Gatiti cartea: Bottega Caponata

Name: Gatiti cartea: Bottega Caponata
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 118 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil frunze de busuioc ambalate slab, tocate (rezervați 2 tulpini de busuioc); 3 3 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cm 3 linguri muștar, de preferat Dijon; 3 tulpini de țelină, tăiate în bucăți de 1 inch, albite în apă clocotită până când sunt fragede, răcite în apă cu gheață și scurse; 2 mari vinete globe, sau 3 vinete japoneze mici, tăiate în cuburi de 1 inch; 2 cuișoare de usturoi, zdrobite; 1 ardei gras verde, miez, însămânțat și tăiat în pătrate de 1 inch; 4 creveți și cu vene Sare Kosher și piper negru proaspăt măcinat; 118 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil Despre uleiul de măsline; 118 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil Picholine sau măsline mari grecești sau siciliene, înjumătățite și fără sâmburi; 2 ardei gras roșu, miez, însămânțat și tăiat în pătrate de 1 inch; 1 ardei iute roșu uscat; 1 lingura. otet de vin rosu ceapă roșie, tăiată în zaruri de 1 inch; 2 3 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cm oțet de vin roșu de bună calitate sau oțet de sherry sau după gust; 1 2 lingurițe de pudră de usturoi zahăr sau gust; 4 thyme springs; 473 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil roșii San Marzano conservate cu semințe zdrobite; 1 ardei gras galben, miez, însămânțat și tăiat în pătrate de 1 inch

Nu puteți avea niciodată prea multe rețete de garnitură, așa că încercați Cook the Book: Bottega Caponatan. O porție conține 405 calorii, 5g de proteine, și 31g de grăsime. Pentru $2.87 pe portie, această rețetă acoperă 24% necesarul zilnic de vitamine și minerale. Această rețetă servește 4. Este o opțiune bună dacă urmați un fără gluten și vegan dieta. Această rețetă este plăcută de 1 gurmanzi și bucătari. Mergeți la magazin și ridicați izvoare de cimbru, sare și piper kosher, măsline siciliene și alte câteva lucruri pentru a le face astăzi. De la preparare la farfurie, această rețetă ia în jur 45 minute. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 84%. Acest scor este uimitor. Rețete similare includ Gătește cartea: Limoncello-ul lui Bottega, Gatiti cartea: PBJ, și Gatiti cartea: Alb. Ro.

Instrucțiuni

Încălziți o tigaie mare din fontă la foc mare timp de aproximativ 3 minute.

Echipamente pe care le vei folosi

Creveți Sotați, Decojiți

Adăugați 1 lingură de ulei de măsline pentru a acoperi fundul tigaiei. Lucrând în loturi, adăugați vinetele într-un singur strat și gătiți, netulburate, până se rumenesc adânc pe prima parte. Întoarceți și gătiți, întorcându-vă ocazional, până se rumenesc bine pe toate părțile și se înmoaie.

Ingrediente de care veți avea nevoie

3 Linguri De Parmezan Proaspăt Ras, Plus Coaja (opțional)

Orzo Sau Paste în Formă De Orez

Echipamente pe care le vei folosi

Creveți Sotați, Decojiți

Transferați vinetele pe o farfurie căptușită cu un prosop de hârtie pentru a se răci.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Orzo Sau Paste în Formă De Orez

Echipamente pe care le vei folosi

Tortilla Din Făină (25 Cm), Tăiate în Sferturi

Adăugați mai mult ulei în tigaie, după cum este necesar, în timp ce gătiți loturile rămase.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Tortilla Proaspete Din Făină, Pentru Servire

Echipamente pe care le vei folosi

Creveți Sotați, Decojiți

Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare de sote la foc mediu. Aruncați 1 cățel de usturoi, chile uscat, 1 crenguță de cimbru și o tulpină de busuioc.

Ingrediente de care veți avea nevoie

(rupt în Bucăți, Dacă Se Dorește)

Ardei Iute Uscat

3 Linguri De Parmezan Proaspăt Ras, Plus Coaja (opțional)

1 Ceapa Rosie, Cubulete Mici

1/2 Varză Creață Feliată Mărunt

Echipamente pe care le vei folosi

Creveți Sotați, Decojiți

Adăugați ceapa și gătiți timp de 5 minute. Condimentează cu un vârf de sare și câteva măcinări de piper și adaugă 1 lingură de oțet. Gatiti inca 5 minute, sau pana cand ceapa este translucida si frageda, dar nu a luat nicio culoare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Felii Subțiri De șuncă Virginia Sau Prosciutto

1 Mușchi Sau Spată De Porc Dezosată, Cu O Crestătură Adâncă în Partea De Sus (aproximativ 2,3 Kg)

Tortilla Proaspete Din Făină, Pentru Servire

Pâine De O Zi Tăiată Cuburi (cuburi De 1,2 Cm), Fără Crustă

Transferați ceapa într-un castron mare; pus deoparte.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Tortilla Proaspete Din Făină, Pentru Servire

Echipamente pe care le vei folosi

2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat

Ștergeți tigaia, adăugați încă 1 lingură de ulei de măsline și încălziți la foc mediu-mare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

3 Linguri De Parmezan Proaspăt Ras, Plus Coaja (opțional)

Echipamente pe care le vei folosi

Creveți Sotați, Decojiți

Adăugați cățelul de usturoi rămas, 1 crenguță de cimbru și o tulpină de busuioc, apoi adăugați ardeii grași și gătiți timp de 5 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

2 Dovlecei Medii, Tăiați Subțiri Pe Lungime

(rupt în Bucăți, Dacă Se Dorește)

1 Ceapa Rosie, Cubulete Mici

1/2 Varză Creață Feliată Mărunt

Adăugați un vârf de sare, piper și lingura rămasă de oțet și gătiți timp de 6 până la 7 minute, sau până când ardeii sunt fragede; aveți grijă să nu le lăsați să se rumenească.

Ingrediente de care veți avea nevoie

O Măsline Verzi Sau Negre Fără Sâmburi De Bună Calitate, Tocate Grosier

Felii Subțiri De șuncă Virginia Sau Prosciutto

1 Mușchi Sau Spată De Porc Dezosată, Cu O Crestătură Adâncă în Partea De Sus (aproximativ 2,3 Kg)

Pâine De O Zi Tăiată Cuburi (cuburi De 1,2 Cm), Fără Crustă

Se transferă în bol cu ceapa.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Tortilla Proaspete Din Făină, Pentru Servire

Echipamente pe care le vei folosi

2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat

Adăugați vinetele, roșiile, țelina, caperele și măslinele la ceapă și ardei, amestecați bine și gustați. Reglați condimentele adăugând zahăr, oțet, sare și piper, după cum este necesar. Caponata ar trebui să aibă o aromă subtilă dulce-acrișoară.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Pepperoncini, Pentru Garnitură