru proaspăt măcinat; 3 ardei iute Serrano; 710 6 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri salsa tomatillo prăjită; 454 Nuci de orice fel (tocate) roșii proaspete; 79 6 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri 2 cutii de 15 uncii de hominy, scurse și clătite

Chilaquiles cu Salsan Tomatillo prăjit este o rețetă mexicană care servește 4. O porție conține 660 calorii, 9g de proteine, și 47G de grăsime. Pentru $3.0 pe portie, această rețetă acoperă 17% necesarul zilnic de vitamine și minerale. 1 persoană a încercat și i-a plăcut această rețetă. Funcționează cel mai bine ca garnitură și se face aproximativ 35 minute. Este o opțiune bună dacă urmați un fără gluten și vegetarian dieta. Dacă aveți la îndemână crema mexicană, ardei iute serrano, o feta ușoară și alte câteva ingrediente, o puteți face. Acesta este adus la tine de Foodnetwork. Luând în considerare toți factorii, această rețetă câștigă un scor spoonacular de 44%, care este solid. Încercați Chilaquiles cu curcan și salsa Tomatillo prăjită, Chilaquile lui Max și Eli Sussman cu Salsa Tomatillo, și Chilaquiles cu salsa Ancho-tomatillo pentru rețete similare.

Instrucțiuni

Urmăriți cum să faceți această rețetă.

Echipament Special: 4 Caserole individuale

Echipamente pe care le vei folosi

Caserola Fel De Mâncare

Preîncălziți broilerul sau cuptorul la 550 de grade F.

Echipamente pe care le vei folosi

Cu Osul Aripii, Pielea Pe

Îndepărtați cojile din tomatillos și clătiți sub apă caldă pentru a îndepărta lipiciul.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Tomatillos

Paste Paccheri (tub Mare) De Aproximativ 2,5 Inci Lungime Pe 2 Inci Lățime

Puneți ardeii iute, usturoiul, ceapa și tomatillos pe o foaie de copt. Condimentează cu puțin ulei de măsline și sare și piper, după gust. Puneți un raft la aproximativ 1 sau 2 centimetri de foc și gătiți, întorcând legumele o dată, până se înmoaie și ușor carbonizate, aproximativ 5 până la 7 minute. Când este suficient de rece pentru a fi manevrat, curățați usturoiul și scoateți vârfurile de ardei iute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Cană De Roșii Uscate La Soare Dintr-un Borcan

Tomatillos

1 1/2 Cani Catei De Usturoi, Rezervati Din Uleiul De Usturoi

1 Legătură De Spanac Proaspăt (aproximativ 3 Căni)

Cutie De Porumb în Stil Mexican, Scurs

Buchet De Spanac Proaspăt (aproximativ

20 De Felii Subțiri De Dovlecel

Echipamente pe care le vei folosi

Glazură De Vanilie Pillsbury® Creamy Supreme®

Adăugați toate ingredientele fripte într-un blender împreună cu coriandru proaspăt și piure.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Coriandru Proaspăt

Echipamente pe care le vei folosi

42 Lemn Dulce Snur Roșu

Se toarnă 1/4 cană de bulion de pui și se amestecă pentru a se combina.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Stridii Sote Sau Cubulețe De Pui Fiert, Pentru Servire

Adăugați mai mult bulion, dacă este necesar, pentru consistența dorită.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ambalați Mazăre Crowder, Dezghețată Sau 1 Cutie (15-1/2 Uncii) Mazăre Cu Ochi Negri, Scursă

Se toarnă aproximativ 1/3 cană de ulei vegetal într-o tigaie mare de sote la foc mediu. Când uleiul este fierbinte, adăugați tortilele, lucrând în 2 sau 3 loturi și gătiți până se rumenesc ușor și aproape crocante.

Ingrediente de care veți avea nevoie

4 Linguri De Unt, Tăiate în Cuburi De 1/2 Inch

4 Tortilla De Făină (6 Inci), La Temperatura Camerei

Echipamente pe care le vei folosi

Gutui - Curățați De Coajă, Fără Miez și Tăiați în Felii

Scurgeți tortilele pe prosoape de hârtie și aruncați uleiul rămas. Ștergeți tigaia cu un prosop de hârtie.

Ingrediente de care veți avea nevoie

4 Tortilla De Făină (6 Inci), La Temperatura Camerei

4 Linguri De Unt, Tăiate în Cuburi De 1/2 Inch

Echipamente pe care le vei folosi

La 4 Frunze De Busuioc Proaspăt, Feliate Subțiri

Gutui - Curățați De Coajă, Fără Miez și Tăiați în Felii

În aceeași tigaie, adăugați salsa tomatillo și aduceți la foc mic la foc mic.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Can) Canned Salsa Verde

Echipamente pe care le vei folosi

Gutui - Curățați De Coajă, Fără Miez și Tăiați în Felii

Adăugați tortilele și gătiți până se înmoaie, dar nu moale, aproximativ 5 minute. Se condimentează cu sare și piper, după gust. Împărțiți amestecul între 4 feluri de mâncare individuale. Se acoperă cu brânza și inelele de ceapă.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Brânza Se Sfărâmă

1 Cană De Roșii Uscate La Soare Dintr-un Borcan

4 Tortilla De Făină (6 Inci), La Temperatura Camerei

20 De Felii Subțiri De Dovlecel

Echipamente pe care le vei folosi

Caserola Fel De Mâncare

Stropiți cu crema mexicană, presărați cu niște coriandru proaspăt tocat și serviți imediat.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Coriandru Proaspăt

Crema Mexicană

* Nota bucătarului: Salsa Verde înseamnă "sos verde" și se face de obicei cu tomatillos, ardei iute verzi și coriandru. Fă-ți propriul proaspăt sau îl poți găsi și conservat la majoritatea supermarketurilor.

Ingrediente de care veți avea nevoie

2 Linguri De Gram Bengal (chana Dal)

Can) Canned Salsa Verde

Tomatillos

2 Linguri Plus 1-1/2 Lingurite Ulei De Masline

6 (6 Uncii) Piept De Pui, Cu Os De Aripă, Pe Piele

Tomatillos sunt un mic fruct verde învelit într-o coajă asemănătoare hârtiei. Acestea ar trebui folosite când sunt încă verzi, înainte de a fi coapte și coaja a devenit maro. Înainte de utilizare, scoateți coaja, clătiți și uscați fructele. (Nu trebuie să fie însămânțate.) Se găsesc în majoritatea supermarketurilor

Ingrediente de care veți avea nevoie

Tomatillos

Lichior De Litchi (recomandat: Marca Soho)

** Nota bucătarului: Chilaquiles este un fel de mâncare Mexican de brunch inventat pentru a folosi resturile. Se face cu tortilla de o zi (tăiată sau ruptă în chipsuri) și salsa verde. Se gătesc împreună până când tortilele se înmoaie ușor. Chilaquiles se mănâncă singur sau cu fasole, ouă sau pui mărunțit.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Pui Tocat

Can) Canned Salsa Verde

4 Tortilla De Făină (6 Inci), La Temperatura Camerei

Otet De Mere Sau Sos Iute, Pentru Servire

Bijol (amestec Cubanez De Condimente)

(Keebler)

*** Cook ' s Note: Queso fresco este o brânză mexicană albă, blândă, proaspătă, cu textura brânzei proaspete de fermier din SUA. Queso fresco poate fi găsit în multe supermarketuri, piețe de specialitate latine sau online. Poate fi înlocuit cu o brânză feta ușoară.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Brânză De Fermier

Brânză Mexicană

Queso Fresco

O Salată Amestecată Frunze, Spălate și Uscate

Echipamente

Caserola Fel De Mâncare

Rulouri Din Cereale Integrale, Pentru Servire

Cu Osul Aripii, Pielea Pe

Glazură De Vanilie Pillsbury® Creamy Supreme®

42 Lemn Dulce Snur Roșu

Gutui - Curățați De Coajă, Fără Miez și Tăiați în Felii

La 4 Frunze De Busuioc Proaspăt, Feliate Subțiri

Ingrediente

Porții:

596 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri

bulion de pui sau mai mult, după cum este necesar 10

tortilla de porumb, tăiată în optimi, de preferință învechită (întinsă la uscat peste noapte)1186 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri

frescă queso sfărâmată * * * sau o feta ușoară 596 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri

frunze proaspete de cilantro tocate, pentru garnitură 1186 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri

frunze proaspete de cilantro 3

cuișoare de usturoi, necojite 4Rubarbă, tocată proaspătă sau congelată

Sare Kosher și piper negru proaspăt măcinat 1186 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri

Crema mexicană, creme fraiche sau smântână 4Rubarbă, tocată proaspătă sau congelată

Ulei de măsline, după cum este necesar 1mare

ceapă, tocată grosier 2felii

felii subțiri de ceapă, separate în inele 4Rubarbă, tocată proaspătă sau congelată

Sare și piper negru proaspăt măcinat 3

ardei iute Serrano 7106 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri

salsa tomatillo prăjită 454Nuci de orice fel (tocate)

roșii proaspete 796 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri

2 cutii de 15 uncii de hominy, scurse și clătite

Vin recomandat: Pinot Noir, Riesling, Trandafir Spumant

Mexicanul poate fi asociat cu Pinot Noir, Riesling și Sparkling rossimbrox. Vinurile albe acide precum riesling sau roșii cu conținut scăzut de tanin precum pinot noir pot funcționa bine cu mâncărurile mexicane. Sparkling rosul este și o pereche sigură. Un vin pe care l-ați putea încerca este Dutton-Goldfield Emerald Ridge Vineyard Pinot Noir. Are 4,9 din 5 stele și o sticlă costă aproximativ 58 de dolari.