Ouă Benedict

Nu puteți avea niciodată prea multe rețete de masă de dimineață, așa că încercați ouăle Benedict. Această rețetă servește 8 și costă 1,15 USD pe porție. O porție conține 534 calorii, 18g de proteine, și 33g de grăsime. 48 de persoane au încercat și le-a plăcut această rețetă. Acesta este adus la tine de Foodnetwork. Mergeți la magazin și ridicați drojdie activă, sare kosher, zahăr și alte câteva lucruri pentru ao face astăzi. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 13 ore și 55 de minute. În general, această rețetă câștigă un scor spoonacular solid de 53%. Rețete similare includ Ouă Benedict Ouă Deviled, Ouă Benedict, și Ouă Benedict.

Instrucțiuni

Urmăriți cum să faceți această rețetă.

Echipament Special: 8 (3 3/4-inch diametru de 2-inch inaltime) cutii cu topuri și fundul îndepărtat sau 8 engleză briose inele

Ingrediente de care veți avea nevoie

Brioșă Engleză

Combinați făina, laptele uscat fără grăsimi, zahărul, drojdia și sarea în vasul unui mixer de suport.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Lapte Praf Degresat

Făină Pentru Toate Scopurile

Zahăr

Drojdie

Sare

Echipamente pe care le vei folosi

Stand Mixer

Bol

Se amestecă la scăzut timp de 10 secunde folosind atașamentul paletei.

Puneți apa și scurtarea în recipientul cu microunde și încălziți la 120 până la 130 de grade F, aproximativ 2 minute. Se amestecă până când scurtarea se topește bine.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Scurtarea

Apă

Se adaugă amestecul de apă la ingredientele uscate și se amestecă la viteză medie până se combină bine, oprindu-se să răzuie vasul la jumătatea amestecării, aproximativ 3 minute. Acoperiți vasul cu folie de plastic și refrigerați peste noapte.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Apă

Folie

Echipamente pe care le vei folosi

Folie De Plastic

Bol

Scoateți aluatul din frigider, descoperiți și amestecați la viteză medie, folosind atașamentul cu palete, timp de 3 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Aluat

Poziționați cele 8 cutii pe o tigaie cu jumătate de foaie și pulverizați Generos inelele și tigaia cu spray antiaderent.

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie

Presărați 1/2 linguriță de ovăz în fundul fiecărui inel. Scoateți aluatul, cu o lingură de înghețată de 2 uncii sau o farfurie, în inele, împărțind aluatul uniform între inele.

Ingrediente de care veți avea nevoie

înghețată

Aluat

Ovăz

Echipamente pe care le vei folosi

înghețată Scoop

Presărați fiecare blat cu 1/2 linguriță de ovăz. Acoperiți cu pergament și lăsați să stea într-un loc cald timp de 60 de minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ovăz

Încălziți cuptorul la 400 de grade F.

Echipamente pe care le vei folosi

Cuptor

Lăsați pergamentul la loc și setați o a doua foaie de foaie deasupra.

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie

Coaceți timp de 20 de minute, apoi scoateți tigaia de jumătate de foaie superioară. Continuați să coaceți până când brioșele ating o temperatură internă de 210 grade F pe un termometru citit instantaneu și sunt ușor rumenite, aproximativ 5 până la 10 minute.

Echipamente pe care le vei folosi

Termometru De Bucătărie

Cuptor

Tigaie

Scoateți tigaia cu brioșele încă în inele, într-un suport de răcire timp de 10 minute. Glisați un cuțit în jurul perimetrului inelului pentru a slăbi. Se răcește complet înainte de a se despica cu o furculiță. Pentru a servi, prăjiți sub broiler timp de 3 până la 4 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Pentru întindere Pe Pâine Prăjită Dacă Se Dorește

Echipamente pe care le vei folosi

Suport De Sârmă

Pui Broiler

Cuțit

Tigaie

Pune 4 (6-uncie) custard cupe într-un 6-quart adânc, drepte față-verso sote pan sau rondeau.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cremă

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie

Adăugați 4 litri de apă sau suficient pentru a acoperi cupele cu cel puțin 1/4-inch.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Apă

Adăugați oțetul și sarea în apă și puneți tigaia la foc mare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Oțet

Apă

Sare

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie

Se încălzește doar până când apa începe să fiarbă și ceștile se clatină pe fundul tigaiei, 20 până la 25 de minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Apă

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie

Reglați căldura pentru a menține o temperatură a apei de 205 grade F în afara cupelor. Spargeți ouăle, câte 1 pe rând, într-o altă cană sau oală de cremă.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cremă

Apă

Ouă

Echipamente pe care le vei folosi

Polonic

Turnați ouăle încet în fiecare dintre cupe, cronometrându-le la aproximativ 10 secunde distanță. Gatiti 5 minute fiecare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ouă

Serviți imediat sau scoateți ouăle din cupe și transferați-le într-o baie de gheață pentru a opri gătitul. La frigider până la 6 ore în baia de gheață.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ouă

Gheață

Pentru a reîncălzi, aduceți apa la foc mic, opriți focul și adăugați ouăle. Așteptați 1 până la 2 minute sau până când se încălzește.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Apă

Ouă

Bateți împreună gălbenușurile de ou, apa, sarea și 1/4 linguriță de cayenne într-un sos de 2 litri timp de 1 minut.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Gălbenuș De Ou

Piper Cayenne Măcinat

Apă

Sare

Echipamente pe care le vei folosi

Bateti

Puneți sosul la foc mic și bateți puternic, mișcând tigaia și oprind focul la fiecare 10 până la 15 secunde, aducând amestecul la 140 până la 145 de grade F, pe un termometru citit instantaneu, aproximativ 3 minute.

Echipamente pe care le vei folosi

Termometru De Bucătărie

Bateti

Tigaie

Adăugați 1 bucată de unt la un moment dat, la fiecare 30 de secunde, în timp ce bateți continuu și mutați sosul pe foc. Mențineți temperatura în jur de 120 până la 130 de grade F pe parcursul restului procesului de gătit. După ce s-au adăugat jumătate din unt sau 8 bucăți, adăugați 1 lingură de suc de lămâie.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Suc De Lămâie

Unt

Echipamente pe care le vei folosi

Bateti

Adăugați restul de 8 bucăți de unt, 1 la un moment dat, la fiecare 30 de secunde, continuând să mutați sosul pe foc și să mențineți 120 până la 130 de grade F. După ce s-a adăugat ultima bucată de unt, adăugați restul de 1 lingură de suc de lămâie, restul de 1/4 linguriță de cayenne și zahărul și bateți timp de 1 până la 2 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Suc De Lămâie

Piper Cayenne Măcinat

Unt

Zahăr

Echipamente pe care le vei folosi

Bateti

Gustați și adăugați mai mult suc de lămâie, după cum doriți. Treceți imediat la un termos scurt, cu gură largă, pentru a ține până la 2 ore. Reîncălziți la foc mic timp de 45 de secunde.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Suc De Lămâie

Puneți slănina Canadiană julienned în tigaie de 10 inci setată la foc mediu. Gatiti, amestecand frecvent, pana cand se incalzeste si incepe sa se rumeneasca usor in jurul marginilor, aproximativ 4-5 minute. Opriți focul, dar lăsați slănina în tigaie pentru a se încălzi până la servire.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Bacon Canadian

Cartofi, Tăiați în Jumătate Pe Lungime și Feliați Subțire

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie

Pentru fiecare porție, puneți 2 păpuși mici de hollandaise pe o farfurie și așezați 1/2 o brioșă engleză deasupra fiecărei păpuși. Puneți o cantitate mică de slănină Canadiană deasupra fiecărei jumătăți și deasupra cu 1 ou fiert cald și stropiți cu hollandaise. Repetați cu ingredientele rămase și serviți imediat.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Bacon Canadian

Brioșă Engleză

Sos Hollandaise