Tortul Meu Preferat De Mâncare Înger

Preîncălziți cuptorul la 375 de grade F. reglați raftul cuptorului astfel încât să fie chiar sub (dar nu chiar în) centru. Căptușiți partea de jos a tăvii pentru tort angel food cu un inel de pergament. Puteți sări peste acest pas, dar facilitează dislocarea tortului.Măcinați zahărul granulat într-o mașină de tocat cafea veche sau într-un mini robot de bucătărie. Acest lucru face o firimitură mai strânsă, dar o puteți sări peste ea dacă nu aveți o râșniță.Cerneti faina de tort si zaharul cofetarilor impreuna. Set aside.In vasul unui mixer cu suport prevăzut cu accesoriul pentru tel, bateți albușurile doar până se spumează, apoi adăugați crema de tartru și continuați să bateți până când vârfurile sunt aproape rigide. Cu mixerul în continuare, adăugați sarea, apoi adăugați treptat zahărul și continuați să bateți până când zahărul este absorbit. Bateți în extracte.Rotiți mixerul la cea mai mică viteză și turnați treptat făina în partea laterală a bolului mixerului standului, având grijă să nu dezumflați albii.

Scoateți mixerul din suport și cu o racletă, pliați în orice făină care nu s-a amestecat cu restul.Răsturnați aluatul de tort în tigaie și coaceți timp de 45 de minute sau până când blatul este rumenit și tortul revine ușor când este atins. Întoarceți tigaia cu capul în jos și inversați-o pe picioare pentru a se răci timp de aproximativ două ore.Când prăjitura este complet rece, rulați un cuțit obișnuit care nu este zimțat în jurul marginilor tăvii și tulpinii. Desfaceți tortul și scoateți pergamentul. Faceți glazura de șapte Minute.

Combinați albușurile, zahărul, apa, crema de tartru și siropul de porumb în vârful unui cazan dublu și puneți-l peste apă clocotită. Cu un mixer portabil, bateți la înălțime timp de 7 minute sau până când s-au format vârfuri moi și amestecul este de 71° pe un termometru pentru bomboane.

Se ia de pe foc. Bateți în sare și vanilie și continuați să bateți focul timp de aproximativ 3 minute sau până când vârfurile sunt rigide și glazura este ușor de întins.