Tarte Pop Cu Căpșuni

Faceți aluatul de tartă: cu degetele, tăiați untul în făină, împreună cu sarea, până când se reduce la bulgări de mărimea mazării. Apoi, adăugați sirop de porumb dintr-o dată și amestecați cu o furculiță până formează o bilă. Îndepărtați-vă mâinile cu puțină făină, scoateți aluatul și frământați ușor până se omogenizează.Aplatizați aluatul într-o formă pătrată, înfășurați în plastic și răciți cel puțin 30 de minute.

Așezați o foaie de folie de plastic peste o tăietură și puneți-o deoparte. De asemenea, au pregătit un castron mic de apă.

Combinați fructele uscate și siropul de porumb împreună într-un robot de bucătărie. Pulsați până când fructul a fost curățat; opriți periodic pentru a răzui vasul cu o spatulă de plastic pentru a vă asigura că nu rămân bucăți de fructe. Continuați să pulsați până când se formează o pastă incredibil de groasă, asemănătoare aluatului. Acum presărați puțină apă pe placa de tăiat învelită din plastic. Folosiți o spatulă pentru a răzui pasta de fructe de la procesor și pe placa de tăiere. Dacă trebuie să vă folosiți mâinile, umeziți-le cu apă înainte de a atinge pasta de fructe pentru a preveni lipirea.

Așezați pasta de fructe în centrul foliei de plastic și folosiți degetele umede pentru a o bate într-un pătrat.

Presărați-l cu câteva picături de apă, apoi puneți o altă foaie de folie de plastic deasupra.Folosiți un sucitor pentru a rula pasta între foile de plastic; vizează un pătrat de 12 inci, aproximativ 1/8" subțire. Aveți grijă să vă rostogoliți uniform, atât în sus și în jos, cât și în stânga și în dreapta, pentru a menține o formă foarte pătrată.Îndepărtați ușor stratul superior de plastic. Folosiți o riglă umezită (se va lipi de pastă dacă nu o umeziți cu apă!) pentru a tăia pasta într-un pătrat de 12". Curățați resturile și folosiți-le pentru a îmbina orice goluri și pentru a completa forma pătrată.Dacă este necesar, presărați mai multă apă peste pastă, aplicați din nou folia de plastic și rulați puțin mai mult. Acest lucru va sigila mozaicul împreună și va asigura că pasta este uniform subțire.Folosiți o riglă umezită și un tăietor de pizza (sau cuțit) pentru a tăia bucăți de 12, 2 3/4" x 3 3/4". Nu vă deranjați să încercați să ridicați sau să mutați acele bucăți, ci doar tăiați-le. Dați la frigider pasta, neacoperită, până când este nevoie (bucățile sunt mai ușor de manevrat când sunt reci).

Preincalziti cuptorul la 350 F si pregatiti o tava tapetata cu pergament.

Rulați aluatul la un pic timid de 1/4 " grosime. Acest lucru este important. Fiecare Pop-Tart va avea în cele din urmă 4" straturi " (patiserie + umplutură + patiserie + glazură), așa că acordați o atenție deosebită grosimii fiecăruia. Dacă nu, s-ar putea să ajungeți cu Pop-Tarte nerezonabil de groase.Luați bucata de aluat pătrată răcită și puneți-o pe o suprafață prăfuită în zahăr pudră cernut.

Rulați aluatul uniform atât la stânga, cât și la dreapta și în sus și în jos, dar nu rulați în diagonală! Acest lucru va păstra forma pătrată și va minimiza re-rularea. Ridicați și mutați aluatul periodic pentru a vă asigura că nu s-a blocat, făcând praf dedesubt, după cum este necesar.Odată ce aluatul a atins aproximativ o grosime de 1/4" și o formă pătrată generală, folosiți o riglă pentru a-l tăia în totuși-multe benzi late de 3 1/8". Apoi, tăiați fiecare bandă la fiecare 4 inci. Adunați resturile rămase, rulați și tăiați la fel până când aveți 24 de bucăți împreună.Pe jumătate din bucăți, așezați un dreptunghi de pastă de fructe pregătită.

Pentru a sigila și coace torturile: acoperiți fiecare porție acoperită cu pastă de fructe cu bucățile de aluat rămase. Folosiți capătul rotunjit al unui cuțit de bancă sau degetele pentru a netezi aluatul peste umplutura de fructe și pentru a apăsa ușor orice buzunare de aer. Folosiți mânerul unui cuțit de bancă, mânerul unei linguri de lemn sau partea laterală a mâinii pentru a sigila ușor aluatul de-a lungul tuturor celor patru laturi ale fiecărei tarte. Nu folosiți o furculiță pentru a sertiza marginile; ai mai văzut vreodată o tartă Pop? Fără sertizare.După ce ați sigilat fără probleme marginile Pop-Tart-ului, Andocați cu atenție cu o furculiță.Folosiți un cuțit de bancă sau o spatulă pentru a transfera Pop-Tarts pe o foaie de cookie căptușită cu pergament.

Coaceți aproximativ 20 de minute, până se rumenesc ușor peste tot. Nu le vrei" maro auriu " în niciun caz, Pop-tartele adevărate arată de-a dreptul anemice.Ocazional, un Pop-Tart sau două se vor răspândi oarecum neregulat în timpul coacerii. În timp ce sunt încă calde de la cuptor, puteți tăia din nou marginile destul de ușor cu o racletă sau un cuțit. Se răcește bine.

Faceți glazura și terminați tartele: folosiți un prosop curat sau o perie de patiserie uscată pentru a îndepărta praful de pe Pop-Tart-urile răcite, îndepărtând orice firimituri rătăcite.

Combinați toate ingredientele de glazură într-un castron și amestecați până se formează o pastă netedă. Puneți o parte din glazură într-o pungă de conducte prevăzută cu un vârf mic, simplu. Țeavă un Border de glazură în jurul perimetrului fiecărei tarte, lăsând aproximativ o marjă de 1/4".Subțiați glazura rămasă, o lingură de apă la un moment dat, până ajunge la o consistență turnabilă.

Se toarnă o lingură de glazură pe fiecare tartă și se folosește vârful unei spatule sau linguri metalice pentru a o ajuta să ajungă în toate colțurile. Pop-Tarts au doar un frotiu subțire de glazură deasupra, așa că aveți grijă să nu o faceți prea mult.

Lăsați glazura să se usuce aproximativ 3 minute înainte de a decora cu stropi. De casă sau cumpărate din magazin, stropii tind să sângereze dacă continuă prea devreme.

Transferați torturile pe o foaie de copt și păstrați-le într-un loc răcoros și uscat, unde vor fi netulburate (interiorul unui cuptor cu microunde gol funcționează perfect).

Lăsați Pop-Tarts să se usuce, neacoperite, peste noapte. Acest lucru le va îmbunătăți semnificativ textura.Pop-tartele se vor păstra aproximativ două săptămâni la temperatura camerei și, de fapt, se vor îmbunătăți odată cu vârsta.