Panna Cotta

Se încălzește amestecul de gelatină la foc mic până se dizolvă gelatina și se scoate tigaia de pe foc.

Într-o cratiță mare aduceți smântână, jumătate și jumătate, și zahăr doar la fierbere la foc moderat, amestecând.

Scoateți tigaia de pe foc și amestecați amestecul de gelatină și vanilia. Împărțiți amestecul de cremă între opt ramekine de 1/2 cană și răciți la temperatura camerei. Chill ramekins, acoperit, cel puțin 4 ore sau peste noapte.

Dip ramekins, 1 la un moment dat, într-un castron de apă fierbinte 3 secunde. Rulați un cuțit subțire în jurul marginii fiecărui ramekin și inversați ramekin pe centrul unei farfurii mici.

Dip ramekins, 1 at a time, into a bowl of hot water 3 seconds. Run a thin knife around edge of each ramekin and invert ramekin onto center of a small plate.