Pui provensal cu roșii, măsline și busuioc

Încălziți uleiul într-o tigaie mare și grea la foc mare.

Adăugați puiul, cu pielea în jos. Reduceți căldura la mediu-mare; gatiti pana devin aurii, aproximativ 5 minute pe fiecare parte.

Transferați puiul pe platou.

Se toarnă toate picăturile, cu excepția a 1 1/2 linguri. Tigaie rece 2 minute; reveniți la foc mic.

Se adauga usturoiul; saut 1 minut.

Adăugați roșiile și vinul. Creșteți căldura la mediu; aduceți la foc mic, răzuind orice bucăți rumenite. Gatiti pana cand rosiile sunt fragede, amestecand ocazional, aproximativ 2 minute.

Întoarceți puiul, cu pielea în sus, în tigaie. Aduceți amestecul la fiert. Acoperiți; reduceți căldura la mediu-scăzut. Fierbeți până când puiul este gătit, aproximativ 25 de minute.

Transferați puiul în farfurie.

Adăugați ultimele 4 ingrediente în sos în tigaie. Se aduce la fierbere la foc mediu-mare. Reduceți căldura; se fierbe până se îngroașă sosul, aproximativ 4 minute. Sos de lingură peste pui; servi.

Add last 4 ingredients to sauce in skillet. Bring to boil over medium-high heat. Reduce heat; simmer until sauce thickens, about 4 minutes. Spoon sauce over chicken; serve.