Pot-au-Feu

Name: Pot-au-Feu
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 454 Nuci de orice fel (tocate) cartofi pentru copii; 907 Nuci de orice fel (tocate) oase de vită; 907 Nuci de orice fel (tocate) piept de vită; 3 4 bucăți coaste scurte de vită cu OS; 1 1 kilogram de dovlecel, boabe de piper negru întregi; 8 2 linguri. oregano uscat Pâine de țară feliată prăjită; 454 Nuci de orice fel (tocate) morcovi mari (aproximativ, curățați (2 tocați, 3 tăiați în bucăți de 2); 2 tulpini de țelină, tocate; 59 6 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri CR ing. ing. ing. ing. ing; 8 2 linguri. oregano uscat Muștar Dijon; 59 6 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri pătrunjel cu frunze plate tocate mărunt; 10 crenguțe pătrunjel cu frunze plate; 2 frunze de dafin proaspete (sau 1 uscate); 3 frunze de dafin proaspete (sau 1 uscate); 59 6 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri arpagic proaspăt tocat mărunt; 59 6 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri tarhon proaspăt tocat fin; 1 cap usturoi, înjumătățit transversal; 454 Nuci de orice fel (tocate) cârnați de usturoi; 2 căței de usturoi, tocați; 2 (iarnă) hrean alb preparat, scurs; 118 6 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri cartofi rumeni, aproximativ 6 uncii fiecare; 8 2 linguri. oregano uscat Sare Kosher și piper negru proaspăt măcinat; 3 2-3 -oase lungi de măduvă; 118 6 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri ulei de măsline extravirgin; 1 ceapă, cantonată; 907 Nuci de orice fel (tocate) oxtails; 454 Nuci de orice fel (tocate) rutabagas (aproximativ, decojite, tăiate în pene; 454 Nuci de orice fel (tocate) cap mic de varză savoy (aproximativ, înjumătățit; 59 6 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri Lemn dulce galben și verde; 10 crenguțe 2 cesti catei de usturoi

Pot-au-Feu ar putea fi doar felul principal pe care îl căutați. Această rețetă face 8 porții cu 1117 calorii, 82G de proteine, și 57G de grăsime fiecare. Pentru $7.53 pe portie, această rețetă acoperă 53% necesarul zilnic de vitamine și minerale. Dacă aveți la îndemână usturoi, tarhon, varză savoy și alte câteva ingrediente, îl puteți face. Această rețetă de la Bon Appetit are 31 de fani. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 45 minute. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 96%. Acest scor este minunat. Rețete similare includ Spaghete Instant cu o oală cu sos de carne, Supă De Plăcintă Cu Oală De Pui Instant, și O Oală Fajita Paste.

Instrucțiuni

Aduceți primele 5 ingrediente și 8 căni de apă la foc mic într-o cratiță medie la foc mediu, amestecând până se dizolvă zahărul și sarea.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Lemn Dulce Galben și Verde

Nucșoară Măcinată Sau Proaspăt Rasă

2/3 Cană (câteva Pumni) Parmigiano Sau Romano Ras

Echipamente pe care le vei folosi

Sare Cușer, împărțită, Plus Mai Mult Pentru Stropire

Se ia de pe foc; se lasă să se răcească la temperatura camerei.

Așezați pieptul și coastele scurte într-un vas mare de copt.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Coaste Scurte De Vită

Echipamente pe care le vei folosi

8 Funii De Lemn Dulce Răsucite Negre

Se toarnă saramură pentru a acoperi complet. Acoperiți și răciți cel puțin 8 ore sau peste noapte.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Pui Intreg Bio, Taiat In 10 Bucati

Scoateți carnea; clătiți și lăsați deoparte.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Mango, Decojit și Tăiat Cubulețe Mici

Așezați primele 6 ingrediente în centrul unui strat triplu de pânză de brânză. Adunați marginile; legați cu sfoară de bucătărie pentru a forma un pachet pentru buchet garni. Înfășurați oasele măduvei în pânză de brânză; legați într-un pachet cu sfoară. Dacă doriți, legați cozile de bou cu sfoară în jurul circumferinței pentru a împiedica carnea să cadă de pe oase.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Buchet Garni

Oase De Măduvă

Oxtail

Mango, Decojit și Tăiat Cubulețe Mici

Brânzeturi Amestecate Mărunțite, Cum Ar Fi Brânzeturile Pentru Tacos

Echipamente pe care le vei folosi

Sfoară De Măcelar

2 Lingurițe De Sare Kosher, împărțite, Plus încă Pentru Stropire

Așezați piept, coaste scurte, Garni de buchet, oase de măduvă, cozi de bou, oase de vită, oase de vițel, piept de vițel, 2 morcovi tocați, țelină și ceapă într-o oală grea foarte mare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Buchet Garni

Oase De Măduvă

OS De Vițel

Coaste Scurte De Vită

1/2 Castravete Mediu, Decojit, Fără Sămânță și Tăiat Fâșii

Oxtail

Ciorchine De țelină, Feliată (aproximativ

2 Linguri De Whisky Piure Acru

1 Kilogram De Vițel Măcinat (de Preferință Crescut Natural)

Echipamente pe care le vei folosi

2 Linguri Ulei De Măsline, Plus 2 Linguri Ulei De Măsline (de Cea Mai Bună Calitate), Pentru Stropire

Adăugați apă pentru a acoperi carnea (aproximativ 7 qt.). Aduceți la fierbere, îndepărtând orice gunoi și grăsime care se ridică la suprafață. Reduceți căldura și fierbeți, degresând ocazional, până când coastele scurte sunt fragede, 22 1/2 ore.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Coaste Scurte De Vită

Nucșoară Măcinată Sau Proaspăt Rasă

Mango, Decojit și Tăiat Cubulețe Mici

Transferați coaste scurte într-un vas de copt de 13x9x2"; adăugați 4 căni de bulion din oală și cort cu folie pentru a menține carnea caldă și umedă.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Coaste Scurte De Vită

Ambalați Mazăre Crowder, Dezghețată Sau 1 Cutie (15-1/2 Uncii) Mazăre Cu Ochi Negri, Scursă

Mango, Decojit și Tăiat Cubulețe Mici

Echipamente pe care le vei folosi

8 Funii De Lemn Dulce Răsucite Negre

4 Linguri Gem De Zmeura, Afine Sau Capsuni

2 Linguri Ulei De Măsline, Plus 2 Linguri Ulei De Măsline (de Cea Mai Bună Calitate), Pentru Stropire

Adăugați cârnați în oală; continuați să fierbeți până când cârnații sunt fierți și carnea rămasă este fragedă, cu aproximativ 30 de minute mai mult.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Kilogram De Cartofi Yukon Gold Mici, Curățați, Dar Nu Decojiți

Echipamente pe care le vei folosi

2 Linguri Ulei De Măsline, Plus 2 Linguri Ulei De Măsline (de Cea Mai Bună Calitate), Pentru Stropire

Transferați cârnați, piept, cozi de bou și oase de măduvă în farfurie cu coaste scurte.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Oase De Măduvă

Coaste Scurte De Vită

Oxtail

1 Kilogram De Cartofi Yukon Gold Mici, Curățați, Dar Nu Decojiți

Așezați o strecurătoare mare peste o altă oală mare; strecurați bulionul, aruncând carnea rămasă, oasele și alte solide în strecurătoare. (Ar trebui să aveți aproximativ 10 căni de bulion.) Întoarceți bulionul la fierbere; adăugați rutabagas, varză, cartofi și bucăți de morcovi de 2". Fierbeți până când legumele sunt fragede, dar nu moale, aproximativ 30 de minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

(fara Adaugare De Unt Sau Lapte)

Rutabaga

9 Căni De Cartofi Tăiați Felii

La 1 Ananas

1/2 Castravete Mediu, Decojit, Fără Sămânță și Tăiat Fâșii

Ambalați Mazăre Crowder, Dezghețată Sau 1 Cutie (15-1/2 Uncii) Mazăre Cu Ochi Negri, Scursă

Echipamente pe care le vei folosi

Cu Os, Pe Piele, Pulpe și Pulpe De Pui

2 Linguri Ulei De Măsline, Plus 2 Linguri Ulei De Măsline (de Cea Mai Bună Calitate), Pentru Stropire

Se amestecă primele 5 ingrediente într-un castron mic pentru a face salsa verde. Se condimentează cu sare și piper; pus deoparte. Se amestecă crme frache și hreanul într-un alt castron mic; condimentează cu sare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Bețișoare De Chip De Legume De înaltă Calitate (recomandat: Terra Sticks)

Hrean

Can) Canned Salsa Verde

2/3 Cană (câteva Pumni) Parmigiano Sau Romano Ras

Echipamente pe care le vei folosi

Răsuciți Funii De Lemn Dulce

Transferați legumele într-un platou. Tăiați subțire pieptul împotriva bobului; tăiați cârnații în bucăți de 2". Întoarceți carnea în vasul de copt. Condimentează bulionul în oală după gust cu sare și piper; împărțiți între boluri. (Rezervați bulion din carne pentru o altă utilizare.)

Ingrediente de care veți avea nevoie

Bețișoare De Chip De Legume De înaltă Calitate (recomandat: Terra Sticks)

(fara Adaugare De Unt Sau Lapte)

1 Kilogram De Cartofi Yukon Gold Mici, Curățați, Dar Nu Decojiți

Ambalați Mazăre Crowder, Dezghețată Sau 1 Cutie (15-1/2 Uncii) Mazăre Cu Ochi Negri, Scursă

Pere Asiatice, Fiecare, Spălate

Echipamente pe care le vei folosi

8 Funii De Lemn Dulce Răsucite Negre

Răsuciți Funii De Lemn Dulce

2 Linguri Ulei De Măsline, Plus 2 Linguri Ulei De Măsline (de Cea Mai Bună Calitate), Pentru Stropire

Serviți carne și legume cu salsa verde, hrean crme frache și ambele muștar în boluri mici alături.

Ingrediente de care veți avea nevoie