Ciupercile shiitake ale lui Yu bo cu Scallions

Adăugați ulei, învârtindu-l în jurul wok-ului și încălziți până începe să fumeze.

Se adaugă slănină și se prăjește până se rumenesc și se crocant, aproximativ 3 minute.

Transferați cu o lingură cu fante pe prosoape de hârtie pentru a le scurge și rezervați pentru o altă utilizare.

Adăugați scallions și usturoi la grăsimea de slănină și amestecați până când sunt parfumate, aproximativ 1 minut.

Se toarnă bulion pe partea de wok (se va bule puternic), se adaugă sare și piper alb și se aduce la fierbere.

Adăugați ciupercile, apoi reduceți focul și fierbeți, neacoperite, întorcându-se ocazional, până se înmoaie, aproximativ 5 minute.

Transferați ciupercile într-un castron cu o lingură cu fante și, când sunt suficient de reci pentru a le manipula, tăiați-le în felii groase de 1/4 inch.

Stropiți lichid peste ciuperci, dacă doriți.

Drizzle liquid over mushrooms if desired.