Tamale la grătar cu Poblanos și porumb proaspăt

Name: Tamale la grătar cu Poblanos și porumb proaspăt
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 30
Cuisine: mexican
Ingredients: 2 (poate fi sau trece) piersicile proaspete sau congelate tăiate felii; 355 6 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri porumb (din 3 Spice); 473 6 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri făină de tortilla de porumb( masa harina; 9 uncii); 85 Nuci de orice fel (tocate) 30 coji mari de porumb uscate, separate și orice coji deteriorate aruncate; 237 6 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri făină de porumb măcinată fin; 567 Nuci de orice fel (tocate) ardei iute proaspăt poblano (aproximativ 5); 710 6 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri 1 cerc de tort de carton (6 inchi); 1 (vinete) ceapa alba, tocata; 237 6 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri untură (1/2 lire), topită și răcită, împărțită

Tamalele la grătar cu Poblanos și porumb proaspăt necesită aproximativ 5 ore de la început până la sfârșit. O porție conține 61 calorii, 2G de proteine, și 1g de grăsime. Această rețetă servește 30. Pentru 28 de cenți pe porție, această rețetă acoperă 3% necesarul zilnic de vitamine și minerale. Acesta va fi un hit la dvs Al Patrulea Iulie eveniment. Dacă aveți la îndemână coji de porumb, porumb, făină de porumb măcinată și alte câteva ingrediente, o puteți face. Această rețetă este plăcută de 1 gurmanzi și bucătari. Este o opțiune bună dacă urmați un fără gluten și vegan dieta. Este adus la tine de Epicurious. Luând în considerare toți factorii, această rețetă câștigă un scor spoonacular de 55%, ceea ce este destul de bun. Încercați Tamale la grătar cu Poblanos și porumb proaspăt, Spaghete de porumb cu porumb proaspăt la grătar și Mozzarella afumată, și Nachos Cu Poblanos, Salsa Proaspătă Și Guacamole pentru rețete similare.

Instrucțiuni

Acoperiți cojile cu apă fierbinte într-o oală de 8 litri sau într-un castron mare și înmuiați-le, menținându-le scufundate cu o farfurie inversată, până se înmoaie, aproximativ 30 de minute. Clătiți cojile, câte 1, sub apă curgătoare, apoi îngrămădiți pe o farfurie. Acoperiți cojile cu un prosop de bucătărie curat umezit.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Cerc De Tort De Carton (6 Inchi)

Echipamente pe care le vei folosi

Sopressata Dulce Uscata, Feliata, Pentru Servire

Răsuciți Funii De Lemn Dulce

2 Linguri Ulei De Măsline, Plus 2 Linguri Ulei De Măsline (de Cea Mai Bună Calitate), Pentru Stropire

În timp ce cojile se înmoaie, prăjiți ardeii iute pe părțile lor pe rafturi de arzătoare cu gaz pe mediu-înalt (sau pe raftul unei tigaie pentru pui de carne la aproximativ 2 inci de pui de carne), întorcându-se cu clești, până când pielea este înnegrită peste tot, 4 până la 8 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cutie De Porumb în Stil Mexican, Scurs

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie Pentru Pui

Rulouri Din Cereale Integrale, Pentru Servire

4 Uncii De Brânză învechită De Lapte De Vacă De înaltă Calitate, Cum Ar Fi Brânza Flagship Beecher, Mărunțită

Transferați într-un castron, apoi acoperiți și lăsați să stea 10 minute.

Echipamente pe care le vei folosi

Răsuciți Funii De Lemn Dulce

Cojiți ardeii iute, apoi tulpina, semințele, devein și tocați grosier.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cutie De Porumb în Stil Mexican, Scurs

Bateți împreună făina de tortilla, făina de porumb, praful de copt și 1 3/4 lingurițe de sare. Se amestecă în apă și se lasă să stea 5 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Piersicile Proaspete Sau Congelate Tăiate Felii

Opțional Busuioc Proaspăt Feliat Subțire

1/2 Ardei Verde Mediu, Tăiat Fâșii

Unt, Tăiat în Cuburi De 1/2 Inch, Răcit

1 Cerc De Tort De Carton (6 Inchi)

(tub Mare)

Echipamente pe care le vei folosi

Lamaie Proaspat Stors, Sau Dupa Gust

Adăugați 1 cană de untură și amestecați energic cu o lingură de lemn până se absoarbe.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Untură

Echipamente pe care le vei folosi

Uncii De Brânză Cremă, Temperatura Camerei (aproximativ

Lăsați aluatul să stea până când este gata de utilizare (aluatul se va rigidiza).

Ingrediente de care veți avea nevoie

1/4 Cana Ardei Rosu Prajit Tocat Sau 1 Borcan (2 Uncii) Pimientos, Scurs

Gatiti ceapa cu 1/2 lingurita de sare in untura de lingura ramasa intr-o tigaie mare si grea la foc mediu, amestecand ocazional, pana se inmoaie, aproximativ 6 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

20 De Felii Subțiri De Dovlecel

Untură

(tub Mare)

Echipamente pe care le vei folosi

Gutui - Curățați De Coajă, Fără Miez și Tăiați în Felii

Adăugați ardei iute și porumb și gătiți, amestecând ocazional, până când porumbul este fraged, 6 până la 8 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cutie De Porumb în Stil Mexican, Scurs

1 Linguriță De Sare Condimentată McCormick® Season-All®

Se ia de pe foc și se răcește la temperatura camerei, aproximativ 30 de minute, apoi se amestecă în aluatul masa.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1/4 Cana Ardei Rosu Prajit Tocat Sau 1 Borcan (2 Uncii) Pimientos, Scurs

Puneți 1 coajă pe o suprafață de lucru, capătul ascuțit departe de dvs. și, întinzându-l plat, umpleți 1/4 cană în centru, lăsând o margine de 1 inch pe ambele părți. Aduceți capătul larg al cojii peste umplutură pentru a acoperi, apoi pliați în lateral. Îndoiți capătul ascuțit al cojii pentru a forma un pachet și aranjați, pliat cu fața în jos, pe suprafață. Formați mai multe Tamale în același mod.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Tamale

Aranjați tamalele în 2 rafturi pentru aburi și/sau inserții pentru vase pentru paste, ridicându-le în 1 strat în rânduri, astfel încât să semene cu domino-urile căzute. Puneți rafturi pentru aburi (una peste alta) peste apă clocotită într-o oală pentru paste (folosiți 2 oale dacă nu vă puteți stratifica rafturile; apa nu trebuie să atingă rafturile) și abur, acoperit bine, până când umplerea este fermă, aproximativ 1 oră. (Umpleți apa după cum este necesar.)

Ingrediente de care veți avea nevoie

Tamale

1/2 Cană De Mazăre Edamame Decojită

1 Cerc De Tort De Carton (6 Inchi)

Echipamente pe care le vei folosi

2 Linguri Ulei De Măsline, Plus 2 Linguri Ulei De Măsline (de Cea Mai Bună Calitate), Pentru Stropire

Pentru a verifica coacerea, deschideți 1 tamale pentru a vedea dacă umplutura este fermă și se separă ușor de coajă; dacă nu, aburiți încă 5 până la 10 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Tamale

Scoateți rafturile pentru aburi de pe foc și lăsați tamalele să stea 10 până la 20 de minute în timp ce pregătiți grătarul.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Tamale

Echipamente pe care le vei folosi

Castane De Apă, Tăiate în Julienne

Dacă utilizați un grătar cu cărbune, deschideți orificiile de ventilație pe fundul grătarului, apoi aprindeți un starter mare de coș plin cu cărbune (de preferință lemn de esență tare). Când cărbunii sunt aprinși, aruncați-i peste raftul inferior (nu puneți cărbuni). Când cărbunele devine alb cenușiu (începeți verificarea după 15 minute), grătarul va fi cel mai fierbinte. Grătarul va fi la căldura potrivită atunci când vă puteți ține mâna la 5 inci deasupra grătarului peste cărbuni timp de 1 până la 2 secunde.

Echipamente pe care le vei folosi

Castane De Apă, Tăiate în Julienne

Dacă utilizați un grătar cu gaz, preîncălziți toate arzătoarele la înălțime, acoperite, 10 minute.

Echipamente pe care le vei folosi

Castane De Apă, Tăiate în Julienne

Grătar cu ulei, apoi grătar tamales, acoperit numai dacă folosiți un grătar cu gaz, răsturnând o dată, până când apar urme de grătar pe cojile de porumb, 4 până la 6 minute în total.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Coji De Porumb

Tamale

4 Linguri De Unt, Tăiate în Cuburi De 1/2 Inch

Echipamente pe care le vei folosi

Castane De Apă, Tăiate în Julienne

* Tamalele pot fi aburite (dar nu la grătar) cu 2 săptămâni înainte și răcite complet, apoi congelate în pungi sigilate. * Decongelați prin resteaming până la fierbinte, apoi lăsați să stea cu 10 până la 20 de minute înainte de grătar. * Dacă nu puteți face grătar în aer liber, tamalele pot fi gătite într-o tigaie fierbinte, ușor unsă, mare (cu 2 arzătoare), la foc mediu-mare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Tamale

Echipamente pe care le vei folosi

Varză Roșie Gătită, Disponibilă Pe Culoarul Cu Alimente De Specialitate

Castane De Apă, Tăiate în Julienne

Echipamente

Sopressata Dulce Uscata, Feliata, Pentru Servire

Răsuciți Funii De Lemn Dulce

2 Linguri Ulei De Măsline, Plus 2 Linguri Ulei De Măsline (de Cea Mai Bună Calitate), Pentru Stropire

Tigaie Pentru Pui

Rulouri Din Cereale Integrale, Pentru Servire

4 Uncii De Brânză învechită De Lapte De Vacă De înaltă Calitate, Cum Ar Fi Brânza Flagship Beecher, Mărunțită

Lamaie Proaspat Stors, Sau Dupa Gust

Uncii De Brânză Cremă, Temperatura Camerei (aproximativ

Gutui - Curățați De Coajă, Fără Miez și Tăiați în Felii

Castane De Apă, Tăiate în Julienne

Varză Roșie Gătită, Disponibilă Pe Culoarul Cu Alimente De Specialitate

Ingrediente

Porții:

2(poate fi sau trece)

piersicile proaspete sau congelate tăiate felii 3556 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri

porumb (din 3 Spice)4736 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri

făină de tortilla de porumb( masa harina; 9 uncii)85Nuci de orice fel (tocate)

30 coji mari de porumb uscate, separate și orice coji deteriorate aruncate 2376 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri

făină de porumb măcinată fin 567Nuci de orice fel (tocate)

ardei iute proaspăt poblano (aproximativ 5)7106 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri

1 cerc de tort de carton (6 inchi)1(vinete)

ceapa alba, tocata 2376 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri

untură (1/2 lire), topită și răcită, împărțită

Vin recomandat: Pinot Noir, Riesling, Trandafir Spumant

Pinot Noir, Riesling și Sparkling rosul sunt alegerile mele de top pentru Mexican. Vinurile albe acide precum riesling sau roșii cu conținut scăzut de tanin precum pinot noir pot funcționa bine cu mâncărurile mexicane. Sparkling rosul este și o pereche sigură. Ai putea încerca Williams Selyem Westside Road vecinii Pinot Noir. Recenzenților le place destul de mult cu un rating de 4,7 din 5 stele și un preț de aproximativ 140 de dolari pe sticlă.