RețeteRevista

Croquembouche

Croquembouche
Croquembouche ar putea fi doar garnitura pe care o căutați. Această rețetă servește 12 și costă 2,18 USD pe porție. O porție conține 802 calorii, 12g de proteine, și 40g de grăsime. 3 persoane au încercat și le-a plăcut această rețetă. Un amestec de gălbenușuri de ou, sirop de porumb, unt și o mână de alte ingrediente sunt tot ce este nevoie pentru a face această rețetă atât de gustoasă. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 3 ore și 30 de minute. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 31%. Acest scor nu este atât de mare. Rețete similare includ Croquembouche, Croquembouche, și Croquembouche.

Instrucțiuni

1
Presărați gelatina peste 1/4 cană de apă rece într-un bol și lăsați-o deoparte pentru a înflori.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Bomboane RuntsBomboane Runts
Parmezan Proaspăt Ras, Plus Coajă (opțional)Parmezan Proaspăt Ras, Plus Coajă (opțional)
Echipamente pe care le vei folosi
2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat
2
Așezați laptele într-o tigaie. Înjumătățiți boabele de vanilie pe lungime; răzuiți semințele cu un cuțit de decojit, apoi adăugați semințele și păstăile în lapte. Se aduce la foc mic, apoi se acoperă și se scoate de pe foc.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Albusuri Pasteurizate (din Cutie), La Temperatura CamereiAlbusuri Pasteurizate (din Cutie), La Temperatura Camerei
Dovlecei Fierți La Abur Sau Ușor Sotați, Pentru ServireDovlecei Fierți La Abur Sau Ușor Sotați, Pentru Servire
Banane, Tăiate în Felii De 1,2 Cm GrosimeBanane, Tăiate în Felii De 1,2 Cm Grosime
Echipamente pe care le vei folosi
1 Rulou Galben Cu Fructe1 Rulou Galben Cu Fructe
Creveți Sotați, DecojițiCreveți Sotați, Decojiți
3
Bateți gălbenușurile de ou, zahărul, amidonul de porumb și sarea într-un bol mediu până se omogenizează.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Cremă De Brânză Rece, Tăiată în Cuburi De 1,2 CmCremă De Brânză Rece, Tăiată în Cuburi De 1,2 Cm
Prăjituri Cu Ghimbir, împărțitePrăjituri Cu Ghimbir, împărțite
Suc De Lămâie, OpționalSuc De Lămâie, Opțional
(fie Fie Obișnuit)(fie Fie Obișnuit)
Echipamente pe care le vei folosi
1 Legătură Mare De Violete Sălbatice (inclusiv Tulpinile), Spălate1 Legătură Mare De Violete Sălbatice (inclusiv Tulpinile), Spălate
2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat
4
Scoateți păstăile de vanilie din lapte. Treceți treptat o treime din laptele cald în amestecul de ouă.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Albusuri Pasteurizate (din Cutie), La Temperatura CamereiAlbusuri Pasteurizate (din Cutie), La Temperatura Camerei
Banane, Tăiate în Felii De 1,2 Cm GrosimeBanane, Tăiate în Felii De 1,2 Cm Grosime
Cum Ar Fi M&M'sCum Ar Fi M&M's
Echipamente pe care le vei folosi
1 Legătură Mare De Violete Sălbatice (inclusiv Tulpinile), Spălate1 Legătură Mare De Violete Sălbatice (inclusiv Tulpinile), Spălate
5
Bateți amestecul de ouă în laptele rămas în tigaie. Gatiti la foc mediu, amestecand constant, pana cand amestecul fierbe si se ingroasa, 6 minute. Continuați să fierbeți până când amestecul este asemănător cu cremă, 3 minute.
Ingrediente de care veți avea nevoie
2 Banane, Tăiate în Felii De 1,2 Cm Grosime2 Banane, Tăiate în Felii De 1,2 Cm Grosime
Banane, Tăiate în Felii De 1,2 Cm GrosimeBanane, Tăiate în Felii De 1,2 Cm Grosime
Cum Ar Fi M&M'sCum Ar Fi M&M's
Echipamente pe care le vei folosi
1 Legătură Mare De Violete Sălbatice (inclusiv Tulpinile), Spălate1 Legătură Mare De Violete Sălbatice (inclusiv Tulpinile), Spălate
Creveți Sotați, DecojițiCreveți Sotați, Decojiți
6
Scoateți tigaia de pe foc. Se taie untul în bucăți și se amestecă în cremă, apoi se amestecă amestecul de gelatină.
Ingrediente de care veți avea nevoie
2 Banane, Tăiate în Felii De 1,2 Cm Grosime2 Banane, Tăiate în Felii De 1,2 Cm Grosime
Bomboane RuntsBomboane Runts
Bomboane Acoperite Cu CiocolatăBomboane Acoperite Cu Ciocolată
Echipamente pe care le vei folosi
1 Legătură Mare De Violete Sălbatice (inclusiv Tulpinile), Spălate1 Legătură Mare De Violete Sălbatice (inclusiv Tulpinile), Spălate
Creveți Sotați, DecojițiCreveți Sotați, Decojiți
7
Cuptorul cu microunde ciocolata până se topește, 2 până la 3 minute, amestecând.
Ingrediente de care veți avea nevoie
170 G Ciocolată Semidulce, Tăiată în Bucăți De 1,2 Cm (recomandat: Ghirardelli)170 G Ciocolată Semidulce, Tăiată în Bucăți De 1,2 Cm (recomandat: Ghirardelli)
Echipamente pe care le vei folosi
Frișcă Sau înghețată De Vanilie și Nuci Pecan Prăjite Suplimentare, OpționalFrișcă Sau înghețată De Vanilie și Nuci Pecan Prăjite Suplimentare, Opțional
8
Se amestecă 2 linguri de apă fierbinte cu espresso.
Ingrediente de care veți avea nevoie
1 Cană Alune Măcinate Fin1 Cană Alune Măcinate Fin
Parmezan Proaspăt Ras, Plus Coajă (opțional)Parmezan Proaspăt Ras, Plus Coajă (opțional)
9
Transferați jumătate din umplutura de cremă într-un bol, apoi amestecați ciocolata și espresso-ul.
Ingrediente de care veți avea nevoie
170 G Ciocolată Semidulce, Tăiată în Bucăți De 1,2 Cm (recomandat: Ghirardelli)170 G Ciocolată Semidulce, Tăiată în Bucăți De 1,2 Cm (recomandat: Ghirardelli)
1 Cană Alune Măcinate Fin1 Cană Alune Măcinate Fin
1 Cană De Bomboane Acoperite Cu Ciocolată, Cum Ar Fi M&M's1 Cană De Bomboane Acoperite Cu Ciocolată, Cum Ar Fi M&M's
Echipamente pe care le vei folosi
2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat
10
Transferați umplutura rămasă de cremă într-un alt bol. Apăsați folia de plastic direct pe suprafața cremelor de ciocolată și vanilie și dați-o la frigider până la rece și fermă, cel puțin 2 ore.
Ingrediente de care veți avea nevoie
170 G Ciocolată Semidulce, Tăiată în Bucăți De 1,2 Cm (recomandat: Ghirardelli)170 G Ciocolată Semidulce, Tăiată în Bucăți De 1,2 Cm (recomandat: Ghirardelli)
Lapte Rece, Pentru ServireLapte Rece, Pentru Servire
1 Cană De Bomboane Acoperite Cu Ciocolată, Cum Ar Fi M&M's1 Cană De Bomboane Acoperite Cu Ciocolată, Cum Ar Fi M&M's
Roșii Verzi, Spălate, Fără Coji De HârtieRoșii Verzi, Spălate, Fără Coji De Hârtie
Echipamente pe care le vei folosi
Ceapă Galbenă, Tăiată în OptimiCeapă Galbenă, Tăiată în Optimi
2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat
11
Când sunteți gata să umpleți pufurile, bateți smântâna grea pe vârfuri moi cu un mixer. Îndoiți jumătate în umplutura de cremă de vanilie și jumătate în umplutura de ciocolată.
Ingrediente de care veți avea nevoie
1 Cană De Bomboane Acoperite Cu Ciocolată, Cum Ar Fi M&M's1 Cană De Bomboane Acoperite Cu Ciocolată, Cum Ar Fi M&M's
170 G Ciocolată Semidulce, Tăiată în Bucăți De 1,2 Cm (recomandat: Ghirardelli)170 G Ciocolată Semidulce, Tăiată în Bucăți De 1,2 Cm (recomandat: Ghirardelli)
Lapte Rece, Pentru ServireLapte Rece, Pentru Servire
Echipamente pe care le vei folosi
42 Lemn Dulce Snur Roșu42 Lemn Dulce Snur Roșu
12
Transferați fiecare umplutură într-o pungă mare de patiserie cu un vârf de 1/4 inci și dați deoparte. (Pentru a face acest lucru curat, încătușați capătul deschis al pungii de patiserie peste mână.)
Echipamente pe care le vei folosi
300 De Grame (11 Uncii) De Ciocolată Cu Lapte, Tocată Uniform300 De Grame (11 Uncii) De Ciocolată Cu Lapte, Tocată Uniform
13
Pentru pufurile de patiserie: pufurile neumplute pot fi înghețate până la o săptămână. Pentru a re-crisp, dezgheț, apoi perie cu un ou bătut; coaceți 5 minute la 350 de grade.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Cum Ar Fi M&M'sCum Ar Fi M&M's
Echipamente pe care le vei folosi
Bomboane Acoperite Cu CiocolatăBomboane Acoperite Cu Ciocolată
14
În timp ce umpluturile se răcesc, faceți pufurile de patiserie: Preîncălziți cuptorul la 450 de grade. Aduceți 1 1/2 căni de apă, untul, zahărul și sarea la foc mic într-o cratiță la foc mediu, amestecând pentru a topi untul.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Bomboane Acoperite Cu CiocolatăBomboane Acoperite Cu Ciocolată
Suc De Lămâie, OpționalSuc De Lămâie, Opțional
Parmezan Proaspăt Ras, Plus Coajă (opțional)Parmezan Proaspăt Ras, Plus Coajă (opțional)
(fie Fie Obișnuit)(fie Fie Obișnuit)
Echipamente pe care le vei folosi
20 De Căpșuni Proaspete, Fără Coajă20 De Căpșuni Proaspete, Fără Coajă
Bomboane Acoperite Cu CiocolatăBomboane Acoperite Cu Ciocolată
15
Se scoate de pe foc și se amestecă făina cu o lingură de lemn pentru a face o pastă. Reveniți la foc și gătiți, amestecând constant, până când pasta este strălucitoare și se îndepărtează de tigaie, 6 până la 7 minute. Se răcește ușor.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Ovăz (fie Rapid, Fie Obișnuit)Ovăz (fie Rapid, Fie Obișnuit)
Echipamente pe care le vei folosi
Uncii De Brânză Cremă, Temperatura Camerei (aproximativUncii De Brânză Cremă, Temperatura Camerei (aproximativ
Creveți Sotați, DecojițiCreveți Sotați, Decojiți
16
Transferați pasta într-un mixer de suport și bateți cu atașamentul paletei la viteză medie-mică pentru a se răci, 1 minut. Bateți ouăle pe rând. Răsturnați părțile laterale ale bolului, după cum este necesar.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Cum Ar Fi M&M'sCum Ar Fi M&M's
Echipamente pe care le vei folosi
Un Praf Mare De Sare FinăUn Praf Mare De Sare Fină
2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat
17
Transferați aluatul într-o pungă mare de patiserie cu vârful de 1/2 inch. Aliniați 2 foi de copt cu hârtie pergament, tamponând un pic de aluat sub colțuri pentru a menține hârtia în poziție. Pipe 1 1/2-inch bile de aluat pe hârtie (aproximativ 48 total).
Ingrediente de care veți avea nevoie
Usturoi, 4 Zdrobite, Celelalte 2 Feliate SubțireUsturoi, 4 Zdrobite, Celelalte 2 Feliate Subțire
Echipamente pe care le vei folosi
Modele în Arhiva „meșteșuguri” De Pe Site-ul Web Al Femeilor De La țarăModele în Arhiva „meșteșuguri” De Pe Site-ul Web Al Femeilor De La țară
Creveți SotațiCreveți Sotați
300 De Grame (11 Uncii) De Ciocolată Cu Lapte, Tocată Uniform300 De Grame (11 Uncii) De Ciocolată Cu Lapte, Tocată Uniform
18
Neteziți vârfurile de aluat cu un deget umed.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Usturoi, 4 Zdrobite, Celelalte 2 Feliate SubțireUsturoi, 4 Zdrobite, Celelalte 2 Feliate Subțire
19
Coaceți până la puf, 15 până la 20 de minute, apoi coborâți temperatura la 350 de grade și coaceți până la aur, 15 minute. Opriți cuptorul; păstrați pufurile în interior 10 minute pentru a se usca. Străpungeți fiecare puf cu un vârf de conducte uscat; transferați într-un suport pentru a se răci.
Echipamente pe care le vei folosi
Bomboane Acoperite Cu CiocolatăBomboane Acoperite Cu Ciocolată
20
Pentru asamblare: umpleți jumătate din pufuri cu cremă de ciocolată și jumătate cu vanilie: introduceți vârful pungii de patiserie în gaură și strecurați până se umple. Răciți pufurile umplute cu 30 de minute înainte de asamblarea turnului.
Ingrediente de care veți avea nevoie
170 G Ciocolată Semidulce, Tăiată în Bucăți De 1,2 Cm (recomandat: Ghirardelli)170 G Ciocolată Semidulce, Tăiată în Bucăți De 1,2 Cm (recomandat: Ghirardelli)
Lapte Rece, Pentru ServireLapte Rece, Pentru Servire
1 Cană De Bomboane Acoperite Cu Ciocolată, Cum Ar Fi M&M's1 Cană De Bomboane Acoperite Cu Ciocolată, Cum Ar Fi M&M's
Echipamente pe care le vei folosi
300 De Grame (11 Uncii) De Ciocolată Cu Lapte, Tocată Uniform300 De Grame (11 Uncii) De Ciocolată Cu Lapte, Tocată Uniform
1
Amestecați zahărul, siropul de porumb și 1 cană de apă într-o cratiță, acoperiți și aduceți la fierbere la foc mare; nu amestecați. Descoperiți și fierbeți, învârtind tigaia, până când siropul devine chihlimbar adânc, 20 de minute.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Stropi Colorate Asortate Sau Zahăr ColoratStropi Colorate Asortate Sau Zahăr Colorat
Suc De Lămâie, OpționalSuc De Lămâie, Opțional
3 Căpșuni Congelate, Neîndulcite3 Căpșuni Congelate, Neîndulcite
Parmezan Proaspăt Ras, Plus Coajă (opțional)Parmezan Proaspăt Ras, Plus Coajă (opțional)
Echipamente pe care le vei folosi
20 De Căpșuni Proaspete, Fără Coajă20 De Căpșuni Proaspete, Fără Coajă
Creveți Sotați, DecojițiCreveți Sotați, Decojiți
2
Înmuiați imediat fundul cratiței într-un bol mare cu apă cu gheață timp de câteva secunde pentru a opri gătitul.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Parmezan Proaspăt Ras, Plus Coajă (opțional)Parmezan Proaspăt Ras, Plus Coajă (opțional)
Fâșie De Coajă De LămâieFâșie De Coajă De Lămâie
Echipamente pe care le vei folosi
20 De Căpșuni Proaspete, Fără Coajă20 De Căpșuni Proaspete, Fără Coajă
2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat
3
Transferați caramelul într-o cană de măsurare a lichidului și răciți ușor (ar trebui să fie încă lichid). Fii atent-caramelul va fi încă fierbinte!
Ingrediente de care veți avea nevoie
1/3 Cană Suc Proaspăt De Lămâie Cheie1/3 Cană Suc Proaspăt De Lămâie Cheie
Echipamente pe care le vei folosi
Bomboane Cap De AerBomboane Cap De Aer
4
Desenați un cerc de 7 inci pe hârtie pergament. Scufundați parțial fiecare puf umplut în caramel și lăsați excesul să se scurgă. Aranjați pufurile în jurul cercului. Dacă caramelul se întărește, cuptor cu microunde până la moale, 45 de secunde.
Ingrediente de care veți avea nevoie
1/3 Cană Suc Proaspăt De Lămâie Cheie1/3 Cană Suc Proaspăt De Lămâie Cheie
Fâșie De Coajă De LămâieFâșie De Coajă De Lămâie
Echipamente pe care le vei folosi
Modele în Arhiva „meșteșuguri” De Pe Site-ul Web Al Femeilor De La țarăModele în Arhiva „meșteșuguri” De Pe Site-ul Web Al Femeilor De La țară
Frișcă Sau înghețată De Vanilie și Nuci Pecan Prăjite Suplimentare, OpționalFrișcă Sau înghețată De Vanilie și Nuci Pecan Prăjite Suplimentare, Opțional
5
Umpleți cercul de bază cu mai multe pufuri pentru stabilitate, apoi continuați să construiți un turn Conic de cercuri mai mici. Sus Turnul cu un singur puf. Aliniați-vă suprafața de lucru cu hârtie pergament-următorul pas poate fi dezordonat.
Ingrediente de care veți avea nevoie
12 Biscuiți Graham De Ciocolată întregi12 Biscuiți Graham De Ciocolată întregi
Echipamente pe care le vei folosi
Modele în Arhiva „meșteșuguri” De Pe Site-ul Web Al Femeilor De La țarăModele în Arhiva „meșteșuguri” De Pe Site-ul Web Al Femeilor De La țară
6
Scufundați vârful unei furculițe în caramel și fluturați-l rapid în cercuri în jurul turnului pentru a crea o rețea de fire de caramel. Repet.
Ingrediente de care veți avea nevoie
1/3 Cană Suc Proaspăt De Lămâie Cheie1/3 Cană Suc Proaspăt De Lămâie Cheie
Fâșie De Coajă De LămâieFâșie De Coajă De Lămâie
7
Lăsați setul, apoi glisați două spatule sub hârtie și transferați croquembouche pe un platou. Scoateți excesul de hârtie din jurul bazei.
Ingrediente de care veți avea nevoie
12 Biscuiți Graham De Ciocolată întregi12 Biscuiți Graham De Ciocolată întregi
Echipamente pe care le vei folosi
4 Covrigei Mari Acoperiți Cu Iaurt4 Covrigei Mari Acoperiți Cu Iaurt
8
Pentru a servi, spargeți pânza de caramel cu spatele unui cuțit, apoi demontați turnul și transferați pufurile de cremă pe farfurii.
Ingrediente de care veți avea nevoie
1/3 Cană Suc Proaspăt De Lămâie Cheie1/3 Cană Suc Proaspăt De Lămâie Cheie
1 Cană De Bomboane Acoperite Cu Ciocolată, Cum Ar Fi M&M's1 Cană De Bomboane Acoperite Cu Ciocolată, Cum Ar Fi M&M's
Echipamente pe care le vei folosi
1 Rulou Galben Cu Fructe1 Rulou Galben Cu Fructe
9
Fotografii de Karl Juengel
DificultateExpert
Gata În3 hrs, 30 m.
Porții12
Scor De Sănătate4
Tipuri De Feluri De MâncareGarnitură
Linguine cu fructe de mare și roșii uscate la soare
Linguine cu fructe de mare
Linguine cu fructe de mare și roșii uscate la soare
Ziti cu măsline și roșii uscate la soare
Pui și Ziti de la Kelly
Piure de cartofi cu usturoi
Ziti cu sos de roșii și pesto
Piure de cartofi cu usturoi și ulei de măsline
Ziti și vinete
Fasole verde dulce-acrișoară
Rețete înrudite
Salate Mexicane Stratificate De Pâine De Porumb
Pizza Toscană Cu Broccoli
Cheddar cu mere și tartă cu prăjituri cu condimente
Sos De Salată De Lămâie Conservat În Stil Marocan
Revista
Linguine cu fructe de mare și roșii uscate la soare
Creveți cu ceapă și tarhon
Picături de portocale și merișoare
Linguine cu fructe de mare
Fursecuri Monstruoase
Aripi Creole-Cajun
Pui Creole
Bomboane cu cremă de brânză
Linguine cu fructe de mare și roșii uscate la soare
Ziti cu măsline și roșii uscate la soare