Piept de rață cu sos de cireșe dulci ar putea fi doar felul principal pe care îl căutați. O porție conține 376 calorii, 36g de proteine, și 11g de grăsime. Această rețetă fără gluten și fără lactate servește 4 și costă $6.46 pe portie. 1 persoană a făcut această rețetă și ar face-o din nou. Este adus la tine de Epicurious. Un amestec de chimen măcinat, tarhon, oțet de cidru și o mână de alte ingrediente sunt tot ce este nevoie pentru a face această rețetă atât de aromată. Pentru a consuma zahărul, puteți urma acest fel principal cu Biscuiți De Zahăr Rafinat Din Grâu Integral Fără Zahăr ca desert. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 80%. Acest scor este solid. Încercați Piept de rață cu sos de cireșe dulci, Piept de rață cu sos dublu de cireșe, și Piept de rață cu sos de cireșe-piper pentru rețete similare.
Instrucțiuni
1
Încălziți uleiul într-o cratiță grea de 2 până la 3 litri la foc moderat până când este fierbinte, dar nu fumează, apoi gătiți ceapa, usturoiul și șalota, amestecând ocazional, până devin aurii, aproximativ 7 minute.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Ceapă Eșalotă
Usturoi
Ceapă
Ulei De Gătit
Echipamente pe care le vei folosi
Tigaie Cu Sos
2
Adăugați pastă de roșii, piper negru, chimen, fulgi de ardei iute și 1/4 linguriță sare și gătiți, amestecând, 30 de secunde.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Piper Negru
Pasta De Tomate
Ardei Iute
Chimen
Sare
3
Adăugați ardeiul gras și roșiile și gătiți, amestecând ocazional, până se înmoaie, aproximativ 5 minute.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Ardei Gras
Tomate
4
Se amestecă vinul, oțetul (după gust) și zahărul și se fierbe 1 minut. Se amestecă muștarul, 1 1/2 căni de cireșe și restul de 1/2 linguriță de sare și se fierbe 1 minut.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Cireșe
Muștar
Oțet
Zahăr
Sare
Vin
5
Amestec pur și simplu într-un blender până când este foarte neted, aproximativ 1 minut (aveți grijă când amestecați lichide fierbinți). Forțați sosul de cireșe printr-o sită cu ochiuri fine într-un castron și transferați 1/4 cană de sos într-un castron mic pentru glazurarea raței.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Cireșe
Sos
Rață întreagă
Echipamente pe care le vei folosi
42 Lemn Dulce Snur Roșu
Sita
Bol
6
Puneți suportul cuptorului în poziția de mijloc și preîncălziți cuptorul la 450 F.
Echipamente pe care le vei folosi
Cuptor
7
Scorați pielea de rață într-un model încrucișat cu un cuțit mic ascuțit și condimentați rața peste tot cu sare și piper.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Sare și Piper
Rață întreagă
Echipamente pe care le vei folosi
Cuțit
8
Încălziți apa într-o tigaie grea de 12 inci rezistentă la cuptor la foc mic până când este fierbinte, apoi adăugați rață, cu pielea în jos. Gatiti rața, neacoperită, la foc mic, fără a vă întoarce, până când cea mai mare parte a grăsimii este redată și pielea este maro aurie, aproximativ 25 de minute.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Apă
Rață întreagă
Echipamente pe care le vei folosi
Tigaie
9
Transferați rața pe o farfurie și aruncați toată grăsimea din tigaie, cu excepția a 1 lingură.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Rață întreagă
Echipamente pe care le vei folosi
Tigaie
10
Periați rața peste tot cu sos de cireșe din castron și reveniți la tigaie, cu pielea în sus.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Cireșe
Sos
Rață întreagă
Echipamente pe care le vei folosi
Tigaie
Bol
11
Prăjiți rața în cuptor până când termometrul înregistrează 135 de metri pătrați (Vezi nota bucătarilor, mai jos), aproximativ 8 minute pentru mediu-rar.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Rață întreagă
Echipamente pe care le vei folosi
Termometru De Bucătărie
Cuptor
12
Transferați rața pe o tăietură și puneți tigaia deoparte.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Rață întreagă
Echipamente pe care le vei folosi
Placă De Tăiere
Tigaie
13
Lăsați rața să stea, acoperită slab cu folie, 10 minute.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Rață întreagă
Echipamente pe care le vei folosi
Folie De Aluminiu
14
Imediat după acoperirea raței, turnați cu grijă orice grăsime din tigaie, lăsând orice bucăți maro și adăugați sosul de cireșe rămas, amestecând și răzuind orice bucăți maro.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Cireșe
Sos
Rață întreagă
Echipamente pe care le vei folosi
Tigaie
15
Adăugați restul de 1 1/2 căni de cireșe. (Cireșele își vor pierde aroma dacă sunt gătite; căldura din tigaie va încălzi sosul.)
Ingrediente de care veți avea nevoie
Cireșe
Sos
Echipamente pe care le vei folosi
Tigaie
16
Ținând un cuțit ascuțit la un unghi de 45 de grade, tăiați rața în felii.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Rață întreagă
Echipamente pe care le vei folosi
Cuțit
17
Se presară cu ierburi tocate și se servește cu sos de cireșe.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Cireșe
Ierburi
Sos
1
USDA recomandă gătirea sânilor de rață la o temperatură internă de 170 F pentru a se asigura că orice bacterie dăunătoare este ucisă, dar din moment ce preferăm carnea medie-rară, o gătim doar la 135 F. după gustul nostru, care dă gradul perfect de coacere.* Disponibil la dartagnan.com.