Creveți și homar petarde și must

Urmăriți cum să faceți această rețetă.

Pentru bangers: folosind o mașină de tocat carne sau o moară de alimente, măcinați creveții, homarul și usturoiul împreună într-un castron mare. Apoi adăugați în castron pătrunjelul, tarhonul, condimentul fructelor de mare, sarea, piperul, nucșoara, albușul de ou și sucul de lămâie.

Se amestecă bine cu o lingură, asigurându-se că nu se amestecă prea mult. Bacsis: luați un pic din amestec și puneți-l în apă clocotită pentru o secundă, scoateți-l și asigurați-vă că condimentul este bun. Dacă aveți nevoie de mai multă sare sau piper, acesta este momentul să o faceți, înainte de a umple carcasele. Pentru a pregăti cârnații, faceți o gaură mică la capătul carcasei, apoi legați capătul carcasei spre capătul carcasei. Apoi, umpleți carcasa conform instrucțiunilor care vin cu echipamentul pe care îl utilizați sau cu o pungă de patiserie. În timp ce umpleți, răsuciți sau legați carcasa la fiecare 5 până la 6 inci pentru a forma fiecare verigă până la sfârșitul carcasei, apoi legați carcasa. Pentru a bracona cârnații, într-o cratiță mare, aduceți apa la fierbere, apoi reduceți focul la foc mic.

Adăugați linkurile și gătiți timp de 5 până la 6 minute. Apoi scoateți cârnații, repetați procesul cu cârnații rămași și apoi lăsați să se odihnească să se răcească. Pentru a arde sau crusta cârnații, într-o tigaie sotată la foc mare, adăugați 1 linguriță de ulei, prăjiți cârnații pe toate cele patru părți, 1 până la 2 minute pe fiecare parte, apoi repetați procesul până când toți cârnații au fost fierți. În timp ce cârnații se răcesc, începeți să vă pregătiți cartofii. Într-o oală de 1 galon, aduceți 10 căni de apă la fierbere. Apoi adăugați cartofii și gătiți până se înmoaie furculița, aproximativ 20 de minute. După gătit, scoateți din apă și strecurați. Apoi, folosind un ricer, procesați cartofii prin ricer (sau o moară de alimente) într-un castron. Dacă nu aveți o mașină de ricer sau o moară de alimente, puteți folosi mixerul cu un accesoriu pentru tel, amestecând la înălțime pentru a netezi. După ce ați ricat cartofii, adăugați untul și condimentați cu sare și piper. Finalizați cu smântână grea, amestecând. Pentru sos: într-o cratiță la foc mediu-mare, adăugați sucul de portocale și ceapa și aduceți la foc mic. Reduceți sucul la 1/2 cană, apoi amestecați hreanul.

Se ia de pe foc și se amestecă untul pentru a termina. Țineți cald până la servire.

Pentru muguri: într-o cratiță la foc mediu-mare, adăugați uleiul și încălziți. Apoi adăugați slănina și gătiți timp de 2 minute, amestecând pe tot parcursul. Apoi, adăugați ceapa și gătiți din nou timp de 2 minute; ceapa trebuie să fie înmuiată. Apoi, deglazați tigaia cu vin. Se amestecă și se adaugă varza de Bruxelles, gătind până se rumenesc pe margini, 8 până la 9 minute. Se condimentează cu sare și piper. Pentru a servi, așezați cartofii pe farfurii și acoperiți cu varză de Bruxelles, apoi cârnați.

Stropiți cu sosul și terminați cu tarhon.