Modul nostru preferat de a prăji un curcan

Name: Modul nostru preferat de a prăji un curcan
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 16
Cuisine: Global
Ingredients: 1 șuncă întreagă pentru învelit; 3 boabe de piper negru întregi; 2 (mequite, hickory sau arin) coaste de țelină, cu frunze; 794 ardei habenero spatele de pui (despre; 2 Ceapa galbena medie, tocata Pâine de porumb-umplutură de cârnați cu mere; 1 Oreos dublu umplut 1 pungă spanac proaspăt pre-spălat; 59 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil făină universală; 2 ciorchini mari salvie proaspătă, pentru garnitură; 2 căței de usturoi, învinețiți; 2 Crustă: firimituri de biscuiți graham Madeira sau sherry uscat; 2 dimensiuni medii ceapă, necojită; 1 portocaliu, înjumătățit; 16 puțin dovlecel tocat Paprika, după gust; 1 parmezan ras pătrunjel Italian proaspăt tocat (cu frunze plate); 4 crenguțe pătrunjel Italian proaspăt (cu frunze plate); 16 puțin dovlecel tocat Sare, dupa gust; 16 puțin dovlecel tocat Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust; 8 kilograme curcan proaspăt; 340 ardei habenero Cupa extra măruntaie (despre; 16 puțin dovlecel tocat Mănuși și gât din curcan, bine spălate; 4 Crustă: firimituri de biscuiți graham Unt nesărat; 6 Crustă: firimituri de biscuiți graham Unt nesărat, la temperatura camerei

Modul nostru preferat de a prăji un curcan ar putea fi doar hor d ' oeuvre pe care îl căutați. Această rețetă face 16 porții cu 867 calorii, 95g de proteine, și 40g de grăsime fiecare. Pentru $2.37 pe portie, această rețetă acoperă 48% necesarul zilnic de vitamine și minerale. De la preparare la farfurie, această rețetă ia în jur 45 minute. 1 persoană s-a bucurat că a încercat această rețetă. Mergeți la magazin și ridicați pătrunjel, pâine de porumb-umplutură de cârnați, curcan și alte câteva lucruri pentru a o face astăzi. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 80%. Acest scor este extraordinar. Rețete similare sunt Curcanul meu preferat prăjit {și nici măcar nu-mi place curcanul!}, Friptură De Oală Preferată, și Pui Fript Preferat De Familie.

Instrucțiuni

Cu o zi înainte de servire, pregătiți bulionul de măruntaie (puneți deoparte ficatul pentru o altă utilizare).

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sazon Goya Cu Coriandru și Annatto

Ficat

Așezați toate ingredientele bulionului într-o cratiță grea și adăugați apă pentru a acoperi doar. Aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți până când măruntaiele sunt fragede, degresând orice spumă care se ridică la suprafață, aproximativ 1 oră. Se strecoară bulionul peste un castron, rezervând măruntaiele, gâtul de curcan și spatele de pui; aruncați legumele. Ar trebui să aveți aproximativ 3 căni de bulion.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Gâturi De Curcan

Tortilla Galbenă De Porumb (15 Cm), încălzită

1 Pui întreg De 5 Kg, Tăiat în 8 Bucăți

Sazon Goya Cu Coriandru și Annatto

1 Cană De Orz Alb Perlat

Echipamente pe care le vei folosi

Orz Alb Perlat

Budincă De Lămâie (câștigătoare Fiecare)

Când este suficient de rece pentru a fi manipulat, tăiați carnea de pe gâtul curcanului și spatele puiului, aruncând orice piele. Tăiați mărunt măruntaiele.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Gâturi De Curcan

Apă Pentru A Permite

Se amestecă carnea și măruntaiele împreună, se acoperă și se dă la frigider până când este nevoie.

Preîncălziți cuptorul la 163°.

Echipamente pe care le vei folosi

Zahăr Galben și Stropi Asortați

În ziua de servire, pregătiți curcanul: clătiți bine curcanul în interior și în exterior și uscați-l cu prosoape de hârtie.

Ingrediente de care veți avea nevoie

4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt

Echipamente pe care le vei folosi

Supă De Pui Pudră Goya®

Îndepărtați orice exces de grăsime.

Strângeți jumătățile portocalii în interiorul cavităților corpului și gâtului.

Ingrediente de care veți avea nevoie

3 Bețișoare De Covrig

Presărați cavitățile cu boia, sare și piper. Umpleți cavitățile lejer cu umplutura, folosind aproximativ 3 căni pentru gât și 8 căni pentru corp. Închideți cu șireturi de curcan sau coaseți închis cu un ac mare și fir greu. Legați picioarele împreună cu șnurul de bucătărie.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Procesează Brânză Americană, Tăiată Fâșii

Lichid-uncii De Apă Proaspătă

Napi, Curățați și Feliați Cu Grosimea De 1/8 Inch

4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt

1/2 Cană De Vin Dulce Marsala

Echipamente pe care le vei folosi

3 Căpățâni De Usturoi, Tăiate în Jumătate Pe Orizontală

Frecați curcanul peste tot cu untul și presărați boia, sare și piper.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Lichid-uncii De Apă Proaspătă

Colorant Alimentar și Zahăr Colorat, Opțional

Napi, Curățați și Feliați Cu Grosimea De 1/8 Inch

4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt

1/2 Cană De Vin Dulce Marsala

2 3/4 Uncii (75 Grame) Sultane Aurii

Așezați curcanul, cu pieptul în sus, pe un raft într-o tigaie mare rezistentă la cuptor.

Ingrediente de care veți avea nevoie

4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt

Echipamente pe care le vei folosi

Varză Mov, Feliată Mărunt

Se toarnă 2 căni din bulionul rezervat în fundul tigaiei și se acoperă curcanul cu folie de aluminiu. Acoperiți bulionul rămas și refrigerați-l.

Ingrediente de care veți avea nevoie

4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt

Sazon Goya Cu Coriandru și Annatto

Echipamente pe care le vei folosi

1 Linguriță De Suc De Lămâie GOYA®

Roșii Feliate, Opțional

Introduceți curcanul la cuptor și prăjiți timp de 1 oră.

Ingrediente de care veți avea nevoie

4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt

Echipamente pe care le vei folosi

Zahăr Galben și Stropi Asortați

Scoateți folia și prăjiți curcanul, ungând cu sucurile de tigaie la fiecare 30 de minute, timp de 2 ore.

Ingrediente de care veți avea nevoie

4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt

Echipamente pe care le vei folosi

1 Linguriță De Suc De Lămâie GOYA®

Roșii Feliate, Opțional

Ridicați temperatura cuptorului la 177° și prăjiți până când un termometru cu citire instantanee introdus în partea cea mai groasă a coapsei citește180, încă 1 până la 1 oră. Temperatura din cea mai adâncă parte a sânului ar trebui să citească160. sucurile ar trebui să curgă limpede atunci când coapsa este înțepată cu un cuțit mic ascuțit.

Echipamente pe care le vei folosi

Sos Iute Cu Ulei De Susan

1 Rulou Galben Cu Fructe

Zahăr Galben și Stropi Asortați

Scoateți curcanul, așezați-l pe un platou și lăsați-l să se odihnească aproximativ 20 de minute, acoperit lejer cu folie de aluminiu. Rezervați sucurile în tigaie.

Ingrediente de care veți avea nevoie

4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt

Echipamente pe care le vei folosi

1 Linguriță De Suc De Lămâie GOYA®

Roșii Feliate, Opțional

Scoateți umplutura din cavitățile corpului și gâtului și acoperiți-o cu folie de aluminiu pentru a vă menține cald.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Procesează Brânză Americană, Tăiată Fâșii

Echipamente pe care le vei folosi

1 Linguriță De Suc De Lămâie GOYA®

Încălziți sucurile de tigaie în tigaia de prăjire la foc mediu, răzuind toate bucățile maro de pe fundul tigaiei.

Echipamente pe care le vei folosi

Varză Mov, Feliată Mărunt

Turnați sucurile printr-un separator de sos pentru a îndepărta grăsimea sau îndepărtați grăsimea cu o lingură de metal.

Ingrediente de care veți avea nevoie

6 Catei Mari De Usturoi, Feliati Subtiri

Turnați sucurile degresate într-o cană de măsurare.

Echipamente pe care le vei folosi

Bomboane Cap De Aer

. Topiți untul într-o cratiță grea la foc mediu.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Colorant Alimentar și Zahăr Colorat, Opțional

Echipamente pe care le vei folosi

Orz Alb Perlat

Bateți făina și continuați să bateți până se rumenesc ușor, 2 până la 3 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Pungă Mare De Chipsuri Tortilla Cu Aromă De Lime

Echipamente pe care le vei folosi

Biscuiți Oreo Tăiați

Șoptind constant, turnați încet 2 căni din sucurile de tigaie rezervate și continuați să șoptiți până se omogenizează. Aduceți sosul la fierbere, apoi reduceți focul la mediu scăzut și adăugați Madeira, cimbru, sare, piper, pătrunjel și amestecul rezervat de măruntaie (de la Pasul 2). Se fierbe la foc mic, amestecând, până când sosul s-a îngroșat, aproximativ 10 minute. Dacă preferați un sos mai subțire, adăugați mai mult din restul de 1 cană de bulion de măruntaie până când se obține consistența dorită. Reglați condimentele.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Pentru O Consistență Fină și Tartinabilă

Madeira