Ricotta Gelato cu sos de mure

Scoateți tigaia de pe foc, adăugați coaja și lăsați amestecul să stea, acoperit, timp de 10 minute. Forțați amestecul printr-o sită fină așezată peste un castron și amestecați siropul de porumb și vanilia. Răciți amestecul, acoperit, până când este rece și congelați-l într-un congelator de înghețată conform instrucțiunilor producătorului. Împachetați bine gelato - ul în șase dariole de 1/2 cană sau alte forme, acoperiți fiecare matriță cu folie de plastic și congelați gelato-ul timp de 30 de minute sau până când este gata de servit.

Faceți sosul de mure: într-o cratiță grea topiți zahărul la foc moderat, amestecând cu o furculiță și gătiți siropul, învârtind tigaia ocazional, până când este un caramel auriu. Lucrând cu atenție și rapid, amestecați apa, murele, sucul de lămâie și crincormme de cassis (amestecul va bule), amestecând până când amestecul este bine combinat și gătiți amestecul la foc moderat până când caramelul este dizolvat. Se strecoară amestecul printr-o sită fină așezată peste un castron, apăsând puternic pe solide și se răcește sosul, acoperit, până când este rece.

Împărțiți sosul în 6 farfurii de desert, desfaceți gelato-ul și aranjați-l în centrul farfuriilor.

Ornează fiecare porție cu o parte din mango și mure.

Garnish each serving with some of the mango and the blackberries.