Steak Pizzaiola

Încălziți 2 linguri de ulei într-o tigaie grea de 12 inci la foc moderat până când este fierbinte, dar nu fumează, apoi gătiți fripturile în 2 loturi, răsturnând o dată, până când carnea este doar medie-rară, 2 minute pe lot.

Transferați fripturile într-un platou ca fierte și păstrați-le calde, acoperite ușor cu folie. (Nu ștergeți tigaia curată.)

Adăugați restul de 2 linguri de ulei în tigaie și saut ceapa și ardeiul gras la foc moderat, amestecând, până când ceapa este aurie, aproximativ 4 minute.

Se adauga ciupercile si usturoiul si saut-ul, amestecand, pana cand ciupercile devin aurii, aproximativ 3 minute.

Adăugați vermut și gătiți până se evaporă, aproximativ 1 minut.

Adăugați apă și roșii cu sucul lor, apoi reduceți focul și fierbeți, acoperite, amestecând ocazional, până când roșiile și ceapa sunt fragede, aproximativ 5 minute.

Scoateți capacul și gătiți până când cea mai mare parte a lichidului este evaporată, aproximativ 5 minute. Se amestecă restul de 1/2 linguriță sare și 1/4 linguriță piper. Puneți sosul de legume deasupra fripturilor.

Remove lid and cook until most of liquid is evaporated, about 5 minutes. Stir in remaining 1/2 teaspoon salt and 1/4 teaspoon pepper. Spoon vegetable sauce on top of steaks.