Gumbo

Gumbo ar putea fi doar felul principal pe care îl căutați. O porție conține 964 calorii, 54g de proteine, și 60g de grăsime. Pentru $ 4.0 pe portie, această rețetă acoperă 41% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. Această rețetă servește 10. Doar câțiva oameni i-au plăcut foarte mult acest fel de mâncare Creolă. Această rețetă de la Foodnetwork are 7 fani. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 11 ore. Mergeți la magazin și ridicați sare kosher, ardei gras, sos fierbinte și alte câteva lucruri pentru ao face astăzi. Pentru a utiliza până sare kosher ai putea urma acest curs principal cu Tort Cu Conținut Scăzut De Grăsimi (Kosher-Lactate) ca desert. Este o opțiune bună dacă urmați un lactate gratuit dieta. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 66%. Acest scor este destul de bun. Rețete similare includ Gumbo-laya" (Gumbo + Jambalaya) tocană, Gumbo verde (gumbo z ' herbes), și Gumbo.

Instrucțiuni

Urmăriți cum să faceți această rețetă.

Combinați bucățile de pui, sarea, sosul fierbinte, fumul lichid și piperul negru cu 4 căni de apă într-o pungă mare resigilabilă și așezați-o în interiorul unui recipient (în caz de scurgeri). La frigider timp de 8 până la 12 ore.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Bucăți De Pui

Piper Negru

Fum Lichid

Sos Fierbinte

Apă

Sare

Scurgeți și aruncați saramura.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Saramură

Pentru stoc: dacă aveți timp, lăsați puiul să se scurgă și să se usuce cu aproximativ 30 de minute înainte de ardere. Va crea o crustă mai bună pe pui și mai multe bucăți maronii pe fundul oalei, adăugând în cele din urmă mai multă aromă gumbo-ului.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Pui întreg

Gumbo

Stoc

Echipamente pe care le vei folosi

1 șalotă Mică, Tăiată Subțire în Semiluni

Presărați bucățile de pui, inclusiv gâtul rezervat, spatele și vârfurile aripilor, cu sarea și piperul. Într-un cuptor olandez mare (preferat din fontă emailată), încălziți uleiul la foc mare până la sclipire.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sare și Piper

Bucăți De Pui

Ulei De Gătit

Echipamente pe care le vei folosi

Cuptor Olandez

Adăugați bucățile de pui și rumeniți bine pe toate părțile, întorcându-vă după cum este necesar.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Bucăți De Pui

Adăugați țelina, morcovii, ceapa și jalapenos și continuați să se rumenească încă 10 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ardei Iute

Morcov

țelină

Ceapă

Adăugați 1 galon de apă și fumul lichid și aduceți la fierbere, apoi reduceți căldura pentru a menține un foc puternic. Gatiti 1 1/2 ore, amestecand ocazional.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Fum Lichid

Apă

După 1 1/2 ore, îndepărtați bucățile de pui, aruncând vârfurile spatelui, gâtului și aripilor. Strângeți stocul și rezervați. Când puiul este suficient de rece pentru a se manipula, scoateți carnea și tăiați, aruncând oasele și grăsimea.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Bucăți De Pui

Carne

Stoc

Pentru gumbo: într-un cuptor olandez la foc mediu-mare, adăugați cârnații și gătiți până când grăsimea s-a redus, aproximativ 5 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cârnați

Gumbo

Echipamente pe care le vei folosi

Cuptor Olandez

Scoateți cârnații din tigaie și dați deoparte.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cârnați

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie

Adăugați grăsimea de slănină și, când străluciți, adăugați ceapa, țelina, ardeii grași și ardeii Anaheim.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ardei Anaheim

Ardei Gras

Picături De Slănină

țelină

Ceapă

Se sotează, amestecând frecvent, până când ceapa abia începe să se coloreze, 10 până la 12 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ceapă

Adăugați usturoiul și gătiți încă 2 până la 3 minute, având grijă să nu-l lăsați să ardă.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Usturoi

Adăugați făina, 1/4 cană la un moment dat, amestecând constant. Se amestecă până se dezvoltă un roux auriu închis, 11 până la 13 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Făină Pentru Toate Scopurile

Adăugați 1 cană la un moment dat din stoc, încorporând bine după fiecare adăugare, pentru a totaliza 6 căni.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Stoc

Adăugați cârnații rezervați, puiul mărunțit, cayenne și ardeiul alb în oală.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Pui Tocat

Piper Alb

Cârnați

Piper Cayenne Măcinat

Echipamente pe care le vei folosi

1 șalotă Mică, Tăiată Subțire în Semiluni

Se încălzește și se adaugă sarea și piperul negru. Dacă gumbo-ul este prea gros, adăugați un pic mai mult stoc în oală, puțin câte puțin, până când se atinge consistența dorită.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sare și Piper

Gumbo

Stoc

Echipamente pe care le vei folosi

1 șalotă Mică, Tăiată Subțire în Semiluni

Se servește peste orez și se ornează cu pătrunjel.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Pătrunjel