Pui Tamales

Name: Pui Tamales
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 24
Cuisine: mexican
Ingredients: 1 ancho chile uscate, cu tulpină și însămânțate; 1 1 lingură de oregano uscat pudră de bouillon cu aromă de pui; 24 coji de porumb uscate; 473 6 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri cilantro proaspăt ambalat slab; 1 ulei de măsline extravirgin, 2 întoarceri de tigaie plus câteva pentru stropire usturoi, tocat; 1 (poate fi sau trece) chimen măcinat; 24 2 linguri. oregano uscat Sare Kosher; 946 6 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri masa harina (făină de porumb instant); 118 6 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri salsa verde fierbinte; 454 Cheddar sau Monterey Jack Cheese piept de pui dezosat, fără piele; 340 Cheddar sau Monterey Jack Cheese pulpe de pui dezosate, fără piele; 315 6 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri untură

O porție conține 116 calorii, 9g de proteine, și 2G de grăsime. Pentru 42 de cenți pe porție, această rețetă acoperă 8% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. Această rețetă servește 24. Doar câțiva oameni au făcut această rețetă, iar 1 ar spune că a lovit locul. Mergeți la magazin și ridicați chimenul măcinat, pieptul de pui, salsa verde și alte câteva lucruri pentru a-l face astăzi. Este o opțiune bună dacă urmați un fără gluten și fără lactate dieta. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 2 ore. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 40%. Acest scor este solid. Încercați Tamales De Pollo Con Chile Verde-Verde Chile Pui Tamales, Brânză cu tamales Chile prăjite: Tamales de queso con Rajas, și Tamales Santafere o Bogot (regiunea Santa Fe Tamales) pentru rețete similare.

Instrucțiuni

Înmuiați cojile de porumb într-un bol cu apă fierbinte, folosind o farfurie pentru a le menține scufundate, până când sunt flexibile, 1 oră.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Coji De Porumb

1 Lingurita Plus 3/4 Cana Zahar, Impartit

Echipamente pe care le vei folosi

Brânză Provolone Cuburi (1/2 Inch)

Între timp, faceți umplutura: aduceți pulberea de bulion și 4 căni de apă la foc mic într-o oală medie la foc mediu.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Pulbere De Bouillon

1 Lingurita Plus 3/4 Cana Zahar, Impartit

Echipamente pe care le vei folosi

2 Pumni Generosi De Brânză Parmigiano Reggiano Sau Romano Rasă

Adăugați puiul și fierbeți până la fiert, 12 până la 15 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Pui întreg De 5 Kg, Tăiat în 8 Bucăți

Scoateți puiul și lăsați să se răcească; se taie în bucăți mici. Rezervați bulionul.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Pui întreg De 5 Kg, Tăiat în 8 Bucăți

1/4 Cana Ciocolata Neindulcita Tocata

Pureați cilantro și 1 1/4 căni din bulionul rezervat într-un robot de bucătărie până la neted (salvați bulionul rămas pentru o altă utilizare).

Ingrediente de care veți avea nevoie

Un Praf De Sare Dupa Gust.

1/4 Cana Ciocolata Neindulcita Tocata

Echipamente pe care le vei folosi

1/2 Uncie Parmezan Proaspăt Ras

Transferați într-un vas mediu.

Echipamente pe care le vei folosi

2 Pumni Generosi De Brânză Parmigiano Reggiano Sau Romano Rasă

Adăugați usturoiul, chimenul și salsa și aduceți la foc mic la foc mediu; gătiți până se reduce ușor, aproximativ 12 minute. Se amestecă puiul și se condimentează cu sare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Pui întreg De 5 Kg, Tăiat în 8 Bucăți

2 Linguri Ceapa Verde Proaspat Tocata

Ceapa Dulce De Maui Sau Vidalia, Tocata Grosier

Cuțit De Toaletă (utilizați Cu Un Adult)

2 Linguri De Apă, Plus Suplimentar, La Nevoie

Se scoate de pe foc și se lasă să se răcească.

Faceți aluatul: înmuiați ancho chile în apă fierbinte până la moale, aproximativ 15 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ancho Ardei Iute

2 Bile De 4 Uncii De Mozzarella De Bună Calitate, Rupte în Bucăți

1 Lingurita Plus 3/4 Cana Zahar, Impartit

Scurgeți chile, apoi tocați pentru a face o pastă.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cutie De Porumb în Stil Mexican, Scurs

Carne Măcinată

Combinați pasta de chile, masa harina, untură, 2 2/3 căni de apă caldă și 2 lingurițe de sare

Ingrediente de care veți avea nevoie

Pastă De Chili

(amestec De Masa De Porumb)

1 Lingurita Plus 3/4 Cana Zahar, Impartit

Untură

2 Linguri De Apă, Plus Suplimentar, La Nevoie

într-un castron.

Echipamente pe care le vei folosi

Brânză Provolone Cuburi (1/2 Inch)

Amestecați cu mâinile (sau folosiți un mixer cu atașamentul cu palete) 10 până la 15 minute sau până când o bilă de aluat de dimensiuni de marmură plutește în apă.

Ingrediente de care veți avea nevoie

2 Bile De 4 Uncii De Mozzarella De Bună Calitate, Rupte în Bucăți

1 Lingurita Plus 3/4 Cana Zahar, Impartit

Echipamente pe care le vei folosi

42 Lemn Dulce Snur Roșu

Scurgeți cojile și uscați-le. Începând cu 1/2 inch de la capătul larg, întindeți aproximativ 3 linguri de aluat pe o coajă, lăsând o margine de 1 inch pe laturi. Lingurați aproximativ 2 linguri de pui umplând centrul aluatului, apoi pliați în părțile laterale ale cojii, înfășurând aluatul în jurul umpluturii. Îndoiți capătul îngust al cojii. Repetați cu cojile rămase, aluatul și umplutura.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Pui întreg De 5 Kg, Tăiat în 8 Bucăți

1 Cană șifonată De Frunze De Kale

2 Bile De 4 Uncii De Mozzarella De Bună Calitate, Rupte în Bucăți

Setați un coș cu aburi într-o oală mare umplută cu 1 până la 2 centimetri de apă. Aranjați tamalele în picioare în abur, pliate în jos. Aduceți apa la fierbere la foc mediu-mare, apoi acoperiți și aburiți până când tamalele se îndepărtează de coji, aproximativ 1 oră.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Tamale

1 Lingurita Plus 3/4 Cana Zahar, Impartit

Echipamente pe care le vei folosi

Coș Cu Aburi

2 Pumni Generosi De Brânză Parmigiano Reggiano Sau Romano Rasă

Scoateți din abur și lăsați să se răcească ușor înainte de despachetare.

Fotografie de Kat Teutsch

Echipamente

Brânză Provolone Cuburi (1/2 Inch)

2 Pumni Generosi De Brânză Parmigiano Reggiano Sau Romano Rasă

1/2 Uncie Parmezan Proaspăt Ras

42 Lemn Dulce Snur Roșu

Coș Cu Aburi

Ingrediente

Porții:

ancho chile uscate, cu tulpină și însămânțate 11 lingură de oregano uscat

pudră de bouillon cu aromă de pui 24

coji de porumb uscate 4736 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri

cilantro proaspăt ambalat slab 1ulei de măsline extravirgin, 2 întoarceri de tigaie plus câteva pentru stropire

usturoi, tocat 1(poate fi sau trece)

chimen măcinat 242 linguri. oregano uscat

Sare Kosher 9466 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri

masa harina (făină de porumb instant)1186 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri

salsa verde fierbinte 454Cheddar sau Monterey Jack Cheese

piept de pui dezosat, fără piele 340Cheddar sau Monterey Jack Cheese

pulpe de pui dezosate, fără piele 3156 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri

untură

Vin recomandat: Pinot Noir, Riesling, Trandafir Spumant

Mexican în meniu? Încercați asocierea cu Pinot Noir, Riesling și Sparkling ros_rox7. Vinurile albe acide, cum ar fi riesling sau roșii cu tanin scăzut, cum ar fi pinot noir, pot funcționa bine cu mâncărurile mexicane. Sparkling rossixt este și o pereche sigură. Un vin pe care l-ai putea încerca este Concha y Toro Marques de casa Concha Pinot Noir. Are 4,6 din 5 stele și o sticlă costă aproximativ 26 de dolari.