Piccata De Pui

Presărați puiul cu sare și piper.

Se amestecă 1 lingură de unt și 1 1/2 linguri de făină într-un castron mic până se omogenizează.

Așezați făină suplimentară într-un vas de copt puțin adânc. Înmuiați puiul în făină pentru a acoperi; scuturați excesul.

Încălziți 1 lingură de ulei în fiecare dintre cele 2 skillete mari grele.

Adăugați 2 piept de pui în fiecare tigaie și gătiți până devin aurii și fierte, aproximativ 3 minute pe fiecare parte.

Transferați puiul în platou; cort cu folie pentru a se încălzi.

Aduceți vinul, sucul de lămâie și bulionul la fiert în 1 tigaie la foc mediu-mare.

Se amestecă amestecul de unt-făină și se fierbe până când sosul se îngroașă ușor, aproximativ 2 minute. Se amestecă caperele, pătrunjelul și restul de 2 linguri de unt. Condimentează sosul după gust cu sare și piper.

Se toarnă sosul peste pui și se servește.

Pour sauce over chicken and serve.