Transferați jumătate din ardei iute, ceapa și usturoiul cu clești într-un blender, adăugați 3/4 cană din lichidul de gătit și purificați amestecul până când este neted. Forțați pur și simplu printr-o sită într-un castron, apăsând puternic pe solide cu o lingură. Repetați procedura cu ardeii iute rămași și 3/4 cană din lichidul de gătit rămas, amestecați sare după gust și aruncați lichidul de gătit rămas. Sosul poate fi făcut cu 2 săptămâni înainte și păstrat acoperit și răcit.