Sosul de unt, roșii și ceapă al mamei mele

Instrucțiuni

Puneți roșiile, ceapa, untul și sarea într - o cratiță de 4 până la 5 litri la foc mediu. Când roșiile încep să baloneze, reduceți focul la foc mic, dar constant. Gatiti, amestecand la fiecare 10-15 minute, pana cand rosiile nu mai sunt apoase si sosul s-a redus, aproximativ 45 de minute, in functie de marimea si forma oalei. Sosul se face când untul s-a separat de roșii și nu mai rămâne lichid.

Ingrediente de care veți avea nevoie

14 Cani De Branza Romano Rasa

Dovlecel, Tăiat în Bucăți De 1/4 Inch

3 Căni De Așchii De Lemn De Stejar Sau Nuci Pecan Sau 6 Bucăți Mari, înmuiate în Apă Rece Timp De Cel Puțin 1 Oră și Până La 4 Ore

Notă

Ingrediente de care veți avea nevoie

Dovlecel, Tăiat în Bucăți De 1/4 Inch

1 Lămâie, Cu Coajă și 4 Răsuciri De Coajă De Lămâie

3 Căni De Așchii De Lemn De Stejar Sau Nuci Pecan Sau 6 Bucăți Mari, înmuiate în Apă Rece Timp De Cel Puțin 1 Oră și Până La 4 Ore

Sugestie De Servire: Serviți Peste Paste

5 Bomboane De Napolitană Necco, împărțite

Echipamente pe care le vei folosi

2 Linguri De Margarină Pareve, Topită

Crengute De Patrunjel Proaspat, Feliate Subtiri, Pentru Garnitura

Parmigiano-Reggiano.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sugestie De Servire: Serviți Peste Paste Fierte

Sugestie De Servire: Serviți Peste Paste

Din preferatele familiei Hazan: Rețete italiene îndrăgite de Guiliano Hazan. Drepturi de autor 2012 Giuliano Hazan; fotografii drepturi de autor 2012 Joseph De Leo. Publicat de Stewart, Tabori & Chang, o amprentă a lui ABRAMS.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Parmigiano Reggiano

From Hazan Family Favorites: Beloved Italian Recipes by Guiliano Hazan. Copyright © 2012 Giuliano Hazan; photographs copyright © 2012 Joseph De Leo. Published by Stewart, Tabori & Chang, an imprint of ABRAMS.