Somon cu crupe și sos de cremă de capere

Se adauga caperele si usturoiul si saut-ul pana cand usturoiul incepe sa se coloreze, aproximativ 1 minut.

Adăugați vin alb și fierbeți până se reduce la jumătate, aproximativ 1 minut.

Adăugați frișcă și dați la fiert. Reduceți căldura la mediu și fierbeți până când sosul se îngroașă suficient pentru a acoperi spatele lingurii, aproximativ 10 minute. Condimentează sosul după gust cu sare și piper. (Se poate face cu 1 zi înainte. Acoperiți și refrigerați. Reîncălziți înainte de utilizare.)

Aduceți jumătate și jumătate, 1/2 cană de apă și sare pentru a fierbe într-o cratiță mare. Treceți treptat în grâu instant. Reduceți căldura la mediu-scăzut, acoperiți și gătiți până când amestecul se îngroașă, amestecând ocazional, aproximativ 6 minute.

Adăugați brânza Monterey Jack și amestecați până se topește și se omogenizează. Condimentați grăsimile după gust cu sare și piper.

Se ia de pe foc. Acoperiți pentru a vă încălzi.

Între timp, periați somonul cu ulei, apoi presărați sare și piper.

Încălziți tigaia mare și grea la foc mediu-mare.

Adăugați somon și gătiți până la opac în centru, aproximativ 4 minute pe fiecare parte.

Așezați lingura de grâu în centrul fiecăruia dintre cele 4 boluri puțin adânci. Puneți sosul în jurul granulelor. Top grits și sos cu somon și servi.

Place spoonful of grits in center of each of 4 shallow bowls. Spoon sauce around grits. Top grits and sauce with salmon and serve.