Paupiette de talpă umplute cu Crab cu sos Vin Blanc

Îți urmărești silueta? Această rețetă pescatariană are 152 calorii, 8g de proteine, și 10g de grăsime pe porție. Pentru $1.99 pe portie, această rețetă acoperă 10% necesarul zilnic de vitamine și minerale. Această rețetă servește 8. 1 persoană a făcut această rețetă și ar face-o din nou. Dacă aveți la îndemână tulpini de pătrunjel, smântână grea, piper și alte câteva ingrediente, o puteți face. De la preparare la farfurie, această rețetă ia în jur 1 oră și 45 de minute. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 30%. Acest scor este destul de rău. Rețete similare includ Talpă Umplută Cu Crab, Crab-carne-umplute unic, și Talpă Umplută Cu Crab Acidulat.

Instrucțiuni

Pentru umplutură:topiți untul într-o tigaie medie la foc mediu până la spumare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Unt

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie

Adăugați șalota și gătiți, amestecând ocazional, până se înmoaie, dar nu se rumenesc, aproximativ 3 până la 4 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ceapă Eșalotă

Se presară făina, se amestecă pentru a acoperi șalota și se gătește până când gustul crud s-a fiert, aproximativ 1 minut.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ceapă Eșalotă

Făină Pentru Toate Scopurile

Bateți vinul și fierbeți până când amestecul s-a redus ușor și s-a îngroșat, aproximativ 1 până la 2 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Vin

Echipamente pe care le vei folosi

Bateti

Șoptind constant, turnați încet smântâna și aduceți la foc mic. Continuați să fierbeți până când sosul s-a îngroșat și s-a redus cu aproximativ o treime, aproximativ 8 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cremă

Sos

Echipamente pe care le vei folosi

Bateti

Scoateți tigaia de pe foc și amestecați carnea de crab, arpagicul, coaja de lămâie, sucul de lămâie, sarea și piperul până se combină (amestecul trebuie să fie gros).

Ingrediente de care veți avea nevoie

Suc De Lămâie

Coaja De Lămâie

Crabmeat

Arpagic

Piper

Sare

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie

Încălziți cuptorul la 200 F și aranjați un suport în mijloc.

Echipamente pe care le vei folosi

Cuptor

Așezați o strecurătoare cu plasă fină peste un vas mediu rezistent la căldură și lăsați-o deoparte.

Echipamente pe care le vei folosi

Sita

Bol

Combinați apa, vinul, șalotele, morcovii, țelina, pătrunjelul și sarea măsurată într-o tigaie mare cu față dreaptă, cu un capac etanș și aduceți la fierbere la foc mare. Reduceți focul la mediu și fierbeți până când lichidul de braconaj s-a redus cu o treime și aromele s-au dezvoltat, aproximativ 20 de minute.Între timp, așezați fileurile de talpă într-un singur strat pe o suprafață de lucru și condimentați ușor ambele părți cu sare și piper alb. Împărțiți umplutura de crab răcită între fileurile de pește, întinzându-l într-un strat subțire și uniform pe lungimea fiecărui File și lăsând o margine de 1/4 inch. Începând cu capătul mai gros, înfășurați fiecare file.

Ingrediente de care veți avea nevoie

File De Pește

Fileuri De Talpă

Piper Alb

Ceapă Eșalotă

Morcov

Pătrunjel

țelină

Apă

Crabi

Rola

Sare

Vin

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie

Așezați rulourile de file cu cusătura în jos într-un vas de copt puțin adânc, acoperiți vasul cu folie de plastic și dați-l la frigider.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Rola

Folie

Echipamente pe care le vei folosi

Folie De Plastic

Tava De Copt

Se toarnă lichidul de braconaj prin filtrul rezervat și se aruncă conținutul filtrului. Întoarceți lichidul de braconaj în tigaie, aduceți-l la foc mic la foc mare, apoi reduceți focul la minim. Rezervați filtrul și vasul mediu rezistent la căldură pentru utilizare ulterioară.

Echipamente pe care le vei folosi

Sita

Bol

Tigaie

Așezați fileurile laminate cu cusătura în jos în lichidul de braconaj și acoperiți tigaia. Braconați la foc mic până când peștele este opac și ferm la atingere, aproximativ 18 până la 20 de minute. Între timp, spălați și uscați vasul de copt superficial și lăsați-l deoparte.Folosind o spatulă plată, transferați cu atenție peștele în vasul de copt curat.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Pește

Echipamente pe care le vei folosi

Tava De Copt

1 Litru (aproximativ 4 Căni) Smântână Groasă

Se toarnă lichidul de braconaj prin filtru și se aruncă conținutul filtrului.

Echipamente pe care le vei folosi

Sita

Se toarnă 1/2 cană din lichidul strecurat în vasul de copt. Se acoperă cu folie de aluminiu și se introduce la cuptor pentru a se încălzi. Tapetați o farfurie cu prosoape de hârtie; pune deoparte.

Echipamente pe care le vei folosi

Folie De Aluminiu

Prosoape De Hârtie

Tava De Copt

Cuptor

Se toarnă 1 cană din lichidul de braconaj strecurat într-o cratiță mică și se fierbe la foc mediu-mare. (Dacă mai aveți mai puțin de 1 cană de lichid de braconaj, adăugați suficientă apă pentru a face 1 cană.) Se fierbe până când lichidul este redus la 3/4 cană, aproximativ 4 minute. Între timp, amestecați untul și făina împreună într-un castron mic până se formează o pastă netedă; pus deoparte.Reduceți căldura sub lichidul de braconaj la mediu. În timp ce bateți, adăugați încet smântâna și apoi fierbeți, amestecând ocazional, până când sosul acoperă spatele unei linguri și s-a redus la 1 cană, aproximativ 3 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Unt

Cremă

Făină Pentru Toate Scopurile

Sos

Apă

Echipamente pe care le vei folosi

Bateti

Tigaie Cu Sos

Bol

Bateți amestecul de unt-făină și fierbeți, amestecând continuu, până când amestecul de unt este încorporat și sosul s-a îngroșat, aproximativ 1 până la 2 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Unt

Făină Pentru Toate Scopurile

Sos

Echipamente pe care le vei folosi

Bateti

Scoateți tigaia de pe foc și amestecați sucul de lămâie. Gustați sosul și condimentați cu sare și piper ca needed.To serviți, lingurați 2 linguri de sos pe o farfurie mică.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sare și Piper

Suc De Lămâie

Sos

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie

Așezați o paupiette pe farfuria căptușită cu prosop pentru a îndepărta excesul de umiditate, apoi puneți-o în sos. Repetați cu paupiettele rămase. Stropiți uniform sosul rămas peste paupiette și garnisiți fiecare cu 2 bucăți încrucișate de arpagic.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Arpagic

Sos

Serviți imediat.

Echipamente

1 Litru (aproximativ 4 Căni) Smântână Groasă

Folie De Aluminiu

Prosoape De Hârtie

Tigaie Cu Sos

Ingrediente

Porții:

1(vinete)

morcov, decojit și tăiat subțire 1(vinete)

tulpină de țelină, feliată subțire 16

Arpagic de 16 (2 inci), pentru garnitură 3(iarnă)

arpagic tocat fin 1186 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri

vin alb sec 1tăiat în bucăți de ½ inch (eu folosesc cotlet subțire de porc sau resturi de porc)

făină universală 1186 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri

căni de ciocolată dulce-amăruie (60% cacao) (recomandat: Ghiradelli)1(poate fi sau trece)

sare kosher, plus mai mult pentru condimente 2(poate fi sau trece)

suc de lămâie proaspăt stors 11 kilogram de dovlecel,

coaja de lămâie rasă fin (de la aproximativ 1 lămâie medie)227Nuci de orice fel (tocate)

carne de crab forfetară, preluată pentru scoici, exces de apă stors (nu clătiți)6

tulpini proaspete de pătrunjel Italian 596 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri

șalotă tocată mărunt (de la aproximativ 1 șalotă)21 litru de lapte integral, la temperatura camerei

ceapă eșalotă, felii subțiri 85Nuci de orice fel (tocate)

fileuri de talpă petrale fără piele (aproximativ 1 1/2 până la 2 kilograme)3(iarnă)

unt nesărat, la temperatura camerei 7106 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri

paste paccheri (tub mare) de aproximativ 2,5 inci lungime pe 2 inci lățime 8Rubarbă, tocată proaspătă sau congelată

Piper alb proaspăt măcinat

Vin recomandat: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Crustaceele pot fi asociate cu Chardonnay, Muscadet și Riesling. Chardonnay cu unt este excelent pentru scoici, creveți, crab și homar, în timp ce muscadet este o alegere clasică pentru midii, stridii și scoici. Dacă aveți niște condimente în crustacee, un riesling semi-uscat poate echilibra căldura. Hanna Chardonnay cu un rating de 4,4 din 5 stele pare un meci bun. Costă aproximativ 20 de dolari pe sticlă.