Pâine Focaccia Fără Gluten

Name: Pâine Focaccia Fără Gluten
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Mediterana, Italiană, european
Ingredients: 2 Bucăți de caramele Heath Bar plic drojdie uscată activă; 1 lingura. otet de vin rosu ou, separat; 2 Bucăți de caramele Heath Bar rozmarin proaspăt tocat fin; 1 Bucăți de caramele Heath Bar gumă de guar; 3 2 lingurițe boabe de piper măcinat coarsley ulei de măsline, plus extra pentru ungere tigaie și stropire; 158 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil (129g 4,5 oz) amidon de cartofi; 1 (102G 2.2 oz) ceașcă făină de orez dulce; 2 Bucăți de caramele Heath Bar sare de mare fină, plus extra pentru stropire; 177 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil (95g 3.4 oz) făină de sorg; 1 1 lingură de oregano uscat fâșie de coajă de lămâie; 237 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil (120g 4,2 oz) făină de tapioca; 237 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil apă caldă (aproximativ 110 F); 1 Oreos dublu umplut gumă xantan; 1 lingura. otet de vin rosu Cartofi de aur Yukon, decojiți și sferturi

Nu puteți avea niciodată prea multe rețete mediteraneene, așa că încercați pâinea Focaccia fără Gluten. O porție din acest fel de mâncare conține aproximativ 4G de proteine, 6g de grăsime, și un total de 224 calorii. Această rețetă servește 8. Pentru 53 de cenți pe porție, această rețetă acoperă 8% necesarul zilnic de vitamine și minerale. 1 persoană a încercat și i-a plăcut această rețetă. Dacă aveți la îndemână amidon de cartofi, făină de tapioca, gumă de guar și alte câteva ingrediente, îl puteți face. Este o opțiune bună dacă urmați un fără gluten, fără lactate, prietenos cu fodmap și vegetarian dieta. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 45 minute. Este adus la tine de Epicurious. Cu o lingură scor de 41%, acest fel de mâncare este solid. Încercați Pâine focaccia cu roșii Cherry, măsline și cimbru (fără Gluten și fără cereale), Pâine Focaccia fără Gluten II, și Pâine Focaccia Fără Drojdie Fără Gluten pentru rețete similare.

Instrucțiuni

Ricing cartoful

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cartofi

Puneți sferturile de cartofi într-o cratiță mare cu apă rece și suficientă sare pentru a face apa să aibă gustul oceanului. Aduceți la fierbere, apoi gătiți la foc mediu-mare până când un cuțit introdus în cartof alunecă ușor, aproximativ 20 de minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cartofi

Apă

Sare

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie Cu Sos

Cuțit

Scurgeți cartoful și lăsați-l deoparte. Când cartoful s-a răcit suficient pentru a lucra cu el, apăsați-l printr-o sită cu ochiuri fine, folosind spatele unui ramekin sau o lingură mare de lemn. (Dacă dețineți un ricer, utilizați-l aici.)

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cartofi

Echipamente pe care le vei folosi

Lingura De Lemn

1/2 Pe 5 1/2 Pe 2 Inchi) Brioșă De Pâine, Feliată Cu Grosimea De 3/16 Inci, Crusta îndepărtată

Ricer De Cartofi

Sita

Dovada drojdiei

Ingrediente de care veți avea nevoie

Drojdie

Combinați drojdia și zahărul într-un castron mare cu gură largă.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Zahăr

Drojdie

Echipamente pe care le vei folosi

Bol

Adăugați apa caldă. (Treceți apa peste interiorul încheieturii mâinii. Când se simte ca temperatura pielii tale, apa este gata.) Se amestecă ușor împreună. Dați drojdiei 10 până la 15 minute pentru a dovedi.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Apă

Drojdie

Combinarea făinurilor

Cerneti faina de tapioca, faina de sorg, amidonul de cartofi si faina de orez dulce printr-o sita cu ochiuri fine in vasul unui mixer. Se amestecă guma de xantan, guma de guar și sarea.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Gumă De Guar

Făină De Sorg

Sare

Echipamente pe care le vei folosi

Stand Mixer

Sita

Bol

Efectuarea aluatului

Ingrediente de care veți avea nevoie

Aluat

Adăugați gălbenușul de ou, uleiul, apa de drojdie și rozmarinul la ingredientele uscate. Rulați mixerul standului cu un accesoriu cu palete la viteză medie până când aluatul se reunește, aproximativ 5 minute. Când opriți mai întâi mixerul, aluatul va arăta ca o bilă fermă și apoi va începe să scadă de pe accesoriul paletei. Aluatul va avea consistența aluatului gros de tort.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Gălbenuș De Ou

Rozmarin

Aluat

Apă

Ulei De Gătit

Echipamente pe care le vei folosi

Stand Mixer

Finalizarea aluatului

Ingrediente de care veți avea nevoie

Aluat

Bateți albușul până când este rigid. Împingeți-l ușor în aluat. Puneți vasul într-un loc cald și lăsați aluatul să crească până când și-a dublat dimensiunea, aproximativ 1 oră.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Albușuri De Ou

Aluat

Echipamente pe care le vei folosi

Bol

Pregătirea pentru coacere

Echipamente pe care le vei folosi

Cuptor

Preîncălziți cuptorul la 450 km F. Ungeți ambele părți ale unei bucăți de hârtie pergament cu ulei și așezați-o într-o tigaie de 9 inci.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ulei De Gătit

Echipamente pe care le vei folosi

Hârtie De Copt

Formă De Plăcintă

Cuptor

Coacerea focaccia

Ingrediente de care veți avea nevoie

Focaccia

Împingeți aluatul în tigaia pregătită și neteziți blatul cu o spatulă de cauciuc.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Aluat

Echipamente pe care le vei folosi

4 Covrigei Mari Acoperiți Cu Iaurt

Tigaie

Presărați ulei de măsline și sare de mare, dacă doriți. Glisați focaccia în cuptor și puneți o tigaie mare pentru cuptor, umplută cu cuburi de gheață, pe raftul de sub ea.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cuburi De Gheață

Ulei De Măsline

Focaccia

Sare De Mare

Echipamente pe care le vei folosi

Cuptor

Tigaie

Coaceți până când blatul se rumeneste și temperatura internă a pâinii ajunge la cel puțin 180 de litri F, aproximativ 25 de minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Pâine

Echipamente pe care le vei folosi

Cuptor

Răcirea focaccia

Ingrediente de care veți avea nevoie

Focaccia

Lăsați focaccia să se răcească în tigaie timp de cel puțin 10 minute. Răsturnați-l pe o grătar și răciți-l încă 30 de minute. Poftă bună.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Focaccia

Echipamente pe care le vei folosi

Suport De Sârmă

Tigaie

Dacă sunteți alergic la ouă, puteți omite oul aici. Focaccia va fi puțin mai densă decât versiunea cu ou, dar va avea totuși un gust bun.Sugestii: încercați să utilizați focaccia pentru a face un sandviș cu tartinat de smochine, Salam, prosciutto și mozzarella proaspătă.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Mozzarella Proaspătă

Gem De Smochine

Prosciutto

Focaccia

Salam

Ouă

De la fata fără Gluten și bucătarul: o poveste de dragoste cu 100 de rețete tentante de Shauna James Ahern și Daniel Ahern. Copyright 2010 de Shauna James Ahern și Daniel Ahern; fotografie 2010 Lara Ferroni. Publicat de John Wiley & Sons, Inc.