Nu puteți avea niciodată prea multe rețete de feluri principale, așa că încercați curcanul și umplutura. Această rețetă servește 12. O porție din acest fel de mâncare conține în jur 92g de proteine, 44G de grăsime, și un total de 845 calorii. Pentru $ 2.67 pe portie, această rețetă acoperă 37% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. 2 persoane au făcut această rețetă și ar face din nou. Acesta va fi un hit la dvs Ziua Recunostintei eveniment. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 3 ore și 50 de minute. Mergeți la magazin și ridicați făină, ceapă, pâine cu aluat și alte câteva lucruri pentru ao face astăzi. Pentru a folosi untul nesărat, puteți urma acest fel principal cu Budinca De Ciocolata Cu Lapte De Migdale ca desert. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 73%. Acest scor este solid. Încercați Curcanul bunicii mele cu umplutură de pâine și cum să gătesc curcanul perfect, Umplutură clasică de curcan (folosiți pentru a umple un curcan), și Turcia & Umplutura Oală Plăcintă pentru rețete similare.
Instrucțiuni
1
Urmăriți cum să faceți această rețetă.
2
Echipament Special: 1 bucată mare cheesecloth
Echipamente pe care le vei folosi
Apa Suplimentara
3
Pentru curcan: Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Toată Turcia
Echipamente pe care le vei folosi
Cuptor
4
Transferați curcanul într-o tigaie de prăjire, prevăzută cu un suport de prăjire, dacă doriți, și înmuiați cheesecloth-ul în unt. Condimentează pasărea cu sare și piper.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Sare și Piper
Unt
Toată Turcia
Echipamente pe care le vei folosi
Tigaie De Prăjire
Apa Suplimentara
5
Ungeți orice unt rămas deasupra păsării și acoperiți sânii cu cheesecloth pentru a preveni arderea pielii superioare înainte de a fi gătită.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Unt
Echipamente pe care le vei folosi
Apa Suplimentara
6
Așezați țelina, ceapa, usturoiul, Salvia, Golful și rozmarinul în și în jurul curcanului în tigaia de prăjire - acestea vor fi folosite pentru a face umplutura atunci când totul este prăjit.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Rozmarin
Umplutură
țelină
Usturoi
Ceapă
Toată Turcia
1/2 Crenguță Rozmarin
Echipamente pe care le vei folosi
Tigaie De Prăjire
7
Așezați tigaia de prăjire în centrul cuptorului. Gatiti aproximativ 12 minute pe kilogram. După aproximativ 2 ore de gătit, scoateți cheesecloth-ul din partea superioară a sânilor și întoarceți curcanul la cuptor pentru a găti încă 1 oră. Dacă vârfurile aripilor încep să se întunece prea mult, acoperiți cu folie pentru a preveni arderea acestora.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Toată Turcia
Aripi De Pui
Echipamente pe care le vei folosi
Tigaie De Prăjire
Apa Suplimentara
Folie De Aluminiu
Cuptor
1
Așezați gâtul și bulionul de pui într-o oală și fierbeți ușor deasupra aragazului, în timp ce curcanul termină de gătit. Stocul ar trebui să se reducă cu aproximativ jumătate. Condimentează cu sare și piper.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Sare și Piper
Stoc
Toată Turcia
Echipamente pe care le vei folosi
Soba
Crengute De Patrunjel Proaspat, Feliate Subtiri, Pentru Garnitura
2
De unde știi când se termină curcanul? Temperatura cărnii coapsei (unde carnea este cea mai groasă și durează cel mai mult timp pentru a găti) ar trebui să înregistreze 165 de grade F atunci când este testată cu un termometru. Când ați terminat, scoateți pasărea din cuptor, transferați-o pe o suprafață plană (sau platou de servire) și lăsați-o să se odihnească timp de 20 până la 30 de minute înainte de a scoate legumele pentru umplutura și sculptarea cărnii.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Legume
Umplutură
Toată Turcia
Carne
Echipamente pe care le vei folosi
Termometru De Bucătărie
Cuptor
1
Încălziți o tigaie mare și adăugați o jumătate de băț de unt.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Unt
Echipamente pe care le vei folosi
Tigaie
2
Adăugați cârnații și gătiți până se rumenesc și crocante. Rezervați orice grăsime și puneți cârnații într-un castron mare cu legumele prăjite din tava de curcan.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Legume
Cârnați
Toată Turcia
Echipamente pe care le vei folosi
Bol
3
Adăugați untul rămas în tigaie.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Unt
Echipamente pe care le vei folosi
Tigaie
4
Adăugați pâinea de aluat cubată și gătiți, amestecând, până se prăjesc maro auriu, 6 până la 8 minute. Aruncați și condimentați cu sare și piper înainte de a adăuga în castron cu legumele. Amestecați totul împreună și gustați pentru condimente, ajustând dacă este necesar.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Sare și Piper
Pâine Cu Aluat
Legume
Condimente
Pentru întindere Pe Pâine Prăjită Dacă Se Dorește
Echipamente pe care le vei folosi
Bol
5
Pentru sos: cu excepția cazului în care fundul tigaiei de prăjire este ars, puteți face sos delicios.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Sos
Echipamente pe care le vei folosi
Tigaie De Prăjire
6
Așezați tigaia de prăjire peste arzătoarele aragazului, adăugați muștarul și marsala în tigaie și încălziți-o la foc mic. Răzuiți partea de jos pentru a obține picăturile și bucățile gustoase de pe tigaie pe măsură ce marsala se reduce. Se strecoară gâtul din stoc și se toarnă aproximativ 1/2 cană într-un bol mic.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Smântână Groasă, Plus 1/3 Cană Smântână Groasă, Rece
Muștar
Stoc
Echipamente pe care le vei folosi
Tigaie De Prăjire
Soba
Bol
7
Împingeți făina în castron, având grijă să nu existe bucăți. Reduceți marsala până când nu există aproape nici un lichid.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Smântână Groasă, Plus 1/3 Cană Smântână Groasă, Rece
Făină Pentru Toate Scopurile
Echipamente pe care le vei folosi
Bateti
Bol
8
Adăugați restul de pui și amestecul de făină în tigaia de prăjire.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Stoc De Pui
Făină Pentru Toate Scopurile
Echipamente pe care le vei folosi
Tigaie De Prăjire
9
Bateți pentru a amesteca. Gust pentru condimente. Reduceți până când amestecul se îngroașă.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Condimente
Echipamente pe care le vei folosi
Bateti
10
Transfer la o barcă cu sos.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Sos
Echipamente pe care le vei folosi
Gravy Boat
11
Lăsați curcanul să se odihnească timp de 15 până la 20 de minute înainte de sculptură.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Toată Turcia
12
Serviți curcan feliat cu umplutură (pansament) pe lateral.