Cioppino

Nevoie de o curs principal fără gluten, fără lactate și pescatarian? Cioppino ar putea fi o super rețetă de încercat. Această rețetă servește 8. Pentru $9.64 pe portie, această rețetă acoperă 48% necesarul zilnic de vitamine și minerale. O porție din acest fel de mâncare conține aproximativ 68G de proteine, 18g de grăsime, și un total de 561 calorii. Vă este adus prin simple rețete. Dacă aveți mici scoici de gât și/sau midii, bulion din moluște, ardei gras și alte câteva ingrediente la îndemână, îl puteți face. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 1 oră și 15 minute. O mulțime de oameni au făcut această rețetă, iar 1723 ar spune că a lovit locul. Cu o lingură scor de 0%, acest fel de mâncare este foarte rău (dar încă fixabil). Rețete similare includ Cioppino, Cioppino, și Cioppino.

Instrucțiuni

scoici și midii: moluște cu aburi (scoici și midii) într-o cantitate mică de apă (aproximativ două căni) până când se deschid. Pune deoparte. Se strecoară și se rezervă bulionul de gătit.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cutie De Spaghete Uscate

Frișcă Suplimentară Groasă, Opțională

Cartofi Yukon Gold, Spălați și Tăiați Cubulețe Medii

Vârfuri De Patiserie - Vârfuri Rotunde #4

Pregătiți crabul gătit:

Ingrediente de care veți avea nevoie

Carne De Crab Gătită

Scoateți picioarele de crab din corp și folosiți un spărgător de nuci pentru a sparge cojile, astfel încât carnea să poată fi îndepărtată cu ușurință odată servită (lăsați carnea în coajă).

Ingrediente de care veți avea nevoie

Picioare De Crab

(recomandat: Sos A1)

2 Cepe Galbene Medii, Curățate, Tăiate în Jumătate și Tăiate în Felii Groase De 1/2 Inch

Rupeți corpul în jumătate, apoi tăiați din nou fiecare jumătate în jumătăți sau treimi. Puteți opta să păstrați carnea de crab în segmentele corpului și să o serviți în acest fel (mai multă muncă pentru mâncător) sau puteți alege carnea de crab din segmentele corpului.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Crabmeat

Dacă alegeți carnea de crab, încercați să o păstrați în bucăți mari. Păstrați coaja superioară a crabului pentru a face stoc.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Crabi

Dovlecei Fierți La Abur Sau Ușor Sotați, Pentru Servire

Notă puteți utiliza preparate pește sau crustacee stoc, sau puteți face propriul. Dacă nu vă creați propriul stoc, puteți arunca corpul cojii de crab. Dacă stocul de crustacee pregătit nu este disponibil, aș combina unele stocuri de pește preparate (disponibile pe multe piețe, inclusiv Trader Joe ' s) cu suc de scoici.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cartofi Rumeni (aproximativ 2-3 Medii), Curățați și Tăiați în Bucăți

Dovlecei Fierți La Abur Sau Ușor Sotați, Pentru Servire

Crabi

Bomboane De Caracatiță Brite

Pregătiți creveții: împărțiți cojile de creveți pe spate și îndepărtați vena neagră. (Vezi cum se curăță și se transformă creveții.) Am găsit cel mai simplu mod de a face acest lucru, fără a scoate coaja, este să așez creveții pe o parte și să introduc un cuțit mic în capătul mare al creveților, cu lama îndreptată spre exterior din spate (departe de creveți și mâinile tale).

Ingrediente de care veți avea nevoie

(recomandat: Sos A1)

2 Lingurițe De Pastă Thailandeză De Chili Roșu

Echipamente pe care le vei folosi

1 Rulou Galben Cu Fructe

Odată ce ați împărțit cojile de creveți, puteți întoarce cuțitul spre creveți și tăiați puțin pentru a găsi vena neagră. Scoateți vena cât de mult puteți. Probabil că puteți folosi și o pereche de foarfece de bucătărie pentru a tăia spatele creveților.

Ingrediente de care veți avea nevoie

(recomandat: Sos A1)

2 Lingurițe De Pastă Thailandeză De Chili Roșu

Echipamente pe care le vei folosi

Foarfece De Bucătărie

1 Rulou Galben Cu Fructe

Alternativ, puteți scoate creveții și le puteți dezvolta. Shell-on conferă mai multă aromă; shell-off este mai ușor de mâncat.

Ingrediente de care veți avea nevoie

2 Lingurițe De Pastă Thailandeză De Chili Roșu

Faceți baza de supă: într-o oală acoperită adâncă de 8 litri, ceapa saut și ardeiul gras la foc mediu în ulei de măsline până se înmoaie.

Ingrediente de care veți avea nevoie

2 Dovlecei Medii, Tăiați Subțiri Pe Lungime

1 Sticlă (750 Ml) De Cotes Du Rhône Sau Alt Vin Roșu Sec

Tortilla Proaspete Din Făină, Pentru Servire

Ulei De Măsline Extravirgin, Plus 1/2 Cană împărțită, Plus Mai Mult Pentru Garnitură

Echipamente pe care le vei folosi

Grăsime De Porc înapoi

Se adauga usturoiul, saut 1 minut mai mult.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Linguriță De Boia Iute, Afumată Dacă Este Posibil

Adăugați roșii, bulion din moluște, vin roșu, suc de roșii, pește sau crustacee, buchetul de plante și sare și piper după gust.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Pepperoncini, Pentru Garnitură

3 Cani De Porumb Din Boabe Intregi Conservate, Scurse

Crustacee

Semințe De Leuștean Pudră

2 Cepe Galbene, Curățate și Tocate

Dovlecei Fierți La Abur Sau Ușor Sotați, Pentru Servire

Bomboane De Caracatiță Brite

Aduceți la foc mic și gătiți, neacoperit, timp de 20 de minute.

Îndepărtați buchetul de plante. Gust și condimente corecte.

Ingrediente de care veți avea nevoie

4 Dovlecei Mici, Tăiați în Bucăți De 1/4 Inch

Adăugați peștele și gătiți, acoperit, până când peștele este doar gătit, aproximativ 3 până la 5 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Bomboane De Caracatiță Brite

Adăugați moluștele aburite, carnea de crab și creveții.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Crabmeat

2 Lingurițe De Pastă Thailandeză De Chili Roșu

Se încălzește doar până când creveții sunt fierți (doar 2-3 minute, până când sunt roz aprins). Nu gătiți prea mult.

Ingrediente de care veți avea nevoie

2 Lingurițe De Pastă Thailandeză De Chili Roșu

Serviți în boluri mari, scoici incluse.

Ingrediente de care veți avea nevoie

(recomandat: Sos A1)

Echipamente pe care le vei folosi

2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat

Se presară pătrunjel tocat.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1/4 Cană De Grăsime De Porc

Serviți cu pâine franceză sau italiană crustă și un vin roșu robust.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Pâine Italiană

Semințe De Leuștean Pudră

Aveți la dispoziție o mulțime de șervețele, câteva boluri suplimentare pentru scoici și biscuiți cu nuci și furculițe mici pentru crab.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Pentru Legare

(recomandat: Sos A1)

Crabi

Echipamente pe care le vei folosi

2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat

Echipamente

1 Rulou Galben Cu Fructe

Foarfece De Bucătărie

Grăsime De Porc înapoi

2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat

Ingrediente

Porții:

1kilograme

halibut, biban de mare sau alt pește alb ferm, tăiat în cuburi lungi de inci 9071 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm.

mare sau mai mult) crab Dungeness gătit (coajă tare)4541 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm.

(sau mai multe) de creveți mari 9071 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm.

scoici mici de gât și / sau midii (midiile trebuie spălate curate și barba îndepărtată chiar înainte de gătit)1181 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

1 cană zahăr alb 3551 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

ceapa tocata (1 ceapa mare)2371 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

ardei gras tocat (1 ardei gras mare)3cuișoare

usturoi, tocat 1Oreos dublu umplut

pâine de o zi tăiată cuburi (cuburi de 1,2 cm), fără crustă 7941 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm.

roșii 1pentru fiecare.

Bulion din moluște 4731 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

semințe de leuștean pudră 4731 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

3 cani de porumb din boabe intregi conservate, scurse 4731 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

stoc de pește sau crustacee 1pentru fiecare.

Sare și piper după gust 1181 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

pătrunjel tocat pentru garnitură

Vin recomandat: Pinot Noir, Sangiovese, Zinfandel

Pinot Noir, Sangiovese și Zinfandel sunt alegerile mele de top pentru Cioppino. Cu roșii acide și uneori chiar vin roșu ca ingrediente, cioppino solicită un vin roșu, cum ar fi un sangiovese, pinot noir sau zinfandel. Puteți încerca Buena Vista Chateau Buena Vista Pinot Noir. Recenzenților le place destul de mult cu un rating de 4,8 din 5 stele și un preț de aproximativ 39 de dolari pe sticlă.