Friptură de rață cu sos de stridii

Friptura de rață cu sos de stridii ar putea fi doar felul principal pe care îl căutați. Această rețetă fără lactate servește 4 și costă $6.01 pe portie. O porție conține 2994 calorii, 80g de proteine, și 252g de grăsime. 1 persoană a făcut această rețetă și ar face-o din nou. Acesta este adus la tine de Foodnetwork. Mergeți la magazin și ridicați piper, ouă, sare kosher și alte câteva lucruri pentru a le face astăzi. Pentru a consuma ouăle, puteți urma acest fel principal cu Tortul de roșii cu ciocolată al lui Rose Levy Beranbaum cu Ganache misterios ca desert. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 88 ore. Cu o lingură scor de 79%, acest fel de mâncare este solid. Dacă vă place această rețetă, s-ar putea să vă placă și rețete precum Friptură de rață cu sos de stridii, John Dory oyster Bar Oyster Pan friptură cu unt Uni Crostini, și Gumbo de rață și stridii.

Instrucțiuni

Urmăriți cum să faceți această rețetă.

Puneți rața, pieptul în jos, pe o tăietură și folosind foarfece de bucătărie, tăiați 1 parte a coloanei vertebrale, începând de la coadă sau nasul Papei, până la vârf. Întoarceți pasărea și tăiați înapoi cealaltă parte a coloanei vertebrale, având grijă să nu tăiați în coapsă. Apăsați pasărea pentru a aplatiza și faceți o tăietură superficială prin stern pentru a aplatiza și mai mult rața.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Rață întreagă

Echipamente pe care le vei folosi

Placă De Tăiere

Scoateți clapeta gâtului și orice Buzunare suplimentare de grăsime. Întoarceți rața, cu pieptul în sus și faceți o tăietură lungă în pielea și grăsimea fiecărui sân, asigurându-vă că nu perforați carnea.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Rață întreagă

2 Cepe Galbene Medii, Curățate, Tăiate în Jumătate și Tăiate în Felii Groase De 1/2 Inch

Presărați ambele părți ale raței cu sarea kosher și așezați rața, cu pieptul în sus, deasupra unei tigaie pentru pui. Tapetați fundul tigaiei cu prosoape de hârtie.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cartofi Rumeni, Aproximativ 6 Uncii Fiecare

Rață întreagă

Echipamente pe care le vei folosi

8 Bastoane De Brânză De 1 Uncie Ambalate Individual

Amestecul De Condimente Pentru Friptură Sau Sare și Piper Negru Proaspăt Măcinat

Pecorino, Grosime De 1/4 Inch

Puneți rața, neacoperită, pe raftul inferior al frigiderului timp de 3 până la 4 zile sau până când pielea este uscată și atinge o consistență aproape de pergament.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Rață întreagă

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F.

Echipamente pe care le vei folosi

Ceapă Tocată (2 Cepe)

Dacă mai există sare vizibilă, periați-o.

Ingrediente de care veți avea nevoie

5 Bomboane De Napolitană Necco, împărțite

Scoateți prosoapele de hârtie de pe fundul cratiței.

Echipamente pe care le vei folosi

8 Bastoane De Brânză De 1 Uncie Ambalate Individual

Pecorino, Grosime De 1/4 Inch

Puneți tigaia în mijlocul cuptorului și prăjiți timp de 30 de minute. Rotiți tigaia la 180 de grade și continuați să gătiți până când coapsa atinge o temperatură internă de 180 de grade F pe un termometru citit instantaneu, încă aproximativ 30 de minute.

Echipamente pe care le vei folosi

Sos Iute Cu Ulei De Susan

Ceapă Tocată (2 Cepe)

Pecorino, Grosime De 1/4 Inch

Scoateți rața din cuptor și creșteți focul la 450 de grade F. Odată ce cuptorul a ajuns la temperatură, readuceți rața la cuptor și prăjiți până când pielea este maro aurie și crocantă, aproximativ 10 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Rață întreagă

Echipamente pe care le vei folosi

Ceapă Tocată (2 Cepe)

Scoateți partea superioară a tigaiei pentru pui, cu rața încă pe ea și puneți-o pe o tigaie pentru a se odihni.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Rață întreagă

Echipamente pe care le vei folosi

Amestecul De Condimente Pentru Friptură Sau Sare și Piper Negru Proaspăt Măcinat

Pecorino, Grosime De 1/4 Inch

Se toarnă grăsimea de rață de pe fundul tigaiei, se măsoară 1/4 cană și se rezervă restul pentru o altă utilizare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Kilogram De Verdeață Rezistentă, Cum Ar Fi Smog Elvețian, Guliză, Rapini Sau Verdeață De Sfeclă, Tulpinile Tăiate

Echipamente pe care le vei folosi

Pecorino, Grosime De 1/4 Inch

Reduceți căldura cuptorului la 350 de grade F.

Echipamente pe care le vei folosi

Ceapă Tocată (2 Cepe)

Puneți tigaia broiler pe aragaz la foc mediu și adăugați 1/4 cană de grăsime.

Echipamente pe care le vei folosi

Amestecul De Condimente Pentru Friptură Sau Sare și Piper Negru Proaspăt Măcinat

2 Conserve (14 Uncii), Fasole Cannelloni, Scurse

Adăugați ceapa, țelina, sarea și piperul. Gatiti, amestecand frecvent, pana cand ceapa si telina sunt translucide, aproximativ 10 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Roșii Medii Proaspete (aproximativ, Curățate și Tăiate în șasimi

3 Căni De Așchii De Lemn De Stejar Sau Nuci Pecan Sau 6 Bucăți Mari, înmuiate în Apă Rece Timp De Cel Puțin 1 Oră și Până La 4 Ore

1 Tub Aluat De Pizza Preparat Din Magazin

5 Bomboane De Napolitană Necco, împărțite

Între timp, combinați pâinea de porumb, biscuiții de stridii, cimbru, salvie, ouă, stridii și lichiorul lor într-un bol mare de amestecare și folosiți-vă mâinile pentru a amesteca bine, rupând stridiile pe măsură ce mergeți.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Biscuiți De Stridii

Stridii Sote Sau Cubulețe De Pui Fiert, Pentru Servire

2 Până La 3 Lingurițe De Sare De Mare

Lichior De Alune (recomandat: Frangelico)

2 Cesti Catei De Usturoi

Ulei De Prajit, De Preferat Canola

1/2 Crenguță Rozmarin

Echipamente pe care le vei folosi

(112 Până La 118 Grade F/44 Până La 48 Grade C)

Adăugați amestecul de ceapă și țelină în castron și amestecați pentru a combina.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Roșii Medii Proaspete (aproximativ, Curățate și Tăiate în șasimi

3 Căni De Așchii De Lemn De Stejar Sau Nuci Pecan Sau 6 Bucăți Mari, înmuiate în Apă Rece Timp De Cel Puțin 1 Oră și Până La 4 Ore

Echipamente pe care le vei folosi

Bomboanele Lui Peachie-o

Transferați pansamentul înapoi în tigaia pentru pui și întindeți uniform.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Kilograme De Mure (aproximativ

Echipamente pe care le vei folosi

Amestecul De Condimente Pentru Friptură Sau Sare și Piper Negru Proaspăt Măcinat

Puneți pansamentul pe raftul din mijloc al cuptorului și coaceți până se rumenesc și crocant în jurul marginilor, aproximativ 30 până la 35 de minute.

Echipamente pe care le vei folosi

Ceapă Tocată (2 Cepe)

Transferați rața într-un platou de servire și serviți cu pansamentul.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Rață întreagă