Het Paa Naam Tok (salată de ciuperci de pădure în stil Isaan)

Name: Het Paa Naam Tok (salată de ciuperci de pădure în stil Isaan)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri coriandru tocat grosier (tulpini subțiri și frunze), ușor ambalat; 1 1 kilogram de dovlecel, colorant alimentar red Velvet (cum ar fi Lorann Professional Kitchen®) Red Velvet Bakery Emulsion) sau după cum doriți; 2 Rubarbă, tocată proaspătă sau congelată Sare Kosher și piper negru proaspăt măcinat; 2 (iarnă) 14 grame de lămâie feliată subțire (numai părți fragede), din aproximativ 2 tulpini mari (aproximativ; 2 (iarnă) suc de lămâie (de preferință din tei cheie sau înțepat cu o lingură mică de suc de lămâie Meyer); 59 6 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri frunze de mentă tocate grosier (cu cât sunt mai mici, cu atât mai bine), ușor ambalate; 283 Nuci de orice fel (tocate) ciuperci mixte cărnoase (cum ar fi stridii, stridii Regale, cremini și/sau ciuperci sălbatice), tulpini dure tăiate și orice ciuperci mari înjumătățite prin tulpină (garnituri rezervate; Vezi nota); 28 Nuci de orice fel (tocate) șalotă mică decojită, de preferință asiatică sau ceapă roșie foarte mică, înjumătățită pe lungime și feliată subțire cu bobul (aproximativ 1/4 cană, ușor ambalată); 2 (iarnă) Sos de soia subțire Thailandez; 1 tăiat în bucăți de ½ inch (eu folosesc cotlet subțire de porc sau resturi de porc) stoc de ciuperci (cumpărat sau de casă; Vezi nota) sau apă; 2 Rubarbă, tocată proaspătă sau congelată Un strop generos de ulei vegetal; 1 1 kilogram de dovlecel, heaping linguriță Khao Khua (praf de orez prăjit-lipicios), plus 3 ciupituri pentru finisare; 1 1 kilogram de dovlecel, Phrik Phon Khua (pulbere prăjită-chile)

Het Paa Naam Tok (salată de ciuperci de pădure în stil Isaan) ar putea fi doar garnitura pe care o căutați. Îți urmărești silueta? Această rețetă fără gluten și vegană are 186 calorii, 6g de proteine, și 15g de grăsime pe porție. Această rețetă servește 2 și costă 2,0 USD pe porție. 1 persoană s-a bucurat că a încercat această rețetă. Dacă aveți la îndemână ciuperci cărnoase, bulion de ciuperci, khao khua și alte câteva ingrediente, îl puteți face. Este adus la tine de Epicurious. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 45 minute. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 45%. Acest scor este bun. Rețete similare includ Het Paa Naam Tok (salată de ciuperci de pădure în stil Isaan), Larb Inspirat De Isaan, și Cupe De Patiserie Cu Ciuperci De Pădure.

Instrucțiuni

GATITI CIUPERCILE

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ciuperci

Pregătiți un grătar, de preferință cărbune, pentru a găti la foc mediu. Sau preîncălziți o tigaie pentru grătar sau o tigaie grea la foc mediu.

Echipamente pe care le vei folosi

Grill Pan

Tigaie

Castane De Apă, Tăiate în Julienne

Aruncați ciupercile într-un castron împreună cu suficient ulei pentru a le acoperi ușor. Condimentează generos cu sare și piper și aruncă din nou. Grătiți ciupercile, întorcându-le ocazional, până când sunt fierte și se rumenesc adânc în pete, 5 până la 10 minute, în funcție de mărimea ciupercilor, transferându-le pe măsură ce sunt gătite pe o tăietură.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sare și Piper

Ciuperci

Ulei De Gătit

Echipamente pe care le vei folosi

Placă De Tăiere

Castane De Apă, Tăiate în Julienne

Bol

Tăiați orice ciuperci mari în felii de mușcătură, de aproximativ 1/2 inch grosime. Lăsați orice ciuperci mici întregi. Ar trebui să aveți aproximativ 1 cană de ciuperci tocate, fierte.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ciuperci

Lasă-le să se răcească ușor în timp ce faci pansamentul.

FACEȚI PANSAMENTUL

Combinați sucul de lămâie, sosul de soia, bulionul de ciuperci, zahărul, pudra de chile și lemongrass într-un wok sau o tigaie medie, puneți-l la foc mediu și încălziți amestecul până când este cald la atingere, aproximativ 15 secunde. Opriți căldura.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Praf De Chili

Iarbă De Lămâie

Suc De Lămâie

Sos De Soia

Ciuperci

Stoc

Zahăr

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie

Pachete De 5 Până La 8,8 Uncii De 90 De Secunde, Orez Integral Din Cereale Gata Pentru Cuptorul Cu Microunde Sau 4 Căni De Orez Brun Gătit

ASAMBLAȚI SALATA

Adăugați ciupercile în tigaie împreună cu șalotele, menta, coriandrul și pudra de orez, aruncați bine și transferați pe o farfurie într-o grămadă mică, astfel încât majoritatea ierburilor să ajungă aproape de vârf.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ciuperci

2 Linguri Plus 1-1/2 Lingurite Ulei De Masline

Ceapă Eșalotă

Ierburi

Mentă

Orez

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie

Presărați încă un vârf sau două de pudră de orez și serviți.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Orez

Notă

Dacă doriți, grătiți scurt garniturile de ciuperci, puneți-le într-o oală cu suficientă apă pentru a acoperi și fierbeți timp de aproximativ 15 minute. Scoateți 1 lingură de lichid pentru pansament.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ciuperci

Apă

Echipamente pe care le vei folosi

Castane De Apă, Tăiate în Julienne

2 Linguri Ulei De Măsline, Plus 2 Linguri Ulei De Măsline (de Cea Mai Bună Calitate), Pentru Stropire

De asemenea, este important să se țină cont de faptul că, în cazul în care

Ingrediente de care veți avea nevoie

Whisky

Amestec De Condimente Pentru Friptură, Marca Preferată Montreal Steak Seasoning De La McCormick

Whisky Soda Lounge Ny în New York City. Câștigătorul unui premiu James Beard din 2011 pentru cel mai bun bucătar Nord-Vest, Andy își împarte timpul între Chiang Mai, Thailanda; New York; și Portland, Oregon.JJ GOODE este un scriitor alimentar din Brooklyn și coautor al cărților o fată și porcul ei cu April Bloomfield, Morimoto cu Masaharu Morimoto și Truly Mexican cu Roberto Santiba Execuluz.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Whisky

Amestec De Condimente Pentru Friptură, Marca Preferată Montreal Steak Seasoning De La McCormick