Abandon nesăbuit: ton Ahi ars pe un pat de panglici de dovlecei și paste integrale de grâu cu sos picant

Sunt un carb craver. Am încercat să mănânc mai sănătos, dar nu-mi pot lovi dorințele de paste. Fâșiile lungi și delicate de dovlecei învârtite cu paste din grâu integral fac din acesta un fel de mâncare mai ușor, dar totuși umplut, substanțial. Este aruncat într-un sos de susan și asociat cu susan și wasabi crusted ahi ton pentru o doză proaspătă și sănătoasă de proteine. Dacă doriți un pic de căldură stropită deasupra, amestecați împreună greakyogurtand Sriracha pentru o "mayo picantă"asiatică mai slabă. Amestecul de texturi minunate și pește proaspăt fac din aceasta masa perfectă de vară. Singura ustensilă pe care este posibil să nu o aveți este un "zester" pentru a crea fâșiile subțiri de legume. Am cumpărat-o pe a mea de la Crate and Barrel pentru doar câțiva dolari, dar presupun că poate fi găsită și la Target, Sur La Table sau William Sonoma. O puteți vedea pe a mea într-o imagine de mai jos.De unde să cumpărați ton ahi proaspăt, de calitate sushi? Locul meu preferat de fructe de mare este peștele proaspăt al bucătarului... peste noapte livrate la ușa ta.Ingrediente: -1 / 2 lb proaspăt ahi (yellowfin) ton-3-4 linguri semințe de susan, alb și/sau negru-2 lingurițe wasabi pudră-1/2 pachet spaghete din grâu integral -1 dovlecel - 3 linguri ulei de susan prăjit-1 lingură oțet de orez-1 lingură ulei de nucă de cocos sau vegetal pentru ardere

Sos picant Asiatic ușor: -1 / 8 cană iaurt grecesc-1-3 linguri Sriracha, în funcție de palatul tău

Primul lucru pe care l-am făcut a fost să folosesc citrus zester pentru a crea panglicile de dovlecei. Nu este nevoie să curățați dovleceii, deoarece verdele strălucitor va adăuga culoare vasului și este cu siguranță comestibil. Mi s-a părut cel mai ușor să tai un centimetru din fund și să sprijin leguma pe o tăietură, astfel încât să fie perpendiculă la conter. Țineți partea superioară și "curățați" sau "curățați" continuu dovleceii de sus în jos, rotind frecvent. Continuați până când începeți să vedeți semințele.

Așezați panglicile într-un castron și puneți-le deoparte

Fierbeți apa pentru paste și gătiți 1/2 pachet de paste din grâu integral conform instrucțiunilor pachetului, scurgeți-le și puneți-le înapoi în oală. Puteți adăuga pastele de dovlecei în acest moment și în oala cu paste.

Stropiți cu 3 linguri de ulei de susan prăjit și 1 lingură de oțet de orez. Se amestecă pentru a încorpora și sare și piper după gust. Am adăugat, de asemenea, un strop de alge marine Eden Organic Gomasio (amestec de condimente asiatice de semințe de susan, alge marine și sare de mare pot fi găsite la Whole Foods atunci când vă obțineți peștele).În timp ce pastele fierb, vă puteți acoperi tonul în crusta sa. Practic, pe o farfurie cu fund larg, presărați uniform cele 3-4 linguri de semințe de susan și 2 lingurițe de pulbere de wasabi pentru a acoperi fundul. Înveliți ambele părți ale peștelui în condimente și, dacă există un plus, folosiți degetele pentru a-l apăsa pe partea laterală a fileului de pește. Într-o tigaie medie, încălziți 1 lingură de ulei de nucă de cocos (sau vegetal) la foc mare. Așteptați câteva minute până când uleiul este foarte fierbinte. Puteți testa acest lucru aruncând puțină apă pe ulei pentru a vedea dacă apare. Căutați fiecare parte a tonului doar 90 de secunde pe fiecare parte. Acest lucru va lăsa tonul rar la mijloc, așa cum îmi place (și modul în care cred că ar trebui servit tonul). Puteți găti tonul mai mult dacă doriți, dar amintiți-vă că va deveni greu și ați cheltuit banii pentru a obține ton "de calitate".În timp ce peștele se arde, puteți amesteca împreună 1/8 cană de iaurt grecesc și 1-3 linguri de Sriracha. Aș începe prin a adăuga puțin și a încerca până când ajungeți la nivelul de căldură preferat. Tăiați subțire tonul ars. Pentru a plăti masa, puneți un vârtej de dovlecei și paste de grâu integral în partea de jos a unui castron sau farfurie largă. Îndepărtați câteva bucăți de ton deasupra pastelor și stropiți cu sosul picant. Bucurați-vă de masa de vară sănătoasă, ușoară și proaspătă!Pin-L