Shoyu Ramen

Rețeta Shoyu Ramen este gata în aproximativ 45 de minute și este cu siguranță un spectaculos fără lactate opțiune pentru iubitorii de mâncare japoneză. Acest fel principal are 1557 calorii, 93G de proteine, și 86G de grăsime pe porție. Această rețetă servește 6. Pentru $6.58 pe portie, această rețetă acoperă 50% necesarul zilnic de vitamine și minerale. Această rețetă este plăcută de 1 gurmanzi și bucătari. Un amestec de usturoi, ulei de chili, carne de porc și o mână de alte ingrediente sunt tot ce trebuie pentru a face această rețetă atât de delicioasă. Pentru a consuma ghimbirul, puteți urma acest fel principal cu Tort de ghimbir cu glazură de ghimbir cristalizată ca desert. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 79%. Acest scor este bun. Încercați Shoyu Ramen, Shoyu Ramen, și Pui Shoyu pentru rețete similare.

Instrucțiuni

Cu o zi înainte

Pregătiți umărul de PORCSEZON umăr de porc cu sare și piper.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sare și Piper

Umăr De Porc

Rulați și legați cu sfoară de bucătărie la intervale de 2". (Acest lucru ajută la menținerea intactă a cărnii în timpul gătitului și face felii rotunde și compacte.)

Ingrediente de care veți avea nevoie

Carne

Rola

Echipamente pe care le vei folosi

Sfoară De Bucătărie

GATITI UMARUL DE PORC SI FACETI STOC

Ingrediente de care veți avea nevoie

Umăr De Porc

Stoc

Încălziți uleiul într-o oală mare și grea (cel puțin 8 litri) la căldură medie-mare. Gatiti umarul de porc, intorcand, pana se rumeneste peste tot, 10-12 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Umăr De Porc

Ulei De Gătit

Echipamente pe care le vei folosi

Crengute De Patrunjel Proaspat, Feliate Subtiri, Pentru Garnitura

Adăugați pui, spareribs, scallions, morcovi, usturoi, ghimbir și fulgi de bonito.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Fulgi De Bonito

Ceapa Verde

Coaste De Rezervă

Morcov

Pui întreg

Usturoi

Ghimbir

Scoateți kombu din dashi; aruncați.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Dashi

Kombu

Adăugați cât de mult kombu dashi se va potrivi în oală odată ce lichidul fierbe (rezervați dashi rămas). Aduceți la fierbere, reduceți căldura și fierbeți, degresând ocazional suprafața și adăugând dashi rămas pe măsură ce lichidul se reduce, până când umărul de porc este fraged și stocul s-a redus la aproximativ 2 litri, 2 1/2-3 ore.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Umăr De Porc

Stoc

Kombu

Echipamente pe care le vei folosi

Crengute De Patrunjel Proaspat, Feliate Subtiri, Pentru Garnitura

CHILL UMĂR DE PORC ȘI STOC

Ingrediente de care veți avea nevoie

Umăr De Porc

Stoc

Scoateți umărul de porc din stoc și lăsați să se răcească. Înfășurați bine în plastic și răciți până când este gata de utilizare. (Carnea de porc răcită va face carnea mai ușor de feliat.) Se strecoară stocul printr-o sită cu ochiuri fine într-o altă oală mare sau într-un castron sau recipient mare; aruncați solidele(inclusiv coastele și puiul). Acoperiți și răciți.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Umăr De Porc

Carne

Stoc

Carne De Porc

Coaste

Folie

Echipamente pe care le vei folosi

Sita

Bol

Crengute De Patrunjel Proaspat, Feliate Subtiri, Pentru Garnitura

Cu două zile înainte

Face KOMBU DASHI și Tarecomplexitatea stocului provine din două elemente: kombu dashi (un bulion) și tare (un amestec pe bază de soia).* Pentru dashi, combinați kombu și 4 litri de apă rece într-un castron mare. Acoperiți și lăsați să stea la temperatura camerei cel puțin 8 ore și până la 12 ore. Pentru tara, combinați sosul de soia, sake și mirin într-un castron mic; acoperiți și răciți.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sos De Soia

Stoc

Kombu

6 Chifle Cu Susan, împărțite

Apă

Sos Japonez De Susan

Echipamente pe care le vei folosi

Bol

Ziua

Gatiti Ouaaduceți la fiert o oală medie cu apă. Adăugați cu grijă ouăle pe rând și fierbeți ușor timp de 7 minute. Gălbenușurile de ou ar trebui să fie galbene strălucitoare și aproape jammy; albușul de ou ar trebui să fie doar setat.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Albușuri De Ou

Gălbenuș De Ou

Apă

Ouă

Echipamente pe care le vei folosi

Crengute De Patrunjel Proaspat, Feliate Subtiri, Pentru Garnitura

Scurgeți ouăle și transferați într-un castron cu apă cu gheață pentru a opri gătitul; lasa sa se raceasca. Coaja; pus deoparte. (Ouăle pot fi gătite cu 1 zi înainte. Păstrați unpeeledouăle acoperite cu apă rece. Acoperiți și răciți.)

Ingrediente de care veți avea nevoie

Apă

Ouă

Echipamente pe care le vei folosi

Bol

FELIE DE PORC

Ingrediente de care veți avea nevoie

Carne De Porc

Scoateți sfoara și feliați subțire carnea de porc; acoperiți și puneți deoparte.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Carne De Porc

Reîncălziți stocul și gătiți tăiței când sunteți gata de servit, aduceți stocul la foc mic; ar trebui să fie foarte fierbinte.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Stoc

În același timp, gătiți tăiței într-o oală mare cu apă clocotită conform instrucțiunilor pachetului până la al dente; scurgeți (nu este nevoie să săriți apa, deoarece tăiței ramen conțin mai multă sare decât pastele).

Ingrediente de care veți avea nevoie

Taitei Ramen

Paste

Apă

Sare

Echipamente pe care le vei folosi

Crengute De Patrunjel Proaspat, Feliate Subtiri, Pentru Garnitura

Chiar înainte de servire

Puneți totul Împreunăîmpărțiți tăiței între 6 boluri adânci.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Paste

Echipamente pe care le vei folosi

Bol

Se acoperă cu carne de porc feliată, așezându-l într-o parte.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Carne De Porc

Adăugați tara la stocul fierbinte și oală peste carnea de porc pentru a se încălzi (stocul ar trebui să crească doarla nivelul tăiței).

Ingrediente de care veți avea nevoie

Paste

Stoc

Carne De Porc

Echipamente pe care le vei folosi

Polonic

Așezați o grămadă mică de menma lângă carne de porc. Înjumătățiți ouăle și așezați-le lângă menma.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ouă

Carne De Porc

Așezați o grămadă mică de scallions feliate lângă ou. Puneți o jumătate de foaie de nori între partea bolului și tăiței, astfel încât să iasă.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ceapa Verde

Paste

Nori

Ouă

Echipamente pe care le vei folosi

Bol

Serviți ramen cu ulei de chili, ulei de susan și shichimi togarashi.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Shichimi Togarashi

Ulei De Susan

Ulei De Chili

Taitei Ramen

* Kombu, alias alge marine uscate, aduce umami majore. Tare (pronunțat ta-REH) este ca ingredientul secret al ramenului, oferind stocului cea mai mare parte a aromei sale. Majoritatea magazinelor își păstrează îndeaproape rețeta. Al nostru folosește sos de soia, sake și mirin.Nu ai kombu în cămară? Puteți găsi toate ingredientele asiatice aici la piețele asiatice, în secțiunea Asianfoods a unor supermarketuri și la amazon.com. căutați în secțiunea frigorifică a piețelor asiatice tăiței proaspeți. Întreabă-ți măcelarul pentru gât și spate de pui.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sos De Soia

Pui întreg

Paste

Kombu

6 Chifle Cu Susan, împărțite

Taitei Ramen

Stoc

Sos Japonez De Susan

Echipamente

Sfoară De Bucătărie

Crengute De Patrunjel Proaspat, Feliate Subtiri, Pentru Garnitura

Sita

Bol

Polonic

Ingrediente

Porții:

680pachete de budincă instant cu ciocolată JELLO

umăr de porc dezosat 591 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

fulgi de bonito 2

morcovi, curățați, tăiați în bucăți 907pachete de budincă instant cu ciocolată JELLO

gâturi, spate și/sau aripi de pui 6creveți și cu vene

Ulei de Chili, ulei de susan prăjit și shichimi togarashi (pentru servire)3mari

crustă de plăcintă cu firimituri (Keebler)1cap

usturoi, înjumătățit orizontal 1

1 " bucată de ghimbir, decojită, feliată 2

kombu uscat 6creveți și cu vene

Sare Kosher, piper proaspăt măcinat 1181 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

sos de soia de sodiu redus 11 lingură de oregano uscat

6 chifle cu susan, împărțite 3foi

foi nori prăjite, rupte în jumătate 454pachete de budincă instant cu ciocolată JELLO

carne de porc 850pachete de budincă instant cu ciocolată JELLO

pachete proaspete tăiței ramen subțiri și ondulate (sau șase pachete de 3 uncii uscate)22 lingurițe boabe de piper măcinat coarsley

sake uscat 6

ceapă verde tăiată în felii subțiri 22 lingurițe boabe de piper măcinat coarsley

1 1/2 linguriță amestec de condimente

Vin recomandat: Riesling, Sos Japonez De Susan, Sauvignon Blanc

Fidea Ramen funcționează foarte bine cu Riesling, Sake și Sauvignon Blanc. Sakincalro este o alegere evidentă atunci când vine vorba de mâncarea japoneză. Dacă doriți să rămâneți la vinul de struguri, totuși, puteți opta pentru Sauvignon blanc sau riesling. Schloss Vollrads Riesling Spatlese cu un rating de 4 din 5 stele pare un meci bun. Costă aproximativ 29 de dolari pe sticlă.