Coq au Vin

Pentru $3.57 pe portie, această rețetă acoperă 14% necesarul zilnic de vitamine și minerale. Îți urmărești silueta? Această rețetă fără gluten și fără lactate are 469 calorii, 10g de proteine, și 27G de grăsime pe porție. Această rețetă servește 8. Această rețetă este plăcută de 2 gurmanzi și bucătari. Un amestec de sare kosher, ulei de măsline, țelină și o mână de alte ingrediente sunt tot ce este nevoie pentru a face această rețetă atât de gustoasă. De la preparare la farfurie, această rețetă ia în jur 1 oră și 45 de minute. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 36%. Acest scor este destul de rău. Încercați Coq au Riesling paste pentru rețete similare.

Instrucțiuni

Urmăriți cum să faceți această rețetă.

Înveliți un cuptor olandez mare de 7 litri sau rondeau cu ulei de măsline și aduceți la foc mediu. Se usucă caponul și se presară generos cu sare, după gust. Lucrând în loturi, dacă este necesar, acoperiți ușor caponul cu făină și puneți imediat în uleiul fierbinte. Făinați doar caponul cu care lucrați în acel lot - fără făină prematură. Făina prematură va avea ca rezultat un capon aluat, nisipos, făinos, mai degrabă decât crocant. Se rumenesc pe toate părțile, apoi se scoate din tigaie pe prosoape de hârtie.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Legătură De Spanac Proaspăt (aproximativ 3 Căni)

Lorann Bucătărie Profesională®

(tub Mare)

4 Linguri De Unt, Tăiate în Cuburi De 1/2 Inch

Echipamente pe care le vei folosi

La 4 Frunze De Busuioc Proaspăt, Feliate Subțiri

1 Kilogram Pulpe De Pui

Gutui - Curățați De Coajă, Fără Miez și Tăiați în Felii

Îndepărtați excesul de ulei din tigaie.

Ingrediente de care veți avea nevoie

4 Linguri De Unt, Tăiate în Cuburi De 1/2 Inch

Echipamente pe care le vei folosi

Gutui - Curățați De Coajă, Fără Miez și Tăiați în Felii

Reduceți focul la mediu și adăugați lardonii de slănină în tigaie cu un strop mic de ulei de măsline nou. Gatiti slanina pana se rumeneste si crocanta.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Legătură De Spanac Proaspăt (aproximativ 3 Căni)

1 Fâșie De Slănină, Tăiată în Lardoane Mici

Echipamente pe care le vei folosi

Gutui - Curățați De Coajă, Fără Miez și Tăiați în Felii

Adăugați țelina și ceapa, condimentați cu sare și gătiți până când legumele încep să se înmoaie, sunt foarte aromate și nu au culoare, 7 până la 8 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ciorchine De țelină, Feliată (aproximativ

20 De Felii Subțiri De Dovlecel

(tub Mare)

Adăugați usturoiul și gătiți timp de 1 minut.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Buchet De Spanac Proaspăt (aproximativ

Adăugați ciupercile și gătiți până când ciupercile își dau sucurile, 4 până la 5 minute. Se amestecă coniacul și se gătește până se reduce.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Inele Subtiri De Ardei Rosu Dulce

2 Vârfuri De Cuișoare Măcinate

Adăugați pasta de roșii și amestecați pentru a combina. Amestecul va deveni foarte gros-asta e bine! Se amestecă vinul și se aduce amestecul la fierbere și se fierbe timp de 4 până la 5 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Pâine Pita, încălzită Conform Instrucțiunilor De Pe Ambalaj, Pentru Servire

(se Poate înlocui Supa De Pui Sau De Legume)

Între timp, aduceți o oală cu apă bine sărată la fierbere la foc mediu. Aruncați ceapa cipollini, pielea și tot! Gatiti ceapa timp de 3 pana la 4 minute si apoi strecurati. Când ceapa este suficient de rece pentru a fi manipulată, îndepărtați pielea și aruncați-o, rezervând ceapa.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ceapă Cipollini

20 De Felii Subțiri De Dovlecel

Paste Paccheri (tub Mare) De Aproximativ 2,5 Inci Lungime Pe 2 Inci Lățime

Echipamente pe care le vei folosi

2 Linguri Ulei De Măsline, Plus 2 Linguri Ulei De Măsline (de Cea Mai Bună Calitate), Pentru Stropire

Întoarceți picioarele și coapsele caponului în tigaie, rezervând sânii. Se amestecă suficient stoc de pui până când puiul este acoperit cu trei sferturi.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1t Pudră De Piper Alb

1 Pui întreg De 5 Kg, Tăiat în 8 Bucăți

Echipamente pe care le vei folosi

Gutui - Curățați De Coajă, Fără Miez și Tăiați în Felii

Adăugați frunzele de dafin și cimbru. Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul la foc mic. Gustați pentru condimentare și reglați, dacă este necesar.

Ingrediente de care veți avea nevoie

3 Linguri Plus 1-1/2 Lingurite Unt, Topit

1/8 Linguriță Fiecare Cimbru Uscat, Busuioc și Rozmarin, Zdrobite

2 Cesti Catei De Usturoi

Adăugați ceapa cipollini și cartofii. Acoperiți parțial tigaia și fierbeți timp de 20 de minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ceapă Cipollini

9 Căni De Cartofi Tăiați Felii

Echipamente pe care le vei folosi

Gutui - Curățați De Coajă, Fără Miez și Tăiați în Felii

După ce caponul a fiert timp de 20 de minute, întoarceți picioarele și coapsele și adăugați sânii. Verificați nivelul lichidului și adăugați mai mult stoc de pui, dacă este necesar. Acoperiți parțial tigaia și fierbeți încă 15 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1t Pudră De Piper Alb

Echipamente pe care le vei folosi

Gutui - Curățați De Coajă, Fără Miez și Tăiați în Felii

Scoateți caponul din tigaie și degresați sosul, dacă este necesar. Dacă sosul este pe partea subțire, reduceți-l până devine o consistență asemănătoare sosului. Sezon.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Piper Negru Proaspăt Măcinat (după Gust)