Mango Și Somon Calamansi

2 1/2 lb somon 1 ceapă, feliată subțire1/4 cană suc de calamansi1 mango copt mare, tăiat în benzi3 pasăre Thailandeză chile, feliat2 1/2 linguri oțet de nucă de cocos1 1/2 linguri ulei de măslinepiper

Scoateți o lungime de folie de aproximativ două ori lungimea peștelui.

Așezați pe o foaie de copt, lăsând suficient cât să acoperiți tigaia pe tigaie și restul să se desprindă.

Așezați inele de ceapă într-un singur strat pe folie, cam pe lungimea peștelui.

Așezați peștele, cu pielea în jos, pe ceapă.

Puneți mango deasupra.

Se presară uniform cu inele de ardei chile.

Se toarnă sucul și oțetul deasupra peștelui.

Se presară sare și piper, apoi se stropesc cu ulei de măsline. Îndoiți folia și strângeți-o pe toate părțile.

Coaceți timp de 20 de minute sau până când somonul este complet cooked.My gânduri: Am fost atât de încântat să câștig o cutie de calamansi de la un coleg blogger alimentar. Condiții de viață în mijlocul Atlanticului nu avem unele dintre citrice mai exotice acolo. Am murit să încerc calamansi după ce am citit ceea ce pare a fi zeci de cărți de bucate filipineze și am folosit o jumătate de sticlă de sos de soia calamansi. Cărțile de bucate spun întotdeauna că puteți folosi doar lime sau lămâie (sau o combinație a celor două), dar mi-am dorit foarte mult să încerc adevăratul lucru. După cum se dovedește, calamansi are mai mult gust de încrucișare între o clementină și un kumquat. De asemenea, a ajuns să fie o pereche foarte bună cu mango. Dulceața tropicală a accentuat nota florală cremoasă din mango-ul meu Kent. Servirea celor doi peste somon ar putea părea puțin neobișnuită, dar funcționează, somonul rămâne fraged și umed și capătă o aromă subtilă de fructe. Mango fierte a fost delicios, de asemenea. Trebuie să încorporez mai multe fructe în Cinele mele! Una peste alta, un fel de mâncare proaspăt, ușor, dar impresionant.