Gelatină Turnat Sticla De Sampanie

Echipament Special: a se vedea link-ul sursă pentru informații: Silkscreen kit aluminiu intermitent Sticla de sampanie

Combinați gelatina și apa în castron și lăsați să înflorească.

Adăugați zahărul și așezați vasul peste un cazan dublu. Topiți până când gelatina și zahărul sunt dizolvate și amestecul este neted și limpede. Îndepărtați partea superioară, dacă este necesar, și aruncați-o.

Pentru a face recipientul în care veți crea matrița sticlei de gelatină, veți avea nevoie de o bucată de aluminiu care clipește cu cel puțin 3 inci mai lungă decât înălțimea sticlei și suficient de largă pentru a înfășura sticla de 1 1/2 ori. Curbați intermitentul, creând un recipient în care sticla se poate așeza cu cel puțin 1 inch de spațiu pe toate părțile. Sigilați complet părțile deschise cu bandă adezivă și lipiți o lingură de lemn sau o spatulă de-a lungul părții superioare a intermitentului de pe fiecare parte pentru a adăuga o rigiditate suplimentară matriței. Produsul final ar trebui să arate ca șablonul.

Se toarnă un strat gros de 1 inch din lichidul de gelatină fierbinte în fundul matriței.

Se pune în frigider și se lasă să se stabilească. Când gelatina este foarte fermă, scoateți-o din frigider.

Încălziți gelatina rămasă, astfel încât să fie o consistență lichidă dacă a început să se solidifice.

Așezați sticla de șampanie deasupra gelatinei ferme.

Se toarnă lichidul de gelatină rămas peste sticlă, acoperind partea superioară cu aproximativ 1 inch.

Lăsați acest lucru să stea până când gelatina începe să se gelifice. Mutați-l la frigider și lăsați să se fixeze până când gelatina este foarte fermă. Când este ferm, scoateți-l din frigider tăiați banda adezivă la capete și îndepărtați aluminiul intermitent, astfel încât să rămâneți doar cu sticla complet învelită în gelatină. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați mucegaiul pe drum lung în două jumătăți identice.

Scoateți sticla de șampanie.

Pentru sticla de ciocolată: umpleți o jumătate din matriță cu ciocolată.

Așezați un suport de sârmă, astfel încât să se așeze deasupra (nu în interior) unei tigaie adâncă. Răsturnați matrița umplută pe suportul de sârmă. Excesul de ciocolată se va scurge din matriță. Lăsați ciocolata să se fixeze ușor. Acest lucru este important, deoarece odată ce ciocolata începe să se întărească, aproximativ 5 minute, răzuiți marginea curată cu un cuțit. Când ciocolata se fixează, se micșorează sau se retrage din părțile laterale ale matriței. O margine curată îl va împiedica să se lipească și să se crape pe măsură ce se micșorează. Puteți așeza mucegaiul la frigider pentru câteva minute pentru a ajuta ciocolata să se întărească. Repetați cu cealaltă jumătate a matriței. Desfaceți ambele jumătăți de sticlă de ciocolată trăgând gelatina departe de ciocolată. Dacă nu veți umple sticla cu bomboane sau trufe, folosiți ciocolată Temperată pentru a lipi cele două jumătăți împreună pentru a crea sticla.

Pentru eticheta decorată: puteți fie să pictați eticheta cu mâna liberă, fie să utilizați un kit de ecran de mătase. Oricum, începeți prin a utiliza un știft pentru a rula plasticul de ciocolată cu grosimea de aproximativ 1/8 inci. Dacă aveți de gând să pictați cu mâna liberă, folosiți un cuțit pentru a tăia un pătrat de dimensiunea etichetei pe care doriți să o faceți.

Amestecați vopselele combinând untul de cacao și colorantul alimentar sub formă de pulbere într-un raport de 6 la 1, respectiv.

Adăugați untul de cacao încet până când obțineți o grosime medie. Cel mai bun mod de a vă păstra și încălzi vopselele în timp ce le utilizați este într-o mașină de iaurt. Folosiți o pensulă pentru a picta eticheta.

Dacă utilizați un kit de ecran de mătase, începeți prin topirea ciocolatei neîndulcite peste un cazan dublu. Țineți ecranul de mătase peste plasticul de ciocolată rulat. Folosind o racletă din plastic cu o margine dreaptă, aplicați aproximativ o linguriță de ciocolată topită pe serigrafie și trageți-o ușor peste design. Ridicați cu atenție ecranul de mătase. Se va usca aproape imediat. Folosind un cuțit de paring, tăiați eticheta.

Combinați praful de aur cu lichiorul într-un raport de 6 la 1, respectiv. Folosiți vopseaua aurie pentru a acoperi partea superioară a sticlei pentru a reprezenta folia de aur găsită de obicei pe sticlele de șampanie.

Ciocolata este temperată astfel încât, după ce a fost topită, își păstrează luciul și se întărește din nou fără a deveni alb și alb (asta se întâmplă atunci când moleculele de grăsime se separă și se formează deasupra ciocolatei). Există o varietate de moduri de a tempera.

Una dintre cele mai ușoare modalități de a tempera ciocolata este să o tocați în bucăți mici și apoi să o așezați în cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde la un moment dat la putere mare până când cea mai mare parte a ciocolatei este topită. Fiți foarte atenți să nu-l supraîncălziți. (Temperatura ciocolatei negre ar trebui să fie între 88 și 90 de grade F, ușor mai caldă decât buza de jos. Își va păstra forma chiar și atunci când se topește în cea mai mare parte. Ciocolata albă și laptele se topesc la o temperatură de aproximativ 2 grade F Mai puțin din cauza cantității de lactoză pe care o conțin.) Orice bulgări rămase se vor topi în căldura reziduală a ciocolatei. Folosiți un blender de imersie sau bateți pentru a rupe bucățile. De obicei, ciocolata începe să se fixeze sau să cristalizeze de-a lungul părții laterale a bolului. Pe măsură ce se stabilește, amestecați acele cristale în ciocolata topită pentru a o tempera. Un bol de sticlă păstrează bine căldura și menține ciocolata temperată mai mult timp.

O altă modalitate de a tempera ciocolata se numește însămânțare. În această metodă, adăugați bucăți mici de ciocolată nemăcinată la ciocolata topită. Cantitatea de ciocolată nemăcinată care trebuie adăugată depinde de temperatura ciocolatei topite, dar este de obicei 1/4 din cantitatea totală. Este mai ușor să folosiți un blender de imersie pentru acest lucru sau o măturică.

Modul clasic de a tempera ciocolata se numește tabliering. Două treimi din ciocolata topită este turnată pe o marmură sau pe o altă suprafață de lucru rece. Ciocolata este întinsă și prelucrată cu o spatulă până când temperatura sa este de aproximativ 81 de grade F. În acest stadiu, este groasă și începe să se stabilească. Această ciocolată temperată este apoi adăugată la ciocolata rămasă non-temperată și amestecată bine până când masa are o temperatură complet uniformă. Dacă temperatura este încă prea mare, o parte din ciocolată este prelucrată mai departe pe suprafața rece până când se atinge temperatura corectă. Aceasta este o mulțime de muncă, necesită o mulțime de cameră, și face o mare mizerie.

O metodă simplă de verificare a temperare, este de a aplica o cantitate mică de ciocolată pe o bucată de hârtie sau la punctul de un cuțit. Dacă ciocolata a fost temperată corect, se va întări uniform și va arăta un luciu bun în câteva minute.