Spaetzle Cu Ierburi

Bateți împreună ouăle și laptele, apoi amestecați în făină până când aluatul este neted.

Lucrând peste apă clocotită, forțați o treime din aluat printr-un producător de spaetzle sau găuri mari ale unei mori alimentare. Pe măsură ce găluștele plutesc la suprafață, transferați-le într-un castron cu apă rece cu o lingură cu fante. Faceți încă 2 loturi în același mod.

Scurgeți bine găluștele și aruncați cu ulei. Pulsați mărar, spanac, arpagic și 1 lingură de unt într-un robot de bucătărie până se formează o pastă.

Încălziți untul de lingură rămas într-o tigaie mare antiaderentă la foc moderat până când spuma dispare, apoi găluștele de saut, amestecând, până devin aurii.

Se adaugă untul de ierburi și saut-ul, amestecând, până când găluștele sunt acoperite și încălzite. Se condimentează cu sare și piper.

Add herb butter and sauté, stirring, until dumplings are coated and heated through. Season with salt and pepper.