Pietre Comestibile

Name: Pietre Comestibile
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 prăjituri cu ghimbir, împărțite; 1 gram colorant vegetal negru; 1 bulb de usturoi; 60 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil ulei de măsline extravirgin; 512 1 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm. 16 cartofi mici Cherie fiecare); 8 creveți și cu vene Sare; 1 1 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm. sare de masă; 80 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil parmezan proaspăt ras, plus coajă (opțional); 60 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil caolin; 40 1 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm. lactoză

Pietrele comestibile ar putea fi o rețetă bună pentru a vă extinde repertoriul de garnituri. Această rețetă fără gluten, fără lactate, 30 întregi și vegetariene servește 8 și costă 23 de cenți pe porție. O porție conține 111 calorii, 2G de proteine, și 8g de grăsime. Mulți oameni au făcut această rețetă, iar 109 ar spune că a lovit locul. Dacă aveți la îndemână caolin, lactoză, apă și alte câteva ingrediente, îl puteți face. De la preparare la farfurie, această rețetă ia în jur 45 minute. Este adus la tine de Epicurious. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 60%. Acest scor este destul de bun. Încercați Pietre Comestibile, Blarney Stones, și Salată Sticks' n ' Stones pentru rețete similare.

Instrucțiuni

Confitul de usturoi

Ingrediente de care veți avea nevoie

Confit De Usturoi

Se toarnă uleiul într-o cratiță mică și adâncă și se pune pe aragaz (aragaz) deasupra sau la foc foarte mic și constant, asigurându-se că nu atinge o temperatură foarte ridicată.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Tortilla Proaspete Din Făină, Pentru Servire

Echipamente pe care le vei folosi

20 De Căpșuni Proaspete, Fără Coajă

2 Conserve (14 Uncii), Fasole Cannelloni, Scurse

Încălzirea uleiului se poate face și peste marginea blatului aragazului, astfel încât să se facă cât mai ușor posibil. Când uleiul este cald, așezați cățelele de usturoi separate, necojite în ulei și braconați-le ușor timp de aproximativ 2 ore. Ar trebui să fie fragede, ușor de curățat și impregnate bine cu ulei. Când este gata, scurgeți uleiul, curățați cățelele de usturoi, zdrobiți-le, apoi treceți-le printr-un chinois și lăsați-le deoparte.

Ingrediente de care veți avea nevoie

(rupt în Bucăți, Dacă Se Dorește)

Tortilla Proaspete Din Făină, Pentru Servire

Acoperirea

Așezați caolinul, lactoza, colorantul negru și sarea într-un castron și amestecați împreună, adăugând treptat apa. Amestecul poate părea prea uscat la început, dar dacă este lăsat timp de aproximativ o oră se va lichefia și va dezvolta o textură asemănătoare iaurtului potrivită pentru acoperirea cartofilor fierți, groși, dar nu curgători.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Fulgi De Legume Mixte Sau După Gust

Lactoză

2 Conserve (425 G Fiecare) De Pere Feliate, Bine Scurse

Parmezan Proaspăt Ras, Plus Coajă (opțional)

Pâine De O Zi Tăiată Cuburi (cuburi De 1,2 Cm), Fără Crustă

Echipamente pe care le vei folosi

2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat

Cartofii

Ingrediente de care veți avea nevoie

Fulgi De Legume Mixte Sau După Gust

Curățați ușor cartofii cu o perie moale. Nu coaja. Aduceți apa sărată la fiert într-o cratiță mare, apoi adăugați cartofii. Se fierbe 15-20 de minute, în funcție de mărimea cartofilor, fără a le găti prea mult.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Fulgi De Legume Mixte Sau După Gust

Parmezan Proaspăt Ras, Plus Coajă (opțional)

Echipamente pe care le vei folosi

20 De Căpșuni Proaspete, Fără Coajă

Scurgeți-le și așezați-le pe o foaie de copt.

Echipamente pe care le vei folosi

Creveți Sotați

Cartofii acoperiți cu lut

Ingrediente de care veți avea nevoie

Fulgi De Legume Mixte Sau După Gust

Pătrundeți partea cea mai plată a fiecărui cartof cu vârful unei frigărui.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Fulgi De Legume Mixte Sau După Gust

Echipamente pe care le vei folosi

Bomboane Air Head, Tăiate în Fâșii Subțiri

Scoateți frigăruia și introduceți capătul bont în aceeași gaură până ajunge aproximativ în centrul cartofului. Se amestecă amestecul de caolin până se combină bine și are consistența corectă. Scufundați cartofii în amestec, acoperindu-i complet. Introduceți capetele frigaruiilor în găurile unei foi de copt perforate, astfel încât acestea să fie ținute în poziție verticală.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Fulgi De Legume Mixte Sau După Gust

Fâșie De Coajă De Lămâie

Echipamente pe care le vei folosi

Creveți Sotați

Bomboane Air Head, Tăiate în Fâșii Subțiri

Așezați foaia într—o sobă sau cuptor la o temperatură scăzută—50 cm.C (120 cm. F) - timp de aproximativ 30 de minute sau până când stratul de acoperire s-a uscat până la o textură crocantă. Acest lucru va contrasta cu Netezimea cartofului din interior, care va fi fragedă și cremoasă datorită protecției acestei 'cochilii'.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Fulgi De Legume Mixte Sau După Gust

Echipamente pe care le vei folosi

2 Linguri De Amestec De Zahăr Brun SPLENDA®

Alioli

Puneți confitul de usturoi într-un pahar înalt, adăugați gălbenușul de ou și combinați cu un blender de mână până când amestecul formează o emulsie. Între timp, stropiți încet uleiul, având grijă ca emulsia să nu piardă stabilitatea. Odată gata, adăugați sare după gust și puneți-o deoparte într-un castron acoperit.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Emulsii

Prăjituri Cu Ghimbir, împărțite

Pâine De O Zi Tăiată Cuburi (cuburi De 1,2 Cm), Fără Crustă

Tortilla Proaspete Din Făină, Pentru Servire

Echipamente pe care le vei folosi

Imersiune Blender

2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat

Prezentare & finisare

Încălziți câteva pietre de râu lustruite de mărimea cartofilor înveliți în lut gri la cuptor la 70 cm.C (160 M. F) timp de 5-7 minute. Pietrele vor adăuga nota finală prezentării și vor menține cartofii fierbinți mai mult timp.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Fulgi De Legume Mixte Sau După Gust

Echipamente pe care le vei folosi

2 Linguri De Amestec De Zahăr Brun SPLENDA®

Serviți cartofii între pietre.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Fulgi De Legume Mixte Sau După Gust

Serviți o porție îngrămădită de alioli în feluri de mâncare mai mici, individuale. Cartofii trebuie consumați cu degetele și prima mușcătură trebuie luată fără sos. Acest lucru va accentua diferența de textură dintre acoperire și conținutul acesteia. După aceea, cartofii ar trebui să fie scufundați în alioli.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Fulgi De Legume Mixte Sau După Gust

Măruntaie și Os De Gât De Curcan

De la Mugaritz: o știință naturală a gătitului de Andoni Luis Aduriz, aprox. 2012 Phaidon Press Limited