Scoici cu Oregano și pesmet (origine Vongole)

Name: Scoici cu Oregano și pesmet (origine Vongole)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 237 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil pesmet proaspăt; 4 cuișoare de usturoi, feliate subțire; 710 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil cartofi rumeni, aproximativ 6 uncii fiecare; 8 creveți și cu vene Sare Kosher și piper negru proaspăt măcinat; 24 1 litru de lapte integral, la temperatura camerei scoici cu gât mic, curățate; 4 2 lingurițe boabe de piper măcinat coarsley ulei de măsline extra-virgin, plus extra pentru stropire; 2 2 lingurițe boabe de piper măcinat coarsley oregano proaspăt tocat; 1 ardei gras roșu, tăiat în zaruri de 1/8 inci; 1 (vinete) ceapa rosie, taiata in zaruri de 1/8 inch

O porție conține 136 calorii, 3G de proteine, și 8g de grăsime. Pentru 51 cenți pe porție, această rețetă acoperă 7% necesarul zilnic de vitamine și minerale. Această rețetă servește 8. 1 persoană a făcut această rețetă și ar face-o din nou. Un amestec de oregano, ceapă, ardei gras și o mână de alte ingrediente sunt tot ce este nevoie pentru a face această rețetă atât de aromată. Este o opțiune bună dacă urmați un fără lactate și pescatarian dieta. De la preparare la farfurie, această rețetă ia în jur 45 minute. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 30%. Acest scor nu este atât de uimitor. Încercați Scoici Oreganato: Vongole Origanate, Scoici cu pesmet prăjit cu coajă de portocală și păr de înger, și Tagliatelle Con Vongole-Paste Cu Scoici Mici pentru rețete similare.

Instrucțiuni

Deschideți cu grijă scoicile, aruncând cojile superioare și scurgeți lichidul de scoică într-un vas mic de amestecare. Pune deoparte. Slăbiți scoicile din cojile inferioare, dar nu le îndepărtați.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Coji De Paste

Scoici

Echipamente pe care le vei folosi

Bol De Amestecare

Turnați sarea pe o foaie de copt, astfel încât să aibă o adâncime de cel puțin 1/2 inch și aranjați scoicile în jumătățile lor de coajă în sare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Coji De Paste

Scoici

Sare

Echipamente pe care le vei folosi

Foaie De Copt

Într-o tigaie saut de 10 până la 12 inci, încălziți uleiul la foc mediu până la fumat.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ulei De Gătit

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie

Adăugați ceapa, usturoiul și ardeiul gras și gătiți 6 până la 7 minute, până se înmoaie și se rumenesc ușor.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ardei Gras

Usturoi

Ceapă

Adăugați firimiturile de pâine și continuați să gătiți încă 3 minute, până când devin și maro auriu deschis.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Pesmet

Scoateți amestecul de pe foc, condimentați cu sare și piper și răciți. Se amestecă oregano și lichidul de scoică rezervat.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sare și Piper

La 6 Chifle De Hamburger, împărțite, Opțional

Preîncălziți broilerul. Împachetați aproximativ 2 lingurițe de amestec de firimituri în fiecare coajă de scoică. (Amintiți-vă că Scoica, nu umplutura, este cea mai importantă parte a acestui fel de mâncare; umplutura ar trebui să înconjoare și să sporească Scoica, nu să o copleșească.)

Ingrediente de care veți avea nevoie

Umplutură

Echipamente pe care le vei folosi

Pui Broiler

Așezați scoicile sub broiler și încălziți, aproximativ 1 1/2 până la 2 minute, doar până când amestecul de firimituri devine maro auriu intens; nu gătești cu adevărat Scoica.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Scoici

Echipamente pe care le vei folosi

Pui Broiler

Stropiți cu o picătură de ulei de măsline și serviți.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ulei De Măsline

Informații Sursă

De la Mario Batali mâncare de Vacanță de Mario Batali publicat în acord cu Clarkson Potter / editori

Retipărit cu permisiunea lui Mario Batali Holiday Food de Mario Batali. 2000 Clarkson Potter

Echipamente

Ingrediente

Porții:

2371 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

pesmet proaspăt 4

cuișoare de usturoi, feliate subțire 7101 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

cartofi rumeni, aproximativ 6 uncii fiecare 8creveți și cu vene

Sare Kosher și piper negru proaspăt măcinat 241 litru de lapte integral, la temperatura camerei

scoici cu gât mic, curățate 42 lingurițe boabe de piper măcinat coarsley

ulei de măsline extra-virgin, plus extra pentru stropire 22 lingurițe boabe de piper măcinat coarsley

oregano proaspăt tocat 1

ardei gras roșu, tăiat în zaruri de 1/8 inci 1(vinete)

ceapa rosie, taiata in zaruri de 1/8 inch

Vin recomandat: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Chardonnay, Muscadet și Riesling sunt alegerile mele de top pentru scoici. Chardonnay cu unt este excelent pentru scoici, creveți, crab și homar, în timp ce muscadet este o alegere clasică pentru midii, stridii și scoici. Dacă aveți niște condimente în crustacee, un riesling semi-uscat poate echilibra căldura. Hanna Chardonnay cu un rating de 4,4 din 5 stele pare un meci bun. Costă aproximativ 16 dolari pe sticlă.