Carpaccio de vită cu hamsii, capere și parmezan

Name: Carpaccio de vită cu hamsii, capere și parmezan
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 creveți și cu vene hamsii ambalate cu sare; 4 creveți și cu vene muschiulet de vita; 4 creveți și cu vene 3 linguri muștar, de preferat Dijon; 4 creveți și cu vene Ulei de măsline extra virgin; 4 creveți și cu vene felii de portocale, tăiate în jumătate, pentru ornat; 4 creveți și cu vene Parmigiano-Reggiano; 4 creveți și cu vene 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil; 4 creveți și cu vene Sare

Carpaccio de vită cu hamsii, capere și parmezan este un fără gluten, primal și prietenos cu fodmap rețetă cu 4 porții. O porție conține 249 calorii, 11g de proteine, și 22g de grăsime. Pentru $1.13 pe portie, această rețetă acoperă 10% necesarul zilnic de vitamine și minerale. 1 persoană s-a bucurat că a încercat această rețetă. Nu multor oameni le-a plăcut foarte mult această garnitură. Dacă aveți la îndemână lămâie, ulei de măsline extravirgin, parmigiano-reggiano și alte câteva ingrediente, îl puteți face. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 30 minute. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 44%. Acest scor este solid. Rețete similare sunt Rulouri de vită cu parmezan, nuci de pin, măsline și capere, Tortelloni cu hamsii și capere, și Spaghete cu capere prăjite și hamsii.

Instrucțiuni

Tăiați bine carnea de vită de orice grăsime, țesut conjunctiv și suprafețe oxidate. Cu un cuțit ascuțit, tăiați subțire peste Bob, tăiați 8 felii egale, fiecare aproximativ 1 uncie. Ungeți ușor două foi de pergament sau hârtie de ceară (folosim cercurile de pergament de 9 inci vândute în magazinele de produse de patiserie).

Ingrediente de care veți avea nevoie

Boabe

Carne De Vită

Ulei De Gătit

Echipamente pe care le vei folosi

Hârtie De Ceară

Cuțit

Așezați 2 felii de carne de vită una lângă alta pe una dintre foile unse.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Carne De Vită

Așezați a doua foaie, cu ulei în jos, peste carnea de vită. Cu un ciocan greu, bate în jos și spre tine, lăsând greutatea ciocanului să aplatizeze carnea. Rotiți pergamentul și continuați să bateți ușor. Pe măsură ce carnea devine mai subțire, folosiți lovituri mai ușoare pentru a evita ruperea sau lovirea prea subțire. Aplatizați suficient pentru a forma un cerc de 9 inci. Țineți pachetul până la lumină pentru a vă asigura că carnea este uniform subțire.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Carne De Vită

Carne

Repetați pentru a face restul de 3 porții. Acoperiți și refrigerați în timp ce pregătiți ingredientele pentru garnitură.

Pentru a servi, scoateți foile superioare de hârtie din carnea bătută. Inversați porțiunile de carpaccio pe patru plăci răcite de 9 inci și îndepărtați cu grijă foile de hârtie rămase. Condimentați ușor fiecare porție cu un vârf de sare și câteva măcinări de piper negru.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Piper Negru

Carne

Sare

Tăiați fileurile de hamsii pe jumătate pe lungime și aranjați 4 sau 5 bucăți la întâmplare peste carne.

Ingrediente de care veți avea nevoie

File De Hamsie

Carne

Se presară cu capere și pătrunjel. Folosiți un cojitor de legume pentru a rade bucle mari de parmezan peste fiecare porție. Finalizați cu un strop bun de ulei de măsline extravirgin.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ulei De Măsline Extra Virgin

Parmezan

Legume

Pătrunjel

Capere

Echipamente pe care le vei folosi

Peeler

Se servește cu pene de lămâie.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Pană De Lămâie

Alte opțiuni de garnitură: omiteți parmezanul și sosul cu muștar puternic Dijon, fie simplu, fie subțiat cu crme frache. Puțin șalotă tăiată mărunt, macerată scurt în suc de lămâie sau oțet, adaugă o scânteie frumoasă și o crocantă răcoritoare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Muștar Dijon

Suc De Lămâie

Parmezan

Ceapă Eșalotă

Oțet

Sos

articol var

Type_27_data = {};

articol

Type_27_data.init_step_by_step_images = 0;

Echipamente

Hârtie De Ceară

Cuțit

Peeler

Ingrediente

Porții:

4creveți și cu vene

hamsii ambalate cu sare 4creveți și cu vene

muschiulet de vita 4creveți și cu vene

3 linguri muștar, de preferat Dijon 4creveți și cu vene

Ulei de măsline extra virgin 4creveți și cu vene

felii de portocale, tăiate în jumătate, pentru ornat 4creveți și cu vene

Parmigiano-Reggiano 4creveți și cu vene

1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil 4creveți și cu vene

Sare

Vin recomandat: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Fish funcționează foarte bine cu Pinot Grigio, Gruener Veltliner și Pinot Noir. Peștele este la fel de divers ca vinul, așa că este greu să culegi vinuri care se potrivesc cu fiecare pește. Un vin alb crocant, cum ar fi un pinot grigio sau gr Arkullner Veltliner, se va potrivi oricărui pește alb cu aromă delicată. Peștele cărnos, puternic aromat, cum ar fi somonul și tonul, se poate descurca chiar și cu un vin roșu deschis, cum ar fi un pinot noir. Thrive Pinot Grigio cu un rating de 4,5 din 5 stele pare un meci bun. Costă aproximativ 15 dolari pe sticlă.