Ceviche de Camaron: Ceviche de creveți "Cocktail"

Aduceți 1 litru de apă sărată la fierbere și adăugați 2 linguri de suc de lămâie. Scoateți creveții, acoperiți și lăsați apa să revină la fierbere. Scoateți imediat de pe foc, puneți capacul îndoit și turnați tot lichidul. Puneți la loc capacul și lăsați creveții să se aburească de pe foc timp de 10 minute.

Întindeți creveții într-un vas mare de sticlă sau oțel inoxidabil pentru a se răci complet. Curățați și devein creveții dacă doriți: așezați unul câte unul creveții pe suprafața de lucru, faceți o incizie superficială pe spate și răzuiți tractul intestinal (de obicei) întunecat. Aruncați creveții cu restul de 1/2 suc de lămâie, acoperiți și dați la frigider pentru aproximativ un

oră.

Aromele.

Într-o strecurătoare mică, clătiți ceapa sub apă rece, apoi scuturați excesul de lichid.

Adăugați în vasul de creveți împreună cu

coriandru, ketchup, sos fierbinte, ulei de măsline opțional, castraveți și / sau J

avocado. Gustați și condimentați cu sare, de obicei aproximativ 1/2 linguriță. Acoperire și

refrigerați dacă nu serviți imediat.

Servim ceviche.

Puneți ceviche - ul în pahare de înghețată, martini

pahare sau boluri mici: garnisiți cu crenguțe de coriandru și felii de var.

Serviți cu tostadas, chipsuri de tortilla sau sărate pentru a vă bucura alături.

Lucrând Înainte

Mexic o farfurie la un moment dat

Scribner

Scribner