Piure de napi galbeni cu șalotă crocantă
Piureul de napi galbeni cu șalotă crocantă este un fără gluten și vegetarian garnitură. Această rețetă servește 6. Pentru 66 de cenți pe porție, această rețetă acoperă 5% necesarul zilnic de vitamine și minerale. O porție conține 249 calorii, 2G de proteine, și 24g de grăsime. Această rețetă este plăcută de 1 gurmanzi și bucătari. Un amestec de piper, sare kosher, până la 6 șalote și o mână de alte ingrediente sunt tot ce este nevoie pentru a face această rețetă atât de delicioasă. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 1 oră și 45 de minute. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 15%. Acest scor nu este atât de mare. Încercați Napi piure de la Union Square Cafe cu șalotă crocantă, Pui Thailandez cu șalotă crocantă în orez galben (Kao Moke Gai), și Piure de cartofi cu șalotă crocantă pentru rețete similare.
Instrucțiuni
Urmăriți cum să faceți această rețetă.
Încălziți uleiul și untul nesărat într-o cratiță la foc mediu-mic până ajunge la 220 de grade F. reduceți focul la minim, adăugați șalotele și gătiți până devin un maro auriu bogat, 30 până la 40 de minute. Temperatura ar trebui să rămână sub 260 de grade F. amestecați ocazional șalotele pentru a vă asigura că se rumenesc uniform.
Scoateți-le din ulei cu o lingură cu fante, scurgeți-le bine și întindeți-le să se răcească pe prosoape de hârtie. Odată ce s-au uscat și crocant, pot fi păstrate la temperatura camerei, acoperite, timp de câteva zile.
Curățați napii pentru a îndepărta cojile ceroase și tăiați-le în bucăți generoase de 1 inch.
Puneți-le într-o cratiță cu apă pentru a acoperi și 1 linguriță de sare. Se aduce la fierbere și se fierbe, acoperit, până când este ușor străpuns de un cuțit, aproximativ 35 de minute.
Într-o cratiță separată, încălziți laptele și untul sărat la foc mic până când untul s-a topit și laptele abia începe să fiarbă.
Pureați napii în mai multe loturi într-un robot de bucătărie echipat cu lama de oțel. Cu motorul pornit, adăugați untul topit și laptele într-un flux constant. Napii trebuie să fie netezi.
Întoarceți piureul în cratiță, condimentați cu 1 linguriță de sare și piper și reîncălziți, amestecând, la foc mediu.
Serviți conductele fierbinți, presărate generos cu șalotă crocantă.