File fript de biban de mare cu păstârnac pur și usturoi caramelizat

File de friptură de biban de mare cu păstârnac pur și usturoi caramelizat ar putea fi doar felul principal pe care îl căutați. Această rețetă servește 2 și costă 9,25 USD pe porție. O porție din acest fel de mâncare conține aproximativ 89G de proteine, 39G de grăsime, și un total de 960 calorii. 91 de persoane au fost impresionate de această rețetă. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 1 oră și 35 de minute. Acesta este adus la tine de BBC Good Food. Dacă aveți unt, păstârnac, unt și alte câteva ingrediente la îndemână, îl puteți face. Este o opțiune bună dacă urmați un fără gluten dieta. Luând în considerare toți factorii, această rețetă câștigă un scor spoonacular de 97%, ceea ce este excelent. Rețete similare includ Păstârnac Caramelizat Pur Și Simplu, Biban De Mare Condimentat Cu Fenicul Caramelizat, și Polen de fenicul saut file de păstrăv pe păstârnac și piure de mere.

Instrucțiuni

Pentru chipsuri, curățați păstârnacul și feliați pe lungime, folosind o mandolină pentru a felia cât mai subțire posibil. Se prăjește în ulei fierbinte până când este crocant.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ulei De Măsline, Pentru Prăjire

Chips

Tortilla Proaspete Din Făină, Pentru Servire

Se scurge pe prosoape de bucătărie pentru a absorbi orice exces de grăsime și se lasă deoparte într-un loc uscat. Poate fi făcut până la 1 zi înainte și păstrat într-un recipient etanș.

Echipamente pe care le vei folosi

Sopressata Dulce Uscata, Feliata, Pentru Servire

Pentru usturoiul caramelizat, curățați șalotele și usturoiul. Albiți șalotele în apă clocotită cu sare timp de 10 minute sau până se înmoaie.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Frișcă Suplimentară Groasă

1 Linguriță De Boia Iute, Afumată Dacă Este Posibil

Parmezan Proaspăt Ras, Plus Coajă (opțional)

Tăiați-le în jumătate dacă sunt mari și scurgeți-le bine.

Puneți usturoiul într-o cratiță mică cu apă sărată clocotită, aduceți la fierbere timp de 2 minute, apoi scurgeți și schimbați apa. Repetați de 4 ori și scurgeți bine.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Linguriță De Boia Iute, Afumată Dacă Este Posibil

Parmezan Proaspăt Ras, Plus Coajă (opțional)

Echipamente pe care le vei folosi

20 De Căpșuni Proaspete, Fără Coajă

Încălziți puțin ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu, adăugați șalotele și usturoiul și gătiți până se caramelizează, agitând tigaia pentru a nu se lipi. Poate fi făcut dimineața și reîncălzit.

Ingrediente de care veți avea nevoie

3 Linguri De Parmezan Proaspăt Ras, Plus Coaja (opțional)

Frișcă Suplimentară Groasă

1 Linguriță De Boia Iute, Afumată Dacă Este Posibil

Echipamente pe care le vei folosi

Creveți Sotați, Decojiți

Pentru cei puri, curățați păstârnacul și tăiați-i în bucăți mari. Gatiti in apa clocotita cu sare pana se inmoaie. Aduceți laptele la fiert și lăsați-l deoparte.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ulei De Măsline, Pentru Prăjire

Parmezan Proaspăt Ras, Plus Coajă (opțional)

Banane, Tăiate în Felii De 1,2 Cm Grosime

Scurgeți bine păstârnacul, apoi puneți-l într-un blender cu untul și o parte din laptele fiert și amestecați până se omogenizează complet: purul ar trebui să fie consistența cremei duble, așa că adăugați mai mult lapte dacă este necesar. Condimentați și păstrați-vă cald sau faceți înainte și reîncălziți.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cremă Dublă

Ulei De Măsline, Pentru Prăjire

2 Căni De Nuci Pecan Tocate, Opțional

Banane, Tăiate în Felii De 1,2 Cm Grosime

Echipamente pe care le vei folosi

42 Lemn Dulce Snur Roșu

Scalați și filetați peștele.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Bomboane De Caracatiță Brite

Echipamente pe care le vei folosi

Scară De Bucătărie

Îndepărtați orice oase de ac (sau cereți vânzătorului de pește să facă acest lucru, dar păstrați oasele pentru sos). Clătiți sub apă rece și uscați cu hârtie de bucătărie. Scorați pielea peștelui de mai multe ori cu un cuțit ascuțit pentru a preveni ondularea acestuia în timpul gătitului. Lăsați oasele (dar nu capetele) să se înmoaie în apă rece.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Măruntaie și Os De Gât De Curcan

Parmezan Proaspăt Ras, Plus Coajă (opțional)

Bomboane De Caracatiță Brite

Echipamente pe care le vei folosi

1 Rulou Galben Cu Fructe

Pentru a face sosul, încălziți puțin ulei de măsline într-o tigaie și gătiți șalotele timp de aproximativ 5 minute până devin aurii și moi.

Ingrediente de care veți avea nevoie

3 Linguri De Parmezan Proaspăt Ras, Plus Coaja (opțional)

Frișcă Suplimentară Groasă

Măruntaie și Os De Gât De Curcan

Echipamente pe care le vei folosi

Creveți Sotați, Decojiți

Adăugați ciupercile și continuați să gătiți timp de 10 minute, amestecând ocazional.

Ingrediente de care veți avea nevoie

8 Felii De Salam De Genova, Tocate

Scurgeți oasele de pește, adăugați în tigaie și gătiți timp de 5-6 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Bomboane De Caracatiță Brite

Echipamente pe care le vei folosi

Creveți Sotați, Decojiți

Adăugați oțetul și lăsați-l să fiarbă timp de 3 minute, apoi adăugați bulionul, condimentați ușor și fierbeți timp de 30 de minute, degresând la intervale regulate. Se trece printr-o sită fină într-o tigaie curată, se aduce înapoi la fierbere și se amestecă untul pentru a îngroșa și glosi sosul.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Felii Subțiri De șuncă Virginia Sau Prosciutto

2 Căni De Nuci Pecan Tocate, Opțional

Măruntaie și Os De Gât De Curcan

Dovlecei Fierți La Abur Sau Ușor Sotați, Pentru Servire

Echipamente pe care le vei folosi

Cu Os, Pe Piele, Pulpe și Pulpe De Pui

1 Legătură Mare De Violete Sălbatice (inclusiv Tulpinile), Spălate

Creveți Sotați, Decojiți

Încălziți o tigaie antiaderentă până se fumează fierbinte, adăugați câteva picături de ulei, apoi adăugați peștele, cu pielea în jos. Condimentați cu sare și piper și apăsați peștele în jos cu un cuțit de paletă dacă începe să se îndoaie. Odată ce pielea este bine rumenită, întoarceți fileurile și gătiți cealaltă parte; întregul proces nu trebuie să dureze mai mult de 5-6 minute, în funcție de grosimea peștelui. Pentru a servi, puneți lingura pură pe farfurii încălzite, faceți o scobitură în centru și umpleți cu usturoiul caramelizat și șalotele.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Pepperoncini, Pentru Garnitură

Frișcă Suplimentară Groasă

1 Linguriță De Boia Iute, Afumată Dacă Este Posibil

Bomboane De Caracatiță Brite

Tortilla Proaspete Din Făină, Pentru Servire

Echipamente pe care le vei folosi

Cuțit De Paletă

Creveți Sotați, Decojiți

Se toarnă sosul în jurul purului, se pune peștele deasupra și se adaugă câteva chipsuri de păstârnac pentru garnitură.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ulei De Măsline, Pentru Prăjire

Măruntaie și Os De Gât De Curcan

Bomboane De Caracatiță Brite

Echipamente

Sopressata Dulce Uscata, Feliata, Pentru Servire

20 De Căpșuni Proaspete, Fără Coajă

Creveți Sotați, Decojiți

42 Lemn Dulce Snur Roșu

Scară De Bucătărie

1 Rulou Galben Cu Fructe

Cu Os, Pe Piele, Pulpe și Pulpe De Pui

1 Legătură Mare De Violete Sălbatice (inclusiv Tulpinile), Spălate

Cuțit De Paletă

Ingrediente

Porții:

biban de mare întreg, aproximativ 300g 1pentru fiecare.

3 linguri de parmezan proaspăt ras, plus coaja (opțional)2

ceapă eșalotă, feliată 401 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm.

ciupercă cu nasturi, feliată 13 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cm

oțet de vin alb 2001 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

stoc de vițel 13 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cm

2 căni de nuci pecan tocate, opțional 4smalls

ceapă eșalotă 10

cuișoare de usturoi 3

păstârnac 601 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

banane, tăiate în felii de 1,2 cm grosime 1

Ulei de măsline, pentru prăjire 1pentru fiecare.

ulei pentru prăjit

Vin recomandat: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Seabass în meniu? Încercați să împerecheați cu Pinot Grigio, Gruener Veltliner și Pinot Noir. Peștele este la fel de divers ca vinul, așa că este greu să culegi vinuri care se potrivesc cu fiecare pește. Un vin alb crocant, cum ar fi un pinot grigio sau gr Arkullner Veltliner, se va potrivi oricărui pește alb cu aromă delicată. Peștele cărnos, puternic aromat, cum ar fi somonul și tonul, se poate descurca chiar și cu un vin roșu deschis, cum ar fi un pinot noir. Ai putea încerca Chehalem 3 Vineyard Pinot Gris. Recenzenților le place destul de mult cu un rating de 4,4 din 5 stele și un preț de aproximativ 26 de dolari pe sticlă.