Gogoși De Cartofi Crescuți

Puneți cartoful într-o cratiță cu apă și fierbeți timp de 20 de minute sau până când cartoful este fraged.Între timp, într-o ceașcă de măsurare din sticlă sigură pentru cuptorul cu microunde, opărește laptele. Se amestecă 1 lingură de zahăr.

Lăsați să se răcească la 115 grade F.

Presărați drojdia peste amestecul de lapte de 115 grade și lăsați-o deoparte proof.In castron de mixer stand, combina oul, restul de zahăr, unt, sare, nucșoară și vanilie. Se amestecă amestecul de drojdie cu bule și o cană de făină. Între timp, scurgeți și zdrobiți cartoful și adăugați piureul de cartofi. Continuați să adăugați făină și amestecați bine. Cu atașament cârlig aluat, framanta aluatul pana se omogenizeaza & elastic.Puneți aluatul într-un vas bine uns cu ulei, acoperiți cu folie de plastic și lăsați să crească la temperatura camerei timp de 1 oră. Puneți aluatul în jos. Întoarceți aluatul în castron, acoperiți cu folie de plastic și răciți peste noapte.Tapetați o foaie mare de copt cu hârtie pergament. Pe o suprafață făinoasă, apăsați aluatul rece în jos pentru a face un cerc gros de aproximativ 1/3 de inch.

Presărați puțin mai multă făină deasupra, dacă este necesar. Folosind un tăietor de biscuiți de 3 inci sau o margine a unui pahar (folosesc un pahar pentru gogoașă și un corer de mere pentru gaură), tăiați cât mai multe gogoși. Puneți-le pe capacul tăvii căptușite cu pergament cu o cârpă de bucătărie și lăsați să crească aproximativ o oră. Dacă aluatul este rece, ar putea dura puțin mai mult.

Încălziți uleiul la 365 de grade F. prăjiți gogoșile timp de 2 minute pe fiecare parte sau până se rumenesc ușor.

Scurgeți pe prosoape de hârtie.

Stropiți cu glazură. Pentru a face glazura, amestecați zahărul, laptele și vanilia până se omogenizează.Face aproximativ 10 sau 12 gogoși în funcție de mărimea tăietorilor.