Ciocolată Crinkle Cookie-Uri

Așezați ciocolata și uleiul într-o cratiță mică la foc mic, amestecând ocazional până când ciocolata s-a topit și amestecul este neted, aproximativ 4 minute.

Se ia de pe foc și se lasă deoparte să se răcească ușor.Cernem împreună făina, praful de copt și sarea într-un castron mediu; pune deoparte.

Așezați zahărul și amestecul de ciocolată-ulei în vasul unui mixer cu suport prevăzut cu un accesoriu cu palete și amestecați la viteză medie până se combină (textura va fi nisipoasă), aproximativ 2 minute. Opriți mixerul și răzuiți părțile laterale ale bolului și paleta cu o spatulă de cauciuc. Readuceți mixerul la viteză medie și adăugați vanilia și ouăle 1 la un moment dat, lăsând fiecare să se încorporeze complet înainte de a adăuga următorul, aproximativ 2 1/2 minute în total. Opriți mixerul și răzuiți părțile laterale ale bolului și ale paletei. La viteză mică, adăugați amestecul de făină și amestecați până la încorporare, oprindu-vă o dată pentru a răzui părțile laterale ale bolului și a vâslei, aproximativ 1 minut în total. (Aluatul va curge ca aluatul.) Răsturnați părțile laterale ale vasului și acoperiți-le cu folie de plastic. Dați la frigider aluatul până când este ferm, cel puțin 2 ore sau peste noapte.

Încălziți cuptorul la 350 F și aranjați 2 rafturi pentru a împărți cuptorul în treimi. Tapetați 2 foi de copt cu covorașe de copt din silicon sau hârtie pergament; pus deoparte.

Așezați zahărul pudră pe o farfurie sau într-un castron puțin adânc.

Rulați aluatul în bile de 1 inch (aproximativ 1 lingură fiecare), aruncați-le în zahăr și rulați până când sunt complet acoperite.

Așezați 15 bile la 2 centimetri distanță pe fiecare dintre foile de copt pregătite. (Răciți aluatul rămas.)

Coaceți timp de 5 minute, apoi rotiți foile din față în spate și de sus în jos și continuați să coaceți până când marginile cookie-urilor sunt setate, dar blaturile sunt încă puțin moi, cu aproximativ 5 minute mai mult pentru cookie-urile moi, masticabile sau cu 7 minute mai mult pentru cookie-urile crocante.

Transferați cookie-urile într-o grătar și răciți-le complet.

Lăsați foile de copt să se răcească complet înainte de a repeta cu aluatul rămas (puteți refolosi pergamentul). Cookie-urile pot fi păstrate într-un recipient etanș timp de 3 până la 4 zile.