Gribenes și Schmaltz de la Mile End

Gribenes și Schmaltz de la Mile End necesită în jur 1 oră de la început până la sfârșit. Această rețetă face 8 porții cu 121 calorii, 13g de proteine, și 7g de grăsime fiecare. Pentru 34 de cenți pe porție, această rețetă acoperă 6% necesarul zilnic de vitamine și minerale. Această rețetă de la Serious Eats are 12 fani. Este o opțiune bună dacă urmați un fără gluten, fără lactate și primal dieta. Câțiva oameni i-au plăcut foarte mult această garnitură. În general, această rețetă câștigă o scor spoonacular destul de rău de 25%. Încercați Cum sa faci cocktail-uri de vin congelate pentru sfârșitul verii bash, Cartofi Schmaltz Lyonnaise, și Ouă și Gribene răspândite pentru rețete similare.

Instrucțiuni

Întindeți pielea și grăsimea de pui pe o foaie de copt într-un strat uniform.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Pui întreg De 5 Kg, Tăiat în 8 Bucăți

20 Până La 25 De Frunze întregi De Spanac

Echipamente pe care le vei folosi

Un Praf De Fulgi De Ardei Rosu

Așezați tava în congelator până când pielea este parțial înghețată, aproximativ 1 oră. (Acest lucru va face mai ușor de tăiat.)

Transferați pielea de pui pe o tăietură și tăiați-o în benzi lungi de 3 inci; apoi tăiați fiecare bandă transversal în bucăți de 1/2 inci.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Pui întreg De 5 Kg, Tăiat în 8 Bucăți

Echipamente pe care le vei folosi

Placă De Tăiere

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade.

Echipamente pe care le vei folosi

Ceapă Tocată (2 Cepe)

Așezați bucățile de piele de pui într-o tigaie mare și aruncați-le cu 2 lingurițe de sare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Pui întreg De 5 Kg, Tăiat în 8 Bucăți

5 Bomboane De Napolitană Necco, împărțite

Echipamente pe care le vei folosi

Fasole Cannelloni, Scursa

Coaceți timp de 20 de minute, apoi scoateți tigaia din cuptor pentru a da bucăților de piele o agitare. Întoarceți-le la cuptor și continuați să coaceți, amestecând la fiecare 10 minute sau cam așa ceva, până când bucățile de piele de pui și-au făcut grăsimea și sunt crocante și frumos rumenite. (Gătitul trebuie monitorizat îndeaproape, mai ales că bucățile de piele de pui încep să se rumenească, deoarece pot trece de la rumenit la ars foarte repede.)

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Pui întreg De 5 Kg, Tăiat în 8 Bucăți

Echipamente pe care le vei folosi

Ceapă Tocată (2 Cepe)

Pecorino, Grosime De 1/4 Inch

Scoateți tigaia din cuptor și lăsați-o să gătească timp de 15 minute.

Echipamente pe care le vei folosi

Ceapă Tocată (2 Cepe)

Pecorino, Grosime De 1/4 Inch

Turnați cu grijă tot conținutul tăvii de prăjit printr-o strecurătoare metalică într-o oală metalică sau alt vas termorezistent. Lăsați recipientul peste oală pentru a lăsa gribenele să se scurgă încă câteva minute; apoi transferați gribenele într-o tavă sau farfurie căptușită cu mai multe straturi de prosoape de hârtie. Lăsați atât schmaltz, cât și gribenes să se răcească la temperatura camerei.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Schmaltz

Echipamente pe care le vei folosi

8 Bastoane De Brânză De 1 Uncie Ambalate Individual

Fasole Cannelloni, Scursa

Cu Os, Pe Piele, Pulpe și Pulpe De Pui

Crengute De Patrunjel Proaspat, Feliate Subtiri, Pentru Garnitura

Condimentați gribenele cu mai multă sare după gust, dacă este necesar, și păstrați-le într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de până la 3 zile.

Ingrediente de care veți avea nevoie

5 Bomboane De Napolitană Necco, împărțite

Transferați schmaltz într-un recipient acoperit și refrigerați-l până la 2 săptămâni.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Schmaltz