Bucatini cu roșii uscate la cuptor și Pesto de rucola-migdale

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.

Tăiați roșiile galbene și roșii în jumătate. Strângeți ușor fiecare jumătate de roșii pentru a scurge sucul și semințele.

Așezați roșiile într-un singur strat pe foi de copt căptușite cu pergament și lăsați să se usuce la cuptor timp de 2 ore. (Puteți sări peste roșii pentru o masă rapidă în timpul săptămânii sau le puteți face înainte. Vor rămâne bine acoperite cu ulei de măsline într-un recipient etanș păstrat la frigider până la o lună!)

Gatiti pastele conform instructiunilor.

Scurgeți, economisind o parte din apa de gătit, dar nu clătiți pastele.

Adăugați migdale și brânză într-un proces alimentar sau blender. Procesați la viteză foarte mică până când sunt combinate.

Adăugați rucola și usturoiul, apoi uleiul de măsline, sarea și piperul. Procesați amestecul încet tot timpul pentru a vă asigura că lama nu se încălzește prea mult (ceea ce ar găti verdele și proteinele de brânză, schimbând aroma) și, de asemenea, că amestecul nu devine prea neted.

Adăugați paste și pesto într-un castron mare și aruncați pentru a acoperi bine. Nu vă fie teamă să adăugați o oală sau două de apă de gătit, dacă este necesar pentru a crea o textură cremoasă. De asemenea, puteți adăuga ulei și brânză după gust. Aruncați roșiile uscate la cuptor, dacă folosiți și aruncați încă o dată.

Se servește garnisit cu migdale feliate prăjite.* Notă: cele mai recente linii directoare publicate de Academia Americană de Pediatrie nu indică niciun beneficiu dovedit în întârzierea solidelor, chiar și a alimentelor cu conținut ridicat de alergeni, inclusiv nuci, dincolo de 4 până la 6 luni. Acest lucru nu înseamnă că copilul dumneavoastră nu va avea neapărat o reacție alergică, dar înseamnă că este sigur și responsabil să luați în considerare introducerea alimentelor cu conținut ridicat de alergeni încă de la 6 luni, mai ales dacă copilul dumneavoastră nu are antecedente personale sau familiale de alergii alimentare. Discutați cu medicul pediatru despre ce este mai bine pentru familia dvs.** Ofer vouchere care sunt bune în schimbul biletelor gratuite la secțiunea concert și VIP (unde Barilla va servi mâncare proaspătă făcută în incintă pentru participanții la concert). Odată ce primiți voucherele, va trebui să vă opriți la Casa Barilla pe 13 Septembrie sau până la prânz pe 14 pentru a face schimbarea. Voi oferi detalii complete direct câștigătorilor. Mult noroc!Această postare a fost sponsorizată de cei buni de la Barilla, cu care am încheiat un parteneriat plătit. M-au angajat pentru a ajuta la creșterea gradului de conștientizare a evenimentelor speciale care au loc în New York ca parte a verii lor din Italia. Particip personal la evenimente, astfel încât să pot împărtăși experiențele mele cu dvs. și toate opiniile sunt strict ale mele. Citiți mai multe despre One Hungry Mama și sponsorizări aici.